Wie kann ich den Verzehr giftiger Pilze vermeiden?

Das Bach Mai Krankenhaus hat soeben fünf Patienten aus der Provinz Son La aufgenommen, die an einer besonders schweren Amatoxinvergiftung leiden, nachdem sie eine Suppe aus im Wald gesammelten Pilzen gegessen hatten.

Der Vorfall ereignete sich in der Gemeinde Phiêng Pằn in der Provinz Sơn La . Von den sechs Personen, die eine Suppe aus selbst gesammelten Wildpilzen gegessen hatten, starb eine Person (Jahrgang 2010) zu Hause. Die übrigen fünf zeigten Vergiftungssymptome und wurden zur Notfallbehandlung ins Krankenhaus Bạch Mai gebracht.

Patienten in der Provinz Son La, die an einer Pilzvergiftung leiden, werden im Giftnotrufzentrum behandelt.

FOTO: NGUYEN HA

Im Giftnotrufzentrum des Bach-Mai-Krankenhauses stellten Biologen fest, dass die Vergiftung der 5 Patienten durch Pilze der Gattung Amanita verursacht wurde, einem hochgiftigen Pilz, der Amatoxin enthält.

Die Patienten erhielten umgehend eine Entgiftungsbehandlung und Hämodialyse, um die Toxinausscheidung zu beschleunigen. Ihr Zustand verschlechterte sich jedoch dramatisch. Der 62-jährige Patient litt unter fulminantem Leberversagen, Leberkoma, Leberenzymwerten von über 7.000 U/l (um ein Vielfaches höher als normal) sowie Nierenversagen mit Anurie, Hypotonie und respiratorischer Insuffizienz. Aufgrund des kritischen Zustands bat die Familie darum, den Patienten am Abend des 6. Mai nach Hause zu holen.

Ein weiterer Patient (25 Jahre alt) erlitt ein fulminantes Leberversagen und ein Leberkoma mit Leberenzymwerten über 5.000 U/L. Bei den übrigen Fällen handelte es sich jeweils um Leberschäden unterschiedlichen Ausmaßes, darunter auch um ein 5-jähriges Mädchen mit toxischer Hepatitis.

Dr. Nguyen Trung Nguyen, Leiter des Giftinformationszentrums, erklärte, es gäbe zwei Gruppen giftiger Pilze: solche, die eine Frühvergiftung auslösen, und solche, die eine Spätvergiftung verursachen. Am gefährlichsten seien die Pilze mit Spätvergiftung, also genau die Pilze, die die Patienten in Son La konsumiert hatten.

Es handelt sich um weiße Pilze, die sauber und appetitlich aussehen und gewöhnlichen Speisepilzen ähneln. Nach dem Verzehr greifen die darin enthaltenen Amatoxine jedoch Leber und Nieren schwer an.

Selbst köstliche, süß schmeckende Pilze können giftig sein.

Die Pilzproben wurden vom Lebensmittelhygieneamt der Provinz Son La aus dem Gebiet entnommen, in dem die Familie sie zuvor gesammelt hatte, um Pilzsuppe zuzubereiten, was die Vergiftung verursachte.

FOTO: ABTEILUNG FÜR LEBENSMITTELSICHERHEIT UND -HYGIENE DER PROVINZ SON LA

Laut der Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums ist der Frühling mit seinem warmen und feuchten Wetter sehr günstig für das Pilzwachstum, und dies ist auch die Zeit, in der es häufig zu Pilzvergiftungen kommt.

Pilzvergiftungen treten im Vergleich zu anderen Vergiftungsarten seltener auf, die Sterblichkeitsrate ist jedoch sehr hoch. Die Vorbeugung von Pilzvergiftungen ist daher von entscheidender Bedeutung, da viele Wildpilze schwere Vergiftungen bis hin zum Tod verursachen können.

Die Behörde wies darauf hin, dass man der weit verbreiteten Annahme, „von Insekten gefressene Pilze seien harmlos“, nicht blind vertrauen sollte, da manche Pilze zwar essbar sind, aber beim Menschen Vergiftungen hervorrufen können. Viele Giftpilze schmecken nicht bitter und haben keinen charakteristischen Geruch; sie sind beim Verzehr dennoch süß und schmackhaft.

Am sichersten ist es, nur Zuchtpilze aus einer vertrauenswürdigen Quelle oder Pilze zu verzehren, die in der Region sehr bekannt sind.

Sammeln und essen Sie keine Wildpilze, deren Herkunft Sie nicht kennen; kaufen Sie keine Pilze aus unbekannten Quellen; glauben Sie nicht an Volksheilmittel oder mündlich überlieferte Erfahrungen, wie z. B. Tests mit Silber, Knoblauch oder Reis zur Identifizierung giftiger Pilze.

Bei Anzeichen einer Pilzvergiftung bringen Sie den Patienten unverzüglich in die nächstgelegene medizinische Einrichtung; bewahren Sie vorhandene Pilzproben auf, um die Diagnose zu erleichtern und eine genaue Behandlung zu gewährleisten.

5 Pilzarten, die zu gefährlichen Vergiftungen geführt haben.

Der Weißkappenpilz, auch bekannt als Weißer Giftpilz oder Engelspilz, hat einen weißen, kegelförmigen oder breiten Hut mit einem Ring um den Stiel und einer Volva am Stielansatz. Dieser Pilz enthält Amatoxin, das Leber- und Nierenschäden verursacht und unbehandelt tödlich sein kann.

Der braun-graue Kerbhutpilz (auch graugrauer Hut genannt) hat eine fein behaarte Kerbe und einen schlanken, leicht brechenden Stiel. Dieser Pilz enthält das Toxin Muskarin, das neurologische und kardiovaskuläre Störungen verursacht und in schweren Vergiftungsfällen tödlich sein kann.

Der weißköpfige, grünlamellenige Schirmling hat einen weißen Hut, dessen Lamellen sich im reifen Zustand hellgrün färben. Er kann leicht zu Verdauungsbeschwerden wie Erbrechen und akutem Durchfall führen.

Der Graue Giftpilz (Entoloma lividum) hat einen hell- bis dunkelgrauen Hut und blassrosa Lamellen. Die im Pilz enthaltenen Toxine verursachen schwere Verdauungsstörungen, Dehydrierung und akutes Nierenversagen, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.

- Rote Brennnesselpilze (mit rötlich-orangefarbenem, netzartigem Hut und hohlem Stiel). Diese Pilzart ist selten tödlich, kann aber roh verzehrt Verdauungsprobleme verursachen.

Quelle: https://thanhnien.vn/cach-nao-de-tranh-an-phai-nam-doc-185260512192605067.htm