Was ist Fett und welche Rolle spielt Fett (Lipid)? Wie wird Fett klassifiziert?

In der wissenschaftlichen Literatur werden Fette meist als „Lipide“ bezeichnet. Der Begriff „Fett“ ist jedoch gebräuchlicher und leichter verständlich. Deshalb wird in diesem Dokument häufiger der Begriff „Fett“ verwendet.

Fette werden sowohl in Pflanzen als auch in Tieren synthetisiert und bestehen wie Kohlenhydrate aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff, jedoch in unterschiedlichen Anteilen und chemischer Verteilung. Fette enthalten mehr Kohlenstoff und weniger Sauerstoff und haben daher einen höheren Energiewert als Kohlenhydrate.

Einige Fette enthalten auch Phosphor und Stickstoff. Fett ist eine der Energiespeicherformen bei Mensch und Tier. Manche Pflanzen speichern neben Energie in Form von Kohlenhydraten auch Fett in Form von Samen, Knollen, Sprossen und Früchten. In Südostasien können Fette in Kokosnüssen, Erdnüssen, Sesam, Nüssen, Sojabohnen, Maiskeimen und anderen Lebensmitteln eine reichhaltige Fettquelle für Mahlzeiten darstellen.

Fette sind wasserunlöslich, aber nur in chemischen Lösungsmitteln und Alkohol löslich.

Funktion: Bereitstellung und Speicherung von Stoffwechselenergie für den Körper. Fett speichert viel Energie auf kleinem Raum. Der Körper nutzt Fett, um Vitamine aufzunehmen und Organe vor Schäden zu schützen.

Fett wird zur Bildung von Zellmembranen, der wichtigen Außenhülle jeder Zelle, und der Nervenhüllen benötigt. Es wird für die Blutgerinnung, Muskelbewegung und Entzündungen benötigt.
Fett hält den Körper warm und voller Energie.

Quelle: https://nhandan.vn/chat-beo-la-gi-va-vai-tro-cua-chat-beo-lipid-phan-loai-chat-beo-nhu-the-nao-post859270.html