Was ist bei der Ernährung autistischer Kinder zu beachten?

Laut der Abteilung für Ernährung des Nationalen Kinderkrankenhauses spielen Ernährungsinterventionen für autistische Kinder neben der Sonderpädagogik eine unterstützende Rolle. Die Ernährung trägt dazu bei, Störungen bei autistischen Kindern zu reduzieren und ein normales Wachstum und eine normale körperliche Entwicklung der Kinder zu gewährleisten.

1. Die Bedeutung der Ernährung für autistische Kinder

Kinder mit Autismus haben fünfmal häufiger Essprobleme als ihre neurotypischen Altersgenossen, wie eine im Journal of Autism and Developmental Disorders veröffentlichte Studie zeigt. Die meisten Studien beschreiben jedoch Essprobleme bereits bei Zweijährigen. Schätzungsweise 45 bis 90 Prozent der Kinder mit Autismus haben Essprobleme, darunter auch Essstörungen, auch bekannt als Nahrungsselektivität.

Eine im Journal of Autism and Developmental Disorders veröffentlichte Metaanalyse wissenschaftlicher Studien des Marcus Autism Center der Emory University School of Medicine liefert Informationen zu den häufigsten Nährstoffmängeln im Zusammenhang mit Autismus.

Forscher überprüften zahlreiche veröffentlichte, von Experten begutachtete Studien zum Thema Ernährung und Autismus. Sie fanden heraus, dass Kinder mit Autismus fünfmal häufiger mit Problemen bei den Mahlzeiten zu kämpfen haben, wie Wutanfällen, extremer Nahrungsmittelauswahl und rituellem Essverhalten. Sie stellten außerdem fest, dass Unterernährung bei Kindern mit Autismus häufiger vorkommt als bei Kindern ohne diese Störung. Die Studie ergab insbesondere eine niedrige Kalzium- und Proteinzufuhr. Kalzium ist wichtig für den Aufbau starker Knochen. Eine ausreichende Proteinzufuhr ist wichtig für Wachstum, geistige Entwicklung und Gesundheit.

Chronische Essstörungen erhöhen laut den Forschern auch das Risiko sozialer Schwierigkeiten und schlechter schulischer Leistungen bei Kindern. Dies kann auch das Risiko ernährungsbedingter Krankheiten wie Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Jugend- und Erwachsenenalter erhöhen.

Viele Kinder mit Autismus haben Schwierigkeiten beim Essen.

Laut der American Psychiatric Association haben Untersuchungen zudem einen Zusammenhang zwischen Entzündungen in der Ernährung von Kindern und Nährstoffmangel sowie Verdauungsbeschwerden, Schlafgewohnheiten und autistischen Merkmalen gezeigt. Daher ist es wichtig, das Essverhalten zu verbessern, Stress abzubauen und Gewicht und Kalorienzufuhr zu erhöhen.

Laut der British Dietetic Association können Menschen mit Autismus eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Licht, Berührung, Geräuschen und Geschmack aufweisen. Dies kann sich auf die Vielfalt ihrer Lebensmittel auswirken. Ernährungsberater können zu Techniken beraten, um die Angst vor Mahlzeiten zu reduzieren. Auch Psychologen und Ergotherapeuten können helfen – insbesondere bei sensorischen Schwierigkeiten.

2. Essentielle Nährstoffe in der Ernährung autistischer Kinder

Die British Dietetic Association ist der Ansicht, dass es keinen signifikanten Unterschied zwischen einer gesunden Ernährung für die meisten Menschen und einem autistischen Kind gibt. Bei der Einnahme von Vitamin- und Mineralstoffpräparaten sollten sich Eltern/Betreuer von einem Ernährungsberater, Hausarzt oder Apotheker über geeignete Nahrungsergänzungsmittel beraten lassen, um den Nährstoffbedarf zu decken. Dies hilft auch, Nährstoffmängeln vorzubeugen, die durch unzureichende Nahrungsaufnahme entstehen können.

2.1. Eine verbesserte Verdauung ist für Menschen mit Autismus wichtig

Untersuchungen haben einen möglichen Zusammenhang zwischen einem Ungleichgewicht in der Zusammensetzung des Darmmikrobioms von Menschen mit Autismus festgestellt, das mit Symptomen wie Reizbarkeit und Konzentrationsschwäche in Verbindung stehen kann, die durch Beschwerden aufgrund von Verdauungsproblemen wie Verstopfung oder Durchfall verursacht werden.

Bei Autismus ist die Wiederherstellung eines gesunden Darms wichtig. Die Einnahme von Verdauungsenzymen und Probiotika kann helfen, das Gleichgewicht der Darmbakterien wiederherzustellen und so die normale Aufnahme zu fördern.

Die Einnahme von probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln zur Erhöhung der Anzahl nützlicher Bakterien im Darm kann ebenfalls hilfreich sein. Eine Möglichkeit, die Probiotikazufuhr über die Nahrung zu erhöhen, ist der vermehrte Verzehr fermentierter Lebensmittel wie Sauerkraut, Kefir, Kombucha und Kimchi.

Regelmäßige ballaststoffreiche Mahlzeiten und täglich sechs bis acht Gläser Wasser helfen dabei. Ballaststoffreiche Lebensmittel sind beispielsweise Vollkorn-Frühstücksflocken, Vollkornbrot und/oder -nudeln, Obst, Gemüse und Bohnen, die ebenfalls zur Ballaststoffaufnahme beitragen.

Ein gesundes Verdauungssystem ist für jeden wichtig, und für Menschen mit Autismus ist es noch wichtiger.

2.2. Blutzuckerspiegel ausgleichen

Mehrere Ernährungsstudien haben gezeigt, dass Menschen mit ADHS mehr Zucker essen als andere. Eine Studie mit 265 Personen mit ADHS ergab, dass mehr als drei Viertel von ihnen eine gestörte Glukosetoleranz hatten. Das bedeutet, dass ihr Körper die Zuckeraufnahme schlechter verarbeiten und einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten konnte.

Wenn eine Person regelmäßig raffinierte Kohlenhydrate, Süßigkeiten, Schokolade, Limonaden und Fruchtsäfte isst, aber wenig oder keine Ballaststoffe, Proteine, einfach und mehrfach ungesättigte Fette zu sich nimmt, um die Aufnahme von Glukose (Zucker) zu verlangsamen, schwankt ihr Blutzuckerspiegel ständig. Dies kann zu Schwankungen im Aktivitätsniveau, der Konzentration, der Aufmerksamkeitsspanne und dem Verhalten eines Kindes führen und die Gehirnfunktion und -entwicklung beeinträchtigen.

Um den Blutzuckerspiegel auszugleichen, reduzieren Sie Ihren Konsum von zuckerhaltigen Speisen und Getränken sowie verarbeiteten Lebensmitteln und begrenzen Sie Ihren Koffeinkonsum. Der Verzehr von mehr Vollwertkost wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Fisch, magerem Fleisch, Hühnchen, Nüssen, Bohnen usw. trägt zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei.

2.3. Erhöhen Sie die Omega-3-Fettsäuren

Ein Mangel an essentiellen Fettsäuren ist bei Menschen mit Autismus häufig. Forschungen von Dr. Gordon Bell an der Universität Stirling haben gezeigt, dass manche Autisten einen Defekt in einem Enzym haben, das essentielle Fette schneller als normal aus den Gehirnzellmembranen entfernt. Das bedeutet, dass Autisten möglicherweise einen höheren Bedarf an essentiellen Fettsäuren haben.

Es zeigte sich, dass die Supplementierung mit EPA (einem mehrfach ungesättigten Fett), das die Aktivität des defekten Enzyms verlangsamen kann, Verhalten, Stimmung, Vorstellungskraft, spontane Sprache, Schlafmuster und Aufmerksamkeitsspanne bei klinisch autistischen Menschen verbesserte. Seitdem gibt es klinische Studien zur Omega-3-Supplementierung. Sie zeigten, dass bei Menschen mit Autismus, die Omega-3-Supplementierung erhielten, Verbesserungen bei Symptomen wie Hyperaktivität, sozialen Fähigkeiten, Aufmerksamkeitsspanne, Reizbarkeit und Aggressivität beobachtet wurden.

Essen Sie mindestens zweimal pro Woche fetten Fisch wie Lachs, Makrele und Sardinen und an den meisten Tagen Nüsse wie Leinsamen und Chiasamen. Nehmen Sie außerdem Omega-3-Fettsäuren über Fischöl oder vegane Alternativen zu sich. Achten Sie auf Nahrungsergänzungsmittel, die die mehrfach ungesättigten Fettsäuren EPA und DHA enthalten.

Die besten Fischarten, die EPA, das am besten erforschte Omega-3-Fett, liefern, sind: Makrele (1.400 mg pro 100 g), Hering (1.000 mg), Sardinen (1.000 mg), frischer Thunfisch (900 mg), Sardellen (900 mg), Lachs (800 mg) und Forelle (500 mg). Thunfisch enthält jedoch viel Quecksilber und sollte daher bei Autismus aufgrund des hohen Schwermetallgehalts gemieden werden.

Die besten Samen sind Leinsamen und Chiasamen. Leinsamen sind so klein, dass sie am besten gemahlen und über Müsli gestreut werden. Alternativ kann Leinsamenöl verwendet werden, zum Beispiel in Salatdressings. Obwohl sie technisch gesehen Omega-3-Fettsäuren liefern, werden nur etwa 5 % der in diesen Samen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure) im Körper in EPA umgewandelt. Daher können Menschen, die sich pflanzlich ernähren, von einem veganen Omega-3-Präparat profitieren.

Für Menschen mit Autismus ist es sehr vorteilhaft, mehr Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind.

2.4. Vitamine und Mineralien verbessern

Vitamin B6, Vitamin C und Magnesium

Ernährungsbezogene Ansätze zur Behandlung von Autismus gelten dank der bahnbrechenden Forschung von Dr. Bernard Rimland vom Institute for Individual Behavioral Research in San Diego, Kalifornien, in den 1970er Jahren als hilfreich. Er zeigte, dass die Einnahme von Vitamin B6, C und Magnesium als Nahrungsergänzungsmittel die Symptome bei autistischen Menschen deutlich verbesserte.

Dunkelgrünes Blattgemüse, grüne Bohnen und Lachs sind ausgezeichnete Vitamin-B6-Quellen. Paprika, Zitrusfrüchte, Brokkoli und Blumenkohl sind gute Vitamin-C-Quellen. Grünes Gemüse, Nüsse, Kakao und Vollkornprodukte sind gute Magnesiumquellen. Für Menschen mit Autismus ist es am besten, diese Nährstoffe über die Nahrung aufzunehmen. Wenn Sie die Einnahme eines Multivitamin- und Mineralstoffpräparats in Erwägung ziehen, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin A

Die Kinderärztin Dr. Mary Megson aus Richmond, Virginia, weist darauf hin, dass viele Menschen mit Autismus einen Vitamin-A-Mangel haben. Vitamin A ist für das Sehvermögen unerlässlich und wichtig für den Aufbau gesunder Zellen im Darm und Gehirn.

Die besten Vitamin-A-Quellen (Retinol) sind Muttermilch, Innereien, Fisch und Lebertran. Retinol kann auch aus Beta-Carotin synthetisiert werden, das in pflanzlichen Lebensmitteln wie Karotten und Süßkartoffeln vorkommt. Diese Umwandlung wird jedoch von Faktoren wie dem Vitamin-A-Status, Eisen-, Zink- und Proteinspiegel beeinflusst.

Bei der Einnahme von Vitamin-A-Ergänzungsmitteln ist bei allen Personen Vorsicht geboten, insbesondere bei Patienten mit Leber- oder Nierenerkrankungen, Alkoholismus oder Akne.

Vitamin D

Jüngste Forschungen und klinische Studien haben einen möglichen Zusammenhang zwischen Autismus und Vitamin-D-Spiegeln aufgezeigt. Eine Studie mit Autisten, bei der der Vitamin-D-Status mit dem gleichaltriger Personen verglichen wurde, ergab, dass Autisten einen signifikant niedrigeren Vitamin-D-Spiegel aufwiesen. Nach einer dreimonatigen Supplementierung mit Vitamin D3 (300 IE/kg/Tag) zeigten 80 % der Teilnehmer signifikante Verbesserungen bei Symptomen wie Aufmerksamkeit, Augenkontakt und Verhalten.

Vitamin D ist in einigen Lebensmitteln wie Milch und Pilzen enthalten. Der Körper nimmt Vitamin D jedoch hauptsächlich durch Sonneneinstrahlung auf.

3. Sonstige Hinweise

Ein Ernährungsberater prüft, ob die Ernährung des Autisten die notwendigen Nährstoffe liefert. Größere Ernährungsumstellungen sollten von einem Ernährungsberater oder einer anderen Fachkraft auf diesem Gebiet überwacht und beraten werden.

Es ist ratsam, ein Ernährungstagebuch zu führen und das Verhalten und die Symptome der Person sowie alle Lebensmittel, die sie isst und die Allergien auslösen könnten, zu dokumentieren. Dies kann helfen, häufige Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie Zitrusfrüchte, Schokolade, künstliche Lebensmittelfarbstoffe, Salicylate, Eier, Tomaten, Avocados, Auberginen, Paprika, Soja, Mais usw. zu identifizieren. Bedenken Sie jedoch, dass die meisten Lebensmittel auf dieser Liste auch wertvolle Nährstoffe enthalten. Stellen Sie daher sicher, dass diese ersetzt und nicht einfach weggelassen werden. Dieser gesamte Prozess sollte am besten unter Anleitung eines qualifizierten Arztes und Ernährungsberaters durchgeführt werden.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm