Ta Xua Tee – Die Quintessenz der Hochlandwälder

Inmitten der weiten Wolken, an den hohen Berghängen der Gemeinden Ta Xua, Hang Dong, Lang Cheu ... des Bezirks Bac Yen, strecken sich die jahrhundertealten Shan Tuyet-Teebäume noch immer aus, um den Tau und Schnee der Berge willkommen zu heißen. Jede Teeknospe ist die Kristallisation von Himmel und Erde, die von den Händen der fleißigen und sorgfältigen Hochlandbewohner geschaffen wurde, um ein Geschenk voller Aroma, reichem Geschmack und voller Stolz zu schaffen, das den Markennamen „Ta Xua Bac Yen Tee“ trägt.

Menschen aus dem Dorf Lang Sang in der Gemeinde Hang Dong pflücken Tee.

Bewahrung des alten Teegeistes inmitten des großen Waldes

Derzeit werden im Distrikt Bac Yen über 420 Hektar Shan-Tuyet-Tee geerntet, der in den Gemeinden Ta Xua, Hang Dong und Lang Cheu angebaut wird. Von 2016 bis heute hat das Volkskomitee des Distrikts 535 Haushalte in den Gemeinden dabei unterstützt, neuen Shan-Tuyet-Tee auf einer Fläche von über 316 Hektar anzupflanzen.

Auf einer durchschnittlichen Höhe von 1.500 bis 2.000 m über dem Meeresspiegel wachsen in den Gemeinden Ta Xua, Hang Dong und Lang Cheu uralte Shan Tuyet-Teebäume. Sie ragen hoch in die raue Natur hinein und trotzen Kälte und Nebel. Boden und Klima verleihen dem Tee ein besonderes und köstliches Aroma, das nirgendwo sonst zu finden ist. Shan Tuyet Bac Yen Tee ist zu einer berühmten Spezialität geworden und trägt die Hoffnung in sich, Hunger und Armut zu bekämpfen. Er entwickelt sich mit dem Tourismus und der kulturellen Identität des Hochlandes.

Die alten Teebäume wachsen hier nicht in Reihen, sondern sind verstreut im natürlichen Wald verteilt. Die Bäume werden bis zu 5 m hoch, haben einen Stammdurchmesser von bis zu 40 cm und sind 100 bis 200 Jahre alt. Die alten Teebäume im Dorf Chong Tra, Gemeinde Hang Dong, die gefährlich hoch oben auf dem Gipfel des U Bo-Berges wachsen und den man nur einen ganzen Morgen lang erreichen kann, sind „lebende Schätze“ der Berge und Wälder. Bemerkenswert ist, dass 2019 200 Teebäume im Dorf Be, Gemeinde Ta Xua, als vietnamesische Kulturbäume anerkannt wurden und zu Symbolen einer ganzen alten Teeregion wurden.

Ein uralter Teebaum auf dem Gipfel des U Bo.

Tee pflücken auf U Bo.

Herr Mua A Senh im Dorf Be, Gemeinde Ta Xua, besitzt 30 über 100 Jahre alte Teebäume. Herr Senh sagte: „Dieser Tee gehört nicht nur meiner Familie, sondern dem Wald, dem ganzen Dorf. Der alte Teebaum wurde als Kulturerbe anerkannt. Ich fühle mich sehr geehrt und werde ihn noch besser erhalten.“

Um ein Kilo Shan Tuyet-Tee der Premiummarke Bac Yen herzustellen, muss dieser mindestens drei Phasen durchlaufen, darunter: Ernte mit der richtigen Technik, aufwändige Verarbeitung und strenge Konservierung. Jede Phase erfordert Sorgfalt, Erfahrung und Hingabe des Teekochers. Die Ernte muss frühmorgens erfolgen, wenn der Tau noch auf den Knospen liegt. Wählen Sie nur junge Knospen oder 1 Knospe pro Blatt oder sogar nur 1 Knospe, um eine bessere Teequalität zu gewährleisten. Pflücken Sie auf keinen Fall zu viel, um eine Beschädigung der Zweige zu vermeiden. Danach wird der Tee von Hand oder in einem Miniröster geröstet, mit traditionellen Methoden sorgfältig geknetet, damit der weiße Schnee auf den Knospen bleibt, und dann natürlich getrocknet.

Die Menschen der Gemeinde Ta Xua ernten Tee.

Herr Mua A Ho, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Ta Xua, sagte: „In der gesamten Gemeinde gibt es 341 Haushalte, die Tee anbauen, auf einer Fläche von 285 Hektar, von denen 194 Hektar geerntet werden. Der Ta Xua-Tee besteht hauptsächlich aus Shan Tuyet. Im Jahr 2024 wurde dem Tee das Gütesiegel Ta Xua Bac Yen Tea verliehen. Die Menschen werden regelmäßig in Techniken geschult, guter Umweltschutz, keine Abholzung für den Teeanbau und keine Müllentsorgung. Einige effektive Modelle des gemeinschaftlichen Tourismus im Zusammenhang mit Tee, wie z. B. Homestay A Chau, Thao Coffee (Dorf Ta Xua) und House of H'Mong Shan Tuyet (Dorf Be), kombinieren Erlebnisse und fördern Teeprodukte.“

Herr Hang A Thong, Parteizellensekretär und Vorsteher des Dorfes Lang Sang in der Gemeinde Hang Dong, beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Teepflanzen. Herr Thong sagte: „Jede Portion Tee benötigt vom Rösten bis zum Rollen einen ganzen Vormittag.“ Der Tee ist leicht herb, hat einen süßen Geschmack auf der Zungenspitze und einen leicht rauchigen Geruch, was normal ist. Wer ihn nicht gewohnt ist, kann die Schärfe nicht ertragen, aber sobald er sich daran gewöhnt hat, wird er das Aroma des Tees lieben.

Duftender Ta Xua Tee

Von einem Ort, an dem Tee nur ein Familiengetränk war, ist Shan Tuyet-Tee heute ein wichtiges Handelsgut und trägt zur Armutsbekämpfung für mehr als 520 Teeanbauhaushalte in der Region bei. Der Preis für trockenen Tee liegt zwischen 400.000 und 500.000 VND/kg und ist damit 8-10 Mal höher als der von normalem Tee. Einige spezielle Teeprodukte können je nach Saison bis zu mehrere Millionen VND/kg kosten. Das durchschnittliche Einkommen liegt bei 100 Millionen VND/ha/Jahr, mit einem Gewinn von etwa 70 Millionen VND. Von 2021 bis heute konnten allein in der Gemeinde Ta Xua 68 Haushalte dank Tee der Armut entkommen.

Uralter Teebaum der Genossenschaft zur Erhaltung landwirtschaftlicher und ethnischer Kulturen – Pla, Gemeinde Ta Xua.

Frau Duong Thi Lan Huong, Leiterin des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt des Bezirks Bac Yen, sagte: „Im Jahr 2021 investierte die Tay Bac Tea and Specialties Company Limited (TAFOOD) in den Bau einer neuen Teefabrik im Dorf Be, Gemeinde Ta Xua. Die Gesamtfläche für Produktion und Produkteinführung beträgt 1.000 ^m2 , der Erlebnis- und Unterkunftsbereich 1.000 ^m2 . Die Verarbeitungskapazität liegt bei 7–10 Tonnen frischer Teeknospen/Tag auf einer genutzten Fläche von 108 Hektar. Es wurden feste Arbeitsplätze für 16 Arbeiter geschaffen, darunter 10 aus ethnischen Minderheiten. Darüber hinaus unterstützt der Bezirk die Gründung von Teekooperativen, Rückverfolgbarkeit, Markenaufbau und die Entwicklung von OCOP-Produkten. Bis 2024 wird der Bezirk 5 Teeprodukte haben, die den OCOP-Standards von 3 bis 4 Sternen entsprechen.“

Teetrinkbereich bei der Genossenschaft zur Erhaltung der landwirtschaftlichen und ethnischen Kultur – Pla, Gemeinde Ta Xua.

Herr Mua A Lenh, Direktor der Landwirtschafts- und Kulturerhaltungskooperative Pla in der Gemeinde Ta Xua, sagte: „17 Haushalte im Dorf Ta Xua haben sich zu einer Kooperative zusammengeschlossen und bauen auf über 18 Hektar Bio-Tee an. Die Mitglieder pflegen noch immer das Handwerk des Teetrocknens von Hand und kreieren so einen einzigartigen Geschmack. Der traditionelle Suong Tuyet Tee der Kooperative hat ein 3-Sterne-OCOP-Zertifikat erhalten und ist stets ausverkauft.“

Shan-Tuyet-Tee ist mittlerweile über die Dörfer hinaus bekannt geworden und taucht auch in der Hauptstadt Hanoi und in Ho-Chi-Minh-Stadt auf. Nach und nach findet er auch auf E-Commerce-Plattformen Platz, was die Tür zur Integration spezieller landwirtschaftlicher Produkte aus dem Hochland öffnet.

Den Wald bewahren – Den Tee bewahren – Die Identität bewahren

Neben seinem wirtschaftlichen Wert wird Shan Tuyet Tee auch mit spiritueller Kultur und Umweltverantwortung in Verbindung gebracht. Traditioneller Tee gedeiht nur in Primärwäldern, sodass der Erhalt des Teeanbaus auch den Erhalt der Wälder bedeutet. Dank der Politik der Finanzierung von forstwirtschaftlichen Dienstleistungen sind die Menschen motivierter, Wälder und Bäume zu schützen. Herr Hang A Thong, Parteizellensekretär und Dorfvorsteher von Lang Sang, Gemeinde Hang Dong, erklärte: „Wenn Sie Tee anbauen und den Wald zerstören, verlieren Sie alles. Jetzt behält jede Familie die Bäume, niemand fällt sie. Teebäume sind so wertvoll wie Büffel und Kühe.“

Alter Teebaum aus dem Dorf Lang Sang, Gemeinde Hang Dong.

Die Schnittstelle zwischen Ökonomie, Ökologie und Kultur macht Shan Tuyet Bac Yen Tee zu einem einzigartigen „3-in-1“-Produkt, das bei richtiger Entwicklung langfristig und nachhaltig genutzt werden kann.

Herr Mua A Ho, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Ta Xua, fügte hinzu: „In den letzten Jahren hat sich der Konsum von Teeprodukten dank der Propaganda und technischen Anleitung auf allen Ebenen sowie der Entwicklung von Wissenschaft, Technologie und Tourismus zunehmend positiv entwickelt. Uralte Teebäume bringen ein stabiles Einkommen und helfen den Menschen, das Bewusstsein zu schärfen und sich auf die Pflege und Verbesserung der Teegärten zu konzentrieren, um den wirtschaftlichen Wert zu steigern.“

In der Gemeinde Ta Xua haben die Behörden mit der Forstschutzbehörde und dem Bezirkszentrum für Landwirtschaft zusammengearbeitet, um Propaganda zu betreiben und die Bevölkerung zum Schutz der Wälder und zum Sammeln gebrauchter Pestizidverpackungen zu mobilisieren. Es wurden weder Wälder für den Teeanbau abgeholzt noch wahllos Abfälle entsorgt, die die Umwelt verschmutzen.

Rösten Sie Tee in einem Drehrohrofen.

Die Entwicklung des Shan Tuyet Bac Yen Tees ist weiterhin mit Herausforderungen verbunden, da in vielen Dörfern nicht viel Wert auf Pflege und Erntetechniken gelegt wird. Obwohl der Markt offen ist, ist er nicht einheitlich und die Wettbewerbsfähigkeit gering. Der Bezirk Bac Yen hat viele Lösungen umgesetzt, darunter: Planung alter Teegebiete im Zusammenhang mit dem Gemeinschaftstourismus in Ban Be, Aufbau eines Modells für ein „traditionelles Teedorf“. Unterstützung der Bevölkerung bei der Verbesserung der Teebäume und Schulung in biologischen Techniken. Anziehung großer Unternehmen für Investitionen, Markenentwicklung und Handelsförderung. Einsatz digitaler Technologien zur Rückverfolgung der Herkunft und Vermarktung von Shan Tuyet Teeprodukten auf dem internationalen Markt.

Der Shan Tuyet Bac Yen Teebaum ist nicht nur eine effektive Nutzpflanze, sondern auch ein Identitätsmerkmal der Mong-Ethnie in Bac Yen. Dies ist eine strategische Ausrichtung, die sowohl den Wald erhält, den Menschen zu Reichtum verhilft als auch einzigartige Tourismusprodukte schafft.

Quelle: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html