Bewahrung des alten Teegeistes inmitten des großen Waldes
Derzeit werden im Bezirk Bac Yen über 420 Hektar Shan-Tuyet-Tee geerntet, hauptsächlich in den Gemeinden Ta Xua, Hang Dong und Lang Cheu. Von 2016 bis heute hat das Volkskomitee des Bezirks 535 Haushalte in den Gemeinden beim Anbau neuer Shan-Tuyet-Teesorten auf einer Fläche von über 316 Hektar unterstützt.
Auf einer durchschnittlichen Höhe von 1.500 bis 2.000 m über dem Meeresspiegel wachsen in den Gemeinden Ta Xua, Hang Dong und Lang Cheu uralte Shan-Tuyet-Teebäume. Sie trotzen der rauen Natur und stehen trotz Kälte und Nebel aufrecht. Boden und Klima verleihen dem Tee einen besonderen und köstlichen Geschmack, den man nirgendwo sonst findet. Bac Yen Shan-Tuyet-Tee ist zu einer berühmten Spezialität geworden und trägt die Hoffnung auf Armutsbekämpfung, Entwicklung durch Tourismus und kulturelle Identität des Hochlandes in sich.
Die alten Teebäume wachsen hier nicht in Reihen, sondern verstreut im natürlichen Wald. Die Bäume werden bis zu 5 m hoch, haben einen Stammdurchmesser von bis zu 40 cm und sind zwischen 100 und 200 Jahre alt. Die alten Teebäume im Dorf Chong Tra, Gemeinde Hang Dong, die gefährlich auf dem Gipfel des U Bo-Berges wachsen und den man nur mit einem Vormittagsmarsch erreichen kann, gelten als „lebende Schätze“ der Berge und Wälder. Bemerkenswert ist, dass 2019 200 Teebäume im Dorf Be, Gemeinde Ta Xua, als vietnamesische Kulturbäume anerkannt wurden und zu Symbolen einer ganzen alten Teeregion wurden.
Herr Mua A Senh im Dorf Be, Gemeinde Ta Xua, besitzt 30 über 100 Jahre alte Teebäume. Herr Senh sagte: „Dieser Tee gehört nicht nur seiner Familie, sondern dem Wald, dem ganzen Dorf.“ Der alte Teebaum wurde als Kulturerbe anerkannt. Ich fühle mich sehr geehrt und werde ihn noch besser schützen.
Um ein Kilo Shan Tuyet-Tee der Premiummarke Bac Yen herzustellen, muss dieser mindestens drei Schritte durchlaufen, darunter: Ernte mit der richtigen Technik, aufwändige Verarbeitung und strenge Konservierung. Jeder Schritt erfordert vom Teehersteller Sorgfalt, Erfahrung und Hingabe. Die Ernte muss früh morgens erfolgen, wenn der Tau noch auf den Knospen liegt. Wählen Sie nur junge Knospen oder 1 Knospe pro Blatt oder sogar nur 1 Knospe, um eine bessere Teequalität zu gewährleisten. Pflücken Sie auf keinen Fall zu viel, um die Zweige nicht zu beschädigen. Danach wird der Tee von Hand oder in einem Miniröster geröstet, nach traditionellen Methoden sorgfältig geknetet, damit der weiße Schnee auf den Knospen bleibt, und dann natürlich getrocknet.
Herr Mua A Ho, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Ta Xua, erklärte: „In der gesamten Gemeinde gibt es 341 Teeanbaubetriebe auf einer Fläche von 285 Hektar, von denen 194 Hektar bewirtschaftet werden. Der Ta Xua-Tee besteht hauptsächlich aus Shan Tuyet. Im Jahr 2024 erhielt der Tee das Gütesiegel Ta Xua Bac Yen Tea. Die Mitarbeiter werden regelmäßig in den Techniken geschult, achten auf guten Umweltschutz und vermeiden Abholzung für den Teeanbau. Einige effektive, mit Tee verbundene Gemeinschaftstourismusmodelle wie Homestay A Chau, Thao Coffee (Dorf Ta Xua) und House of H'Mong Shan Tuyet (Dorf Be) vereinen Erlebnisse und fördern Teeprodukte.“
Herr Hang A Thong, Parteizellensekretär und Vorsteher des Dorfes Lang Sang in der Gemeinde Hang Dong, beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Teepflanzen. Herr Thong sagte: „Jede Portion Tee benötigt vom Rösten bis zum Rollen einen ganzen Vormittag.“ Der Tee ist leicht herb, hat einen süßen Geschmack auf der Zungenspitze und einen leicht rauchigen Geruch. Wer ihn nicht gewohnt ist, kann die Schärfe nicht vertragen, aber wer sich erst einmal daran gewöhnt hat, wird das Aroma des Tees lieben.
Duftender Tee von Ta Xua
Von einem Ort, an dem Tee nur ein Familiengetränk war, ist Shan Tuyet-Tee heute ein wichtiges Handelsgut und trägt zur Armutsbekämpfung für mehr als 520 Teeanbauhaushalte in der Region bei. Der Preis für trockenen Tee liegt zwischen 400.000 und 500.000 VND/kg und ist damit 8-10 Mal höher als der für normalen Tee. Einige spezielle Teeprodukte können je nach Saison bis zu mehreren Millionen VND/kg kosten. Das durchschnittliche Einkommen beträgt 100 Millionen VND/ha/Jahr, der Gewinn beträgt etwa 70 Millionen VND. Allein in der Gemeinde Ta Xua konnten von 2021 bis heute 68 Haushalte dank Tee der Armut entkommen.
Frau Duong Thi Lan Huong, Leiterin der Abteilung für Landwirtschaft und Umwelt des Bezirks Bac Yen, sagte: Im Jahr 2021 investierte die Tay Bac Tea and Specialties Company Limited (TAFOOD) in den Bau einer neuen Teefabrik im Dorf Be, Gemeinde Ta Xua. Die Gesamtfläche für Produktion und Produkteinführung beträgt 1.000 m2 , der Erfahrungs- und Unterkunftsbereich 1.000 m2 . Die Verarbeitungskapazität liegt bei 7 bis 10 Tonnen frischer Teeknospen/Tag auf einer genutzten Fläche von 108 Hektar. Es wurden reguläre Arbeitsplätze für 16 Arbeiter geschaffen, darunter 10 Arbeiter aus ethnischen Minderheiten. Außerdem unterstützt der Bezirk die Gründung von Teekooperativen, die Rückverfolgbarkeit, das Branding und die Entwicklung von OCOP-Produkten. Bis 2024 wird der Bezirk über 5 Teeprodukte verfügen, die den OCOP-Standards von 3 bis 4 Sternen entsprechen.
Herr Mua A Lenh, Direktor der Landwirtschafts- und Kulturerhaltungskooperative Pla in der Gemeinde Ta Xua, sagte: „17 Haushalte im Dorf Ta Xua haben sich zu einer Kooperative zusammengeschlossen und bauen auf über 18 Hektar Bio-Tee an. Die Mitglieder pflegen noch immer die traditionelle Teerösterei und kreieren so einen einzigartigen Geschmack. Der traditionelle Suong Tuyet Tee der Kooperative hat ein 3-Sterne-OCOP-Zertifikat erhalten und ist stets ausverkauft.“
Shan-Tuyet-Tee ist mittlerweile über die Dörfer hinaus bekannt geworden und taucht auch in der Hauptstadt Hanoi und in Ho-Chi-Minh-Stadt auf. Nach und nach taucht er auch auf E-Commerce-Plattformen auf, was diesem besonderen landwirtschaftlichen Hochlandprodukt Tür und Tor zur Integration öffnet.
Walderhalt – Teeerhalt – Identitätserhalt
Neben seinem wirtschaftlichen Wert wird Shan-Tuyet-Tee auch mit spiritueller Kultur und Umweltverantwortung in Verbindung gebracht. Traditioneller Tee gedeiht nur in Primärwäldern, was bedeutet, dass der Erhalt des Teeanbaus auch den Erhalt der Wälder bedeutet. Dank der Politik, für forstliche Umweltdienstleistungen zu zahlen, sind die Menschen motivierter, Wälder und Bäume zu schützen. Herr Hang A Thong, Parteizellensekretär und Dorfvorsteher von Lang Sang, Gemeinde Hang Dong, erklärte: „Wer Tee anbaut und den Wald zerstört, verliert alles.“ Heute schützt jeder Haushalt die Bäume, niemand fällt sie. Teebäume sind so wertvoll wie Büffel und Kühe.
Die Schnittstelle zwischen Ökonomie, Ökologie und Kultur macht Shan Tuyet Bac Yen Tee zu einem einzigartigen „3-in-1“-Produkt, das bei richtiger Entwicklung langfristig und nachhaltig genutzt werden kann.
Herr Mua A Ho, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Ta Xua, fügte hinzu: „In den letzten Jahren hat sich der Konsum von Teeprodukten dank der Propaganda und technischen Anleitung auf allen Ebenen sowie der Entwicklung von Wissenschaft, Technologie und Tourismus zunehmend positiv entwickelt. Alte Teebäume bringen stabiles Einkommen und helfen den Menschen, das Bewusstsein zu schärfen und sich auf die Pflege und Verbesserung der Teegärten zu konzentrieren, um den wirtschaftlichen Wert zu steigern.“
In der Gemeinde Ta Xua haben die Behörden mit der Forstschutzbehörde und dem Bezirkszentrum für Landwirtschaft zusammengearbeitet, um Propaganda zu betreiben und die Bevölkerung zum Schutz der Wälder und zur Sammlung gebrauchter Pestizidverpackungen zu mobilisieren. Es wurden weder Wälder für den Teeanbau abgeholzt noch wahllos Abfälle entsorgt, die die Umwelt verschmutzen.
Die Entwicklung des Shan-Tuyet-Bac-Yen-Tees steht weiterhin vor Herausforderungen, da in vielen Dörfern der Pflege und den Erntetechniken wenig Beachtung geschenkt wird. Obwohl der Markt offen ist, ist er uneinheitlich und die Wettbewerbsfähigkeit gering. Der Bezirk Bac Yen hat viele Lösungen umgesetzt, darunter: die Planung alter Teegebiete im Zusammenhang mit dem Gemeinschaftstourismus in Ban Be und den Aufbau eines „traditionellen Teedorfs“. Unterstützung der Bevölkerung bei der Verbesserung der Teebäume und Schulungen in biologischen Techniken. Gewinnung großer Unternehmen für Investitionen, Markenentwicklung und Handelsförderung. Einsatz digitaler Technologien zur Rückverfolgung der Herkunft und Vermarktung von Shan-Tuyet-Teeprodukten auf dem internationalen Markt.
Der Shan Tuyet Bac Yen Teebaum ist nicht nur eine effektive Nutzpflanze, sondern auch ein Erkennungszeichen der Mong-Ethnie in Bac Yen. Dies ist eine strategische Ausrichtung, die sowohl den Wald schützt, Menschen zu Wohlstand verhilft als auch einzigartige Tourismusprodukte schafft.
Quelle: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html
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