Experten zeigen, wo man Eier am besten im Kühlschrank aufbewahrt.

Viele Menschen bewahren Eier in der Kühlschranktür auf oder waschen sie vor der Lagerung. Experten warnen jedoch davor, dass einige scheinbar harmlose Aufbewahrungsmethoden dazu führen können, dass Eier schnell verderben und ihren Nährwert verlieren.

Eier vor der Lagerung nicht waschen.

Viele Menschen waschen Eier, bevor sie sie in den Kühlschrank legen, weil sie denken, das sei hygienischer. Laut der Gesundheitswebsite Healthline kann dies jedoch dazu führen, dass Eier schneller verderben.

Dr. Donald Schaffner, Experte für Lebensmittelmikrobiologie an der Rutgers University (USA), erklärte, dass Eierschalen eine natürliche Membran besitzen, die das Eindringen von Bakterien hemmt. Wird das Ei zu früh gewaschen, geht diese Schutzschicht leicht verloren, insbesondere bei Verwendung von kaltem Wasser oder starkem Schrubben.

Experten empfehlen, Verschmutzungen vorsichtig mit einem trockenen Tuch abzuwischen. Falls Waschen notwendig ist, sollte dies unmittelbar vor der Zubereitung von Speisen erfolgen, um das Risiko einer bakteriellen Verunreinigung zu minimieren.

Laut dem US- Landwirtschaftsministerium (USDA) sollten Eier bei einer Temperatur unter 4 Grad Celsius gelagert und konstant gehalten werden. Ein geeigneter Lagerort wäre daher die Mitte oder der hintere Bereich des Kühlschranks.

Foto: N.Quyen, erstellt mit Gemini

Eier gehören nicht in die Kühlschranktür.

Die Eierablage in der Kühlschranktür wird von vielen Menschen genutzt, weil man so bequem an die Eier kommt. Allerdings schwankt die Temperatur dort ständig, sobald der Kühlschrank geöffnet wird.

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) sollten Eier bei einer Temperatur unter 4 Grad Celsius gelagert und konstant gehalten werden. Ein geeigneter Lagerort wäre daher die Mitte oder der hintere Bereich des Kühlschranks.

Die US-amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Dr. Amy Myrdal Miller weist darauf hin, dass ständig wechselnde Temperaturen die Qualität von Eiern beeinträchtigen und deren Haltbarkeit verkürzen können.

Zudem sollten Nutzer die Eier in ihrer Originalverpackung aus Pappe oder Plastik lassen, anstatt sie in eine andere Schale umzufüllen. Dies trägt dazu bei, die Aufnahme von Lebensmittelgerüchen zu begrenzen und das Risiko einer bakteriellen Kreuzkontamination zu verringern.

Eier sind auch im Kühlschrank noch haltbar.

Viele glauben, dass Eier im Kühlschrank lange haltbar sind. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfiehlt jedoch, frische Eier bei sachgemäßer Lagerung innerhalb von drei bis fünf Wochen nach dem Kauf zu verbrauchen.

Eine gängige Methode, die Frische von Eiern zu prüfen, ist, sie in eine Schüssel mit Wasser zu legen. Eier, die sinken und flach liegen, sind in der Regel frisch, während solche, die schwimmen, aufgrund des mit der Zeit zunehmenden Luftanteils im Inneren alt sein können.

Experten weisen jedoch darauf hin, dass dies nur ein Richtwert ist. Eier mit einem ungewöhnlichen Geruch, veränderter Farbe oder zu flüssigem Eiweiß sollten sofort entsorgt werden.

Beschädigte Eier sollten bald verzehrt werden.

Laut der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) besteht bei Eiern mit Rissen ein höheres Risiko einer bakteriellen Verunreinigung, da Bakterien leichter ins Innere gelangen können.

Ist der Riss klein und das Ei frisch, können Sie es aufschlagen, in einen luftdichten Behälter geben, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen. Eier, die Anzeichen von Auslaufen zeigen, ungewöhnlich riechen oder ihre Farbe verändert haben, sollten jedoch entsorgt werden, um mögliche Gesundheitsrisiken zu vermeiden.

Quelle: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm