Führender Experte vermittelt die Kunst und Tradition der französischen Käseherstellung

Um die Liebe und das Verständnis für französischen Käse in Vietnam zu steigern, hat der französische Milch- und Käseverband (CNIEL) mit Unterstützung der Europäischen Union (EU) gerade die Kampagne „Spice Eat up! Europe Full of Character Savor Cheeses from France“ im Jahr 2024 ins Leben gerufen.

Der französische Käseexperte François Robin vermittelt auf der Veranstaltung die Kunst und das Erbe der französischen Käseherstellung. (Quelle: CNIEL)

Ziel der Kampagne ist es, Fachleuten und Verbrauchern in Vietnam durch spannende Aktivitäten wie B2B-Networking-Events, Verkostungsstände an Verkaufsstellen, Meisterkurse für Studenten und viele andere Aktivitäten wertvolles Wissen über französischen Käse zu vermitteln.

Ein Höhepunkt der Kampagne war das Handelsseminar, das am 24. September in Ho-Chi-Minh -Stadt stattfand. Unter der Leitung des französischen Käseexperten François Robin zielte diese einzigartige Veranstaltung darauf ab, die Kunst und das Erbe der französischen Käseherstellung weiterzugeben, wobei das besondere Thema einzigartige Kombinationen aus Käse und Gewürzen waren, die typisch für die Region sind.

Europa, die Wiege reicher Kulturen und kulinarischer Künste, ist seit langem für seine zahlreichen Nahrungsmittel und Spezialitäten bekannt. Frankreich sticht unter ihnen mit seiner exquisiten Küche hervor, insbesondere mit seiner jahrhundertealten Tradition der Käseherstellung.

Mit mehr als 1.200 Sorten hat jedes französische Käseprodukt seine eigene regionale Geschichte, einen einzigartigen Geschmack und sorgfältige Handwerkskunst, die alle auf langjährigen traditionellen Techniken beruhen.

Laut dem französischen Käseexperten François Robin beruht der Kern der prestigeträchtigen Qualität des französischen Käses auf dem unerschütterlichen Streben nach Perfektion in jeder Produktionsphase, das sich in fünf Faktoren ausdrückt:

Nachhaltigkeit : Die französische Milchwirtschaft beteiligt sich aktiv am Umweltschutz durch Initiativen wie France Terre de Lait , die sich auf die Wassereinsparung und die Reduzierung des Kohlendioxidausstoßes konzentrieren.

Tradition und Expertise : Handwerker verwenden traditionelle, über Generationen weitergegebene Methoden, um Käse von außergewöhnlicher Qualität und Charakter herzustellen. Dieser Respekt vor der Tradition zeigt sich besonders während des Reifungsprozesses, einer entscheidenden Phase für die Geschmacksentwicklung.

Der französische Käseexperte François Robin stellt die fünf berühmtesten französischen Käsesorten vor. (Quelle: CNIEL)

Dieser Prozess, der Wochen, Monate oder sogar Jahre dauern kann, erfordert ein tiefes Verständnis des Käseherstellers, um jeden Käse zur Perfektion zu bringen.

Sicherheit : Die Milchindustrie legt seit jeher großen Wert auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit, vom Bauernhof über den Transport bis hin zum Verkauf, um eine optimale Produktqualität zu gewährleisten. 100 % der in Frankreich produzierten Milch wird strengen Lebensmittelsicherheitstests unterzogen.

Tierschutz : Der Tierschutz hat stets höchste Priorität. Über 97 % der Landwirte halten sich an die Charta der guten landwirtschaftlichen Praxis, die hohe Standards für den Tierschutz vorgibt.

Natürliche Vielfalt : Frankreichs fruchtbarer Boden, die abwechslungsreichen Landschaften, Klimazonen und einheimischen Sorten tragen zum Reichtum und zur Einzigartigkeit seiner Käsesorten bei.

Bei der Veranstaltung stellte Experte François Robin die fünf berühmtesten französischen Käsesorten vor: Brie, Emmentaler, Mimolette und Bleu d'Auvergne.

Die Geschichte des französischen Käses reicht bis ins 7. Jahrhundert zurück. Heute ist französischer Käse eine beliebte Wahl für jede Mahlzeit und jeden besonderen Anlass. In Vietnam finden Kunden französischen Käse problemlos in bekannten Supermarktketten wie Lotte Mart, Annam Gourmet, Nam An Market ... oder online im New Viet Shop oder Classic Deli.

Quelle: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-hang-dau-chia-se-nghe-thuat-va-di-san-lam-pho-mai-phap-287946.html