Das Restaurant Pho Binh in der Ly Chinh Thang Straße 7 (Bezirk 3, HCMC) sieht von außen nicht anders aus als ein normales Restaurant. Doch hinter diesem schlichten Gebäude verbirgt sich eine wahre Fundgrube an Dokumenten über die blutigen Jahre des Widerstands, als dieser Ort während der Generaloffensive und des Aufstands im Frühjahr von Mau Than 1968 der vorgeschobene Kommandoposten der 6. Division war.
Damals wurde das Pho-Restaurant aufgrund seiner erstklassigen Lage inmitten eines Wohngebiets mit vielen Ausländern ganz selbstverständlich zu einer „sicheren Zone“, in der kein Misstrauen aufkam.
Hier planten und bereiteten die Offiziere und Soldaten der F100-Spezialeinheit einen der entscheidenden militärischen Einsätze der Geschichte vor.
Pho-Restaurant wird zur „roten Basis“
Im Erdgeschoss des Hauses Nummer 7 befindet sich noch heute das traditionelle Pho-Restaurant, das nach dem Tod von Herrn Toai im Jahr 1994 von Frau Nguyen Thanh Thuy – Schwiegertochter von Herrn Ngo Toai (richtiger Name ist Ngo Duy Ai, der Gründer des Restaurants) – und ihren Geschwistern übernommen und weitergeführt wurde.
Frau Thuy erinnerte sich an die revolutionäre Tradition ihrer Familie und sagte, der Vater ihres Mannes sei früher in der Seidenfabrik Nam Dinh gearbeitet haben. In seiner Jugend beteiligte er sich aktiv an vielen patriotischen Bewegungen im Norden und organisierte diese. Nach der Niederschlagung der Bewegung wurde er schwer gejagt und gezwungen, in den Süden zu ziehen.
Im Erdgeschoss hängen Fotos des alten Pho-Restaurants (Foto: Cam Tien).
Während der ersten Zeit, in der er von der Organisation abgeschnitten war, eröffnete Herr Toai ein Pho-Restaurant in Gia Dinh (heute Bezirk Binh Thanh) und nannte es „Pho Ha Noi“ , um seinen Lebensunterhalt zu verdienen, und wartete in aller Ruhe auf den Tag, an dem er wieder Kontakt zu seinen Kameraden und Teamkollegen aufnehmen konnte.
Dank seiner traditionellen Pho-Kochkünste wurde sein Pho-Restaurant nach kurzer Zeit schnell berühmt und gut besucht. Dank seiner guten wirtschaftlichen Lage war es ihm möglich, zahlreiche weitere Grundstücke zu erwerben, darunter auch das Haus Nummer 7.
Die steigende Zahl der Kunden, die den Laden besuchten, war für seine Teamkollegen eine Gelegenheit, einen Weg zu finden, Herrn Toai erneut zu kontaktieren. Wenn ein „besonderer Gast“ da ist, gibt er ein besonderes Signal. Die Toilette hinter dem Pho-Restaurant wurde zum ersten Inspektionsort, bevor der Kunde nach oben geführt wurde, um Informationen auszutauschen und Pläne zu besprechen.
Während der Betriebsjahre nutzte Herr Toai die Gewinne aus dem Pho-Restaurantgeschäft, um weitere Immobilien zu kaufen, mit denen er den Feind decken wollte, und gab den Großteil davon für den Kauf von Nahrungsmitteln und Waffen aus, um der Revolution zu dienen.
Außer Herrn Toai waren auch Frau Tran Thi My (Herrn Toais Frau), Ngo Thi Hieu (Herrn Toais Tochter) und Ngo Kim Bach (Herrn Toais Schwiegersohn) anwesend, die alle an revolutionären Aktivitäten teilnahmen.
Das Kommando wählte diesen Ort als Basis aufgrund seiner besonderen Lage, direkt im Zentrum, neben dem US-Ministerium, und damit bequem zur Beobachtung und Erfassung der feindlichen Lage. Daher wird der gefährlichste Ort zum sichersten Ort.
Der Stützpunkt wurde so geheim betrieben, dass der Öffentlichkeit erst durch die Veröffentlichung der Information in der Zeitung Tia Sang am 9. Februar 1968 klar wurde, dass es mitten im Herzen des Feindes schon seit langer Zeit einen „roten Stützpunkt“ gegeben hatte.
Das kleine Haus bietet Platz für mehr als 100 „besondere Gäste“
Frau Thuy sagte, um sich vor dem Feind zu verstecken, seien viele Soldaten als Personal in Pho-Restaurants eingesetzt worden, hätten aber gleichzeitig auch Dokumente entgegengenommen, Kader transportiert und als Verbindungsleute fungiert.
Lange Zeit lief der Betrieb im Pho-Restaurant normal weiter und jeden Tag strömten zahlreiche Kunden dorthin, doch im Inneren gab es ein ganzes unterirdisches Netzwerk disziplinierter und dringender Aktivitäten.
Ende Januar 1968 wurde der Angriffsbefehl erteilt. Das Pho-Restaurant ist wegen des Tet-Festes geschlossen. Tatsächlich bereiteten die ganze Familie des Restaurantbesitzers und die Soldaten der Spezialeinheiten Essen, medizinische Versorgung und Unterkünfte vor. Mehr als 100 Soldaten waren hier versammelt und lebten in einem zweistöckigen Haus. Alle mussten im Sitzen schlafen, weil nicht genug Platz war.
Der Raum im Obergeschoss des Pho-Restaurants war während der Generaloffensive und des Aufstands im Frühjahr von Mau Than 1968 der vorgeschobene Kommandoposten der Division 6 (Foto: Cam Tien).
Am Silvesterabend signalisierten zwei Leuchtraketen vom Dach den Beginn der Generaloffensive. Die Angriffe der Spezialeinheiten trafen gleichzeitig das Hauptquartier der Regierung in Saigon. Auch von diesem Haus aus übermittelten die Divisionskommandeure ihre Befehle überall hin.
Doch nicht lange danach umstellten Saigon-Kommandos das Haus. Obwohl wichtige Dokumente umgehend vernichtet wurden, wurden bei der Razzia dennoch 13 Offiziere des Kommandos festgenommen, darunter die gesamte Familie von Herrn Toai und einige Kameraden, die sich noch nicht zurückgezogen hatten. Diejenigen ohne Erklärung wurden an Ort und Stelle erschossen, der Rest wurde zur Generaldirektion eskortiert.
Im Obergeschoss des Hauses werden historische Dokumente aufbewahrt (Foto: Cam Tien).
Damals entging die Familie von Herrn Toai dank der finanziellen Mittel, die sie zur Bestechung der Polizei besaß, der Todesstrafe. Herr Toai wurde zu 20 Jahren Zwangsarbeit verurteilt und sein gesamtes Vermögen wurde von der Regierung in Saigon beschlagnahmt.
Laut ihrem Schwiegervater war dies die schwierigste Zeit für die ganze Familie, als sie fast isoliert zwischen dem Wohngebiet voller Kinder und Enkelkinder und der Saigoner Regierungsfamilie leben mussten, diskriminiert und gemieden wurden und es für ihre Kinder sogar schwierig war, zur Schule zu gehen. Erst 1973 wurde Herr Toai gemäß der damaligen Politik im Rahmen eines Gefangenenaustauschs freigelassen.
Fortsetzung der Familientradition
Nach 1975 endete der Krieg und das Pho-Restaurant wurde wiedereröffnet. Die Familie von Herrn Ngo Toai verkauft weiterhin Pho, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und so die Tradition zu bewahren.
Heutzutage sind in ganz Ho-Chi-Minh-Stadt viele Restaurants entstanden, aber das Restaurant Pho Binh hat seinen rustikalen und bescheidenen Charakter bewahrt. Das rot-gelbe Zementschild vor dem Haus wird zum Erkennungszeichen mit der Aufschrift: „Hier, im Haus Nr. 7 Ly Chinh Thang (altes Yen Do), ist seit 1963 ein Ort, an dem die Kader der Thanh F100-Spezialeinheit kontaktiert und versteckt werden.“
Frau Thuy und ihre Geschwister übernahmen das Pho-Restaurant ihres Vaters, um die Familientradition zu bewahren (Foto: Cam Tien).
Was die Gäste immer wieder zurückkommen lässt, ist nicht nur der Duft der dampfenden Schüssel Pho, sondern auch die historische Atmosphäre hier.
Frau Thuy erzählte: „Im Vergleich zu den goldenen Zeiten ist die Zahl der Kunden stark zurückgegangen. Meine Familie hat sich jedoch dennoch entschieden, das Pho-Restaurant zu behalten, um den letzten Wunsch meines Vaters zu erfüllen und den Ort zu bewahren, der einst eine revolutionäre Basis war und zugleich eine Erinnerung an die Vergangenheit darstellt.“
Im oberen Stockwerk des Pho-Restaurants empfängt die Reliquienstätte noch immer einen stetigen Strom von Besuchern, die hierher kommen, um die Geschichte zu besichtigen und etwas darüber zu lernen, hauptsächlich Studentengruppen und Gruppengäste. Insbesondere wählen viele Organisationen und Einheiten diesen Ort als Veranstaltungsort für Parteiaufnahmezeremonien, da sie dem Ereignis mehr heiligen Wert und historische Bedeutung verleihen möchten.
Im April ist die Besucherzahl höher als üblich. Jeder Familienbesucher zahlt 20.000 VND zur Deckung der Strom- und Wasserkosten und trägt zur Erhaltung und Bewahrung des Reliquienraums bei.
Der Küchenbereich liegt direkt vorn und ist völlig offen, sodass die Gäste den gesamten Kochvorgang problemlos beobachten können.
Ein spezielles Pho-Gericht kostet 85.000 VND (Foto: Cam Tien).
Jede Schüssel Pho kostet zwischen 65.000 und 85.000 VND, was im Vergleich zum allgemeinen Preisniveau nicht billig ist, aber viele Leute sind aufgrund der Qualität der Zutaten und der langen Geschichte des Restaurants dennoch bereit, dafür zu zahlen.
Als Ngoc Tien (ein Büroangestellter im dritten Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt) das Restaurant zum ersten Mal besuchte und eine Schüssel Pho in einem nostalgischen Ambiente genoss, kommentierte er: „Ich fand die Schüssel Pho mit den vielen Fleischsorten, wie beispielsweise blutig, aus der Flanke, aus der Sehne und Rindfleischbällchen, sehr sättigend. Das blutige Fleisch war gerade gar, es behielt seine Zartheit, sein Aroma und seinen geringen Fettanteil, war aber keinesfalls zäh. Die Brühe war klar und hatte einen süßen und recht harmonischen Geschmack.“
Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/chuyen-ly-ky-quan-pho-ha-noi-tung-che-giau-100-chien-si-biet-dong-sai-gon-20250424104647901.htm
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