Sollten wir die Opfergaben vor dem Essen noch einmal kochen?

Am 15. Tag des 12. Mondmonats bereitet meine Familie ein Tablett mit Opfergaben vor, dann kommen die Kinder und Enkel zum Essen zusammen. Sollten wir die Opfergaben vor dem Essen aufwärmen? (Quynh, 56 Jahre, Hanoi )

Antwort:

Nur wenige Menschen bieten das Tet-Mahl vor dem Essen einige Stunden lang auf dem Altar an. Die meisten Menschen nehmen das Tablett erst nach etwa 30 Minuten herunter, damit ihre Kinder und Enkelkinder zusammenkommen und gemeinsam das Vollmond- oder Jahresendmahl essen und das neue Jahr begrüßen können.

Daher gibt es mit sicheren Lebensmitteln und den oben genannten Gottesdienstzeiten keine Probleme beim Essen. Außerdem ist das Wetter während Tet nicht zu heiß; im Norden ist es im Gegenteil kalt, sodass der Zersetzungsprozess der Lebensmittel langsamer verläuft.

Das Problem ist, dass der Teller nach dem Opfer oft kalt wird und manche Gerichte dadurch nicht mehr schmecken, zum Beispiel Suppen oder Pfannengerichte. Daher sollten Sie das Essen vor dem Opfer nur mäßig anbraten, nach dem Opfer können Sie es kurz anbraten, damit es heiß ist und nicht zerdrückt wird. Suppen sollten Sie nach dem Opfer am besten in einem separaten Topf erwärmen. Gießen Sie nicht alles in einen großen Topf, da sonst der ganze Topf verdirbt. Andere Gerichte wie Hühnchen, Schinken usw. schmecken auch kalt noch köstlich.

Generell sollte der Opferteller geeignete, aber dennoch luxuriöse Gerichte wie Hühnchen, Schinken, gekochtes Fleisch und Gelee enthalten. Manche Gerichte wie Salat sollten nicht auf dem Opferteller präsentiert werden, da sie bei zu langer Lagerung matschig werden und nicht mehr schmecken.

Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh
Ehemaliger Dozent am Institut für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie der Hanoi University of Science and Technology

Quellenlink: https://vnexpress.net/co-nen-nau-lai-do-cung-truoc-khi-an-4704507.html