Wenig bekannte Anwendungsmöglichkeiten von grünen Bohnen bei Diabetes

Eine Tasse rohe grüne Bohnen enthält etwa 31 Kalorien, 1,8 Gramm Eiweiß, 7 Gramm Kohlenhydrate, 2,7 Gramm Ballaststoffe und 0,2 Gramm Fett sowie viele weitere gesunde Nährstoffe. Einer der Hauptvorteile grüner Bohnen für Diabetiker ist ihr niedriger glykämischer Index, wie die US-amerikanische Gesundheitswebsite Everyday Health berichtet.

Grüne Bohnen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was zu einer guten Blutzuckerkontrolle beiträgt.

Dank ihres niedrigen glykämischen Index können Menschen mit Diabetes Mungbohnen in Maßen verzehren, ohne dass ihr Blutzuckerspiegel ansteigt. Daher eignen sie sich hervorragend als gesunder Snack für zwischendurch.

Zudem sind grüne Bohnen reich an Ballaststoffen. Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels, indem sie die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen verlangsamen. Dadurch gelangt die Glukose aus der Nahrung langsam ins Blut, wodurch ein Blutzuckeranstieg nach den Mahlzeiten vermieden wird. Dies trägt zu einer besseren Blutzuckerkontrolle bei.

Grüne Bohnen enthalten zudem nennenswerte Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, die für die allgemeine Gesundheit unerlässlich sind. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das die Immunfunktion und die Wundheilung unterstützt. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes, deren Immunsystem geschwächt ist.

Grüne Bohnen liefern außerdem Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit unerlässlich ist. Vitamin K trägt insbesondere zur Bildung von Proteinen bei, die für den Knochenaufbau benötigt werden. Studien haben gezeigt, dass eine vitaminreiche Ernährung mit einer besseren körperlichen Leistungsfähigkeit und einem geringeren Verletzungsrisiko, beispielsweise Hüftfrakturen, durch Stürze bei älteren Frauen einhergeht.

Grüne Bohnen enthalten zudem die Antioxidantien Beta-Carotin und Lutein. Diese Verbindungen helfen, oxidativen Stress, der durch einen hohen Blutzuckerspiegel verursacht wird, zu bekämpfen und tragen somit zu einem geringeren Risiko chronischer Erkrankungen bei, die häufig mit Diabetes einhergehen.

Darüber hinaus sind Beta-Carotin und Lutein sehr vorteilhaft für die Augengesundheit. Zahlreiche Studien belegen, dass sie das Risiko einer Makuladegeneration verringern.

Grüne Bohnen können laut Everyday Health auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, vom Dämpfen, Kochen und Anbraten bis hin zur Zugabe zu Salaten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/cong-dung-it-nguoi-biet-cua-dau-xanh-voi-benh-tieu-duong-185231220231314805.htm