Eine Auswahl an vegetarischen Gerichten für die Vu Lan-Saison.

Laut Beobachtungen in mehreren vegetarischen Gastronomiebetrieben in Can Tho hat sich der Markt für vegetarische Lebensmittel seit Anfang Juli (nach dem Mondkalender) deutlich belebt. Die Nachfrage der Verbraucher nach vegetarischen Produkten ist mit dem Näherrücken des 15. Tages des 7. Mondmonats – dem Vu-Lan-Festival – signifikant gestiegen.

Andererseits entscheiden sich in den letzten Jahren immer mehr Menschen für eine vegetarische Ernährung. Viele junge Menschen entdecken die vegetarische Küche als modernen Lebensstil für sich, sowohl zur Entgiftung des Körpers als auch zum Umweltschutz.

Daher ist das Angebot an vegetarischen Lebensmitteln in der Stadt sehr reichhaltig. Die meisten Produkte werden von vietnamesischen Unternehmen hergestellt und sind zu Preisen erhältlich, die für ein breites Kundenspektrum erschwinglich sind. Fertige, tiefgekühlte vegetarische Gerichte mit klarer Herkunftsangabe und Kennzeichnung bieten den Verbrauchern mehr Auswahl und Sicherheit. Derzeit haben Geschäfte, Supermärkte und Märkte ausreichend Produkte für den gesamten Juli vorrätig, sodass die Preise für vegetarische Lebensmittel trotz gestiegener Nachfrage relativ stabil geblieben sind.

Herr Vo Van Dung, Inhaber des vegetarischen Lebensmittelgeschäfts Tinh Khiet in der Tran Hung Dao Straße im Stadtteil Ninh Kieu, sagte: „Im Juli, auch bekannt als Vu Lan Monat, ist die Kundenzahl von Anfang bis Ende sehr hoch, besonders am Vollmondtag. In den letzten Tagen ist die Zahl der Kunden, die vegetarische Lebensmittel in unserem Geschäft kaufen, um etwa 20 % gestiegen. Wir haben uns proaktiv auf diese Zeit vorbereitet, sodass die Versorgung stabil ist und die Preise im Vergleich zu normalen Tagen nicht geschwankt haben.“

In Can Tho ist das Angebot an vegetarischen Lebensmitteln sehr vielfältig und wird über verschiedene Vertriebskanäle angeboten, von Fachgeschäften über traditionelle Märkte und Einkaufszentren bis hin zu Supermärkten und Online-Shops. Besonders gefragt sind vegetarische Produkte wie Tofu, verschiedene Pilzsorten, Gemüse und Obst.

Verschiedene vietnamesische Wurstsorten (Chả Lụa, Chả Cá, Bò Lá Lốt) kosten etwa 70.000 VND pro Packung; gedämpfte Brötchen (Bánh Bao, Sủi Cảo, Há Cảo, Bánh Nếp) etwa 40.000 VND pro Packung; Frühlingsrollen (Chả Giò) etwa 50.000 VND pro Packung. Trockenwaren wie Chicken Nuggets, Schweinekoteletts, Schweinerippchen, Rindfleischscheiben, Hähnchenscheiben usw. kosten zwischen 25.000 und 70.000 VND pro Packung. Vegetarische Konserven wie verschiedene Pastetensorten, Schweinerippchen in Tomatensoße, geschmortes Schweine-/Rindfleisch mit Bohnen, Soja-Wurstwaren usw. kosten etwa 40.000 VND pro Dose. Um Kochzeit zu sparen, kosten einige verpackte vegetarische Gerichte wie konzentrierte Thai-Brühe für Hot Pot, Pilzbrühe usw. zwischen 17.000 und 25.000 VND pro Packung; Gemüse-Pilz-Suppe, vegetarische Sauersuppe, Algen-Tofu-Suppe usw. kosten zwischen 25.000 und 55.000 VND pro Packung. Vegetarische Instantgerichte umfassen eine große Auswahl an Nudeln, Pho, Reisnudeln, Porridge usw. und kosten etwa 4.000 VND pro Packung; vegetarische Snacks wie getrocknetes Fleisch in Streifen, knuspriger Reis, Kuchen usw. kosten etwa 25.000 VND pro Stück.

In den Supermärkten der Stadt wird den Verbrauchern eine große Auswahl an Obst und Gemüse angeboten.

In Supermärkten wie Co.opMart, Go! und Bach Hoa Xanh werden viele vegetarische Produkte mit Rabatten von 10–20 % angeboten, um die Kundennachfrage anzukurbeln. Das Sortiment ist umfangreich und umfasst unter anderem Frühlingsrollen, Teigtaschen, vegetarische Gewürze, Trockenwaren und Fertiggerichte. Frisches Obst und Gemüse sind stets reichlich vorhanden. Einige Supermärkte haben zudem ihr Angebot an vegetarischen Fertiggerichten (z. B. gebratene Nudeln, vegetarischer Reis, vegetarische Sauersuppe) erweitert, um den Bedürfnissen der Kunden nachzukommen, die im Supermarkt essen oder die Gerichte mitnehmen möchten.

Die vegetarischen Restaurants der Stadt sind derzeit gut besucht, sowohl von Gästen, die vor Ort essen, als auch von solchen, die Essen zum Mitnehmen bestellen. Sie bieten eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten an, von Reis, Glasnudelsuppe mit Krabben, Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art , Pho, Nudeln nach Quang-Art, Curry, gebratenen Nudeln und gedämpften Reisrollen… zu Preisen ab 25.000 VND pro Portion bis hin zu verschiedenen Eintopfgerichten für rund 80.000 VND pro Portion; sowie vegetarische Snacks wie getrocknete Algen, knuspriger Reis und verschiedene Gebäcksorten… zu Preisen ab 15.000 VND pro Portion.

Darüber hinaus gibt es in der Stadt zahlreiche Geschäfte, Restaurants und Online-Küchen, die sich auf vegetarische Gerichte spezialisiert haben und den Verbrauchern so Zeit beim Kochen sparen. Diese Lokale bieten eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten und ermöglichen den Kunden so vielfältige Menüs für einen abwechslungsreichen Speiseplan.

Um den Vollmond des siebten Mondmonats zu feiern, werden außerdem verschiedene Klebreisgerichte, süße Suppen, Kuchen und Gelees kunstvoll und kunstvoll gestaltet, was die festliche Atmosphäre unterstreicht. So kostet beispielsweise geformter Klebreis in Form von Lotusblüten, Chrysanthemen, Rosen usw. zwischen 20.000 und 80.000 VND pro Stück; Gelees in Form von Lotusblüten und Pfirsichen kosten etwa 90.000 VND pro Set; und gedämpfte Brötchen in Form von Pfirsichen oder Lotusblüten kosten ebenfalls etwa 90.000 VND pro 5er-Packung. Süße Suppen wie Klebreisbällchen kosten zwischen 40.000 und 70.000 VND pro Dutzend; weiße Bohnensuppe kostet 85.000 bis 100.000 VND pro Kilogramm. und die Kosten für süße Mungbohnensuppe liegen zwischen 90.000 und 120.000 VND pro Kilogramm.

Der Markt für vegetarische Lebensmittel ist derzeit sehr vielfältig und bietet Verbrauchern eine große Auswahl, sowohl im stationären Handel als auch online. Um jedoch Produktsicherheit und -qualität zu gewährleisten, sollten Verbraucher beim Kauf von Lebensmitteln auf Produkte mit garantierter Qualität und klarer Herkunft achten. Vom Kauf unregulierter, unbekannter oder fehlerhafter Produkte ist abzuraten.

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