Der Markt für vegetarische Lebensmittel ist im Januar sehr belebt.

Der Januar ist einer der Monate, in denen viele Menschen sich für vegetarische Ernährung entscheiden. Der Markt für vegetarische Lebensmittel in Can Tho entwickelt sich zunehmend lebendiger und vielfältiger, um den Bedürfnissen von Vegetariern gerecht zu werden.

Frisches Gemüse und Obst sind beliebte Zutaten für vegetarische Gerichte.

In den letzten Jahren hat sich Vegetarismus für viele Menschen als Möglichkeit zur Körperreinigung und zum Umweltschutz etabliert. Daher ist der Markt für vegetarische Lebensmittel recht stabil. Jedes Jahr im Januar, insbesondere nach dem chinesischen Neujahr, steigt die Nachfrage nach vegetarischen Produkten sprunghaft an. In Can Tho ist vegetarisches Essen in großer Vielfalt erhältlich und über verschiedene Vertriebskanäle verfügbar – von Fachgeschäften über traditionelle Märkte und Einkaufszentren bis hin zu Supermärkten. Dank der heutigen Auswahl an vegetarischen Lebensmitteln haben Verbraucher zahlreiche Möglichkeiten, köstliche vegetarische Gerichte für ihre Familien zuzubereiten.

Frau Nguyen Thi Kim Cuc, wohnhaft in der Nguyen Van Cu Straße im Stadtteil Cai Khe, sagte: „Vegetarische Ernährung ist gesund, deshalb isst meine Familie etwa acht bis zehn Tage im Monat vegetarisch. Im Januar, dem ersten Monat des Jahres, ernähren wir uns sogar zwei Wochen lang vegetarisch. Heutzutage gibt es viele verschiedene und praktische vegetarische Gerichte. Außerdem werden viele Rezepte in den sozialen Medien geteilt, sodass vegetarische Mahlzeiten nicht mehr eintönig sind und garantiert nahrhaft.“

Laut Beobachtungen mehrerer vegetarischer Lebensmittelgeschäfte in Can Tho ist die Nachfrage nach Gemüse, Obst und anderen vegetarischen Lebensmitteln seit Anfang Januar um etwa 15–20 % gestiegen. Es wird erwartet, dass sich die Nachfrage mit dem bevorstehenden Vollmond des ersten Mondmonats im Vergleich zu normalen Tagen sogar verdoppeln oder verdreifachen könnte. Um dieser steigenden Nachfrage gerecht zu werden, sichern sich die Geschäfte proaktiv ihre Vorräte, um die Kunden während der umsatzstärksten Zeit des Jahres für Vegetarier bedienen zu können. Besonders beliebt sind dabei Produkte vietnamesischer Hersteller. Die meisten Produkte weisen ihre Zutaten klar aus und sind in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich, um den unterschiedlichen Bedürfnissen von Familien gerecht zu werden.

Frau Ly Thi My, eine Kleinunternehmerin auf dem Tan An Markt im Stadtteil Ninh Kieu, sagte: „Im Januar entscheiden sich viele Familien am Vollmondtag, für eine halbe oder sogar die ganze Woche für eine vegetarische Ernährung. Deshalb habe ich seit dem vierten Tag von Tet mein Angebot an Produkten für Vegetarier wie Gemüse, Wurzelgemüse, Obst, Pilze, Tofu, getrocknete vegetarische Produkte usw. erweitert.“

Wer gerne vegetarisch kocht, findet die Zutaten auf Märkten und in Supermärkten. Der Markt für vegetarische Lebensmittel in Can Tho ist derzeit immer gut besucht. Einige Supermärkte bieten Sonderangebote für vegetarische Produkte, frisches Gemüse und andere Produkte an, um den Absatz anzukurbeln. Traditionelle Zutaten wie Tofu, Tofuhaut, Seitan, Pilze und Gemüse sind in der vegetarischen Küche beliebt. Daneben gibt es vegetarische Fleischalternativen aus Weizenmehl, Seitan, verschiedenen Bohnen, Tofuhaut, Pilzen usw., die Fleischgerichten in Form und Geschmack ähneln. Diese Produkte sind in vielen verschiedenen Varianten erhältlich, tiefgekühlt, getrocknet, verzehrfertig oder in praktischen Dosen. Auch eine große Auswahl an vegetarischen Gewürzen für die Zubereitung leichter und gesunder Mahlzeiten zu Hause ist verfügbar. Laut der Umfrage gehören zu den von Verbrauchern bevorzugten vegetarischen Lebensmittelmarken Âu Lạc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên …

Getrocknete vegetarische Produkte wie vegetarische Rippchen, Rindfleischscheiben, Fischbällchen, Hähnchenteile, Hähnchenscheiben, Hackfleisch usw. kosten etwa 20.000 VND pro Packung. Tiefgekühlte vegetarische Lebensmittel wie vegetarischer Speck, Kohlrouladen mit Fleischfüllung, gefüllte Zucchini, vegetarisches Rindfleisch-Wokgericht, gefüllte Tomaten, vegetarische Abalone, Rindfleischbällchen, Pangasius, Lachs, Wels, Hähnchenflügel, Fischfrikadellen, Frühlingsrollen, Schweinswürstchen, Garnelenfrikadellen, Rindfleischspieße, Wan-Tan, gegrillte Schweinefleischröllchen, Krabben-Frühlingsrollen, Würstchen, gedämpfte Brötchen, Tapiokaklöße, Schweinefleischröllchen usw. kosten etwa 40.000 VND pro Packung. Vegetarische Konserven, die so verarbeitet und verpackt werden, dass sie ihren köstlichen Geschmack behalten und sich für den Transport über lange Strecken eignen, wie zum Beispiel vegetarischer Rindfleischeintopf mit Bohnen, vegetarische Sardinen in Tomatensoße, vegetarische frittierte Fischbällchen in süß-saurer Soße, vegetarischer Tofu nach Hongkong-Art, vegetarische Hähnchenflügel mit Tamarinde, vegetarischer Schlangenkopffischeintopf mit Pfeffer, vegetarische Hähnchenflügel mit Tamarinde, vegetarischer Hühnereintopf mit Bohnen, Pastete, vegetarische fermentierte Fischpaste usw., kosten etwa 25.000 VND pro Dose. Verzehrfertige vegetarische Lebensmittel, die keiner Zubereitung bedürfen, wie zum Beispiel getrocknetes Fleisch in Streifen, Algen, vegetarische thailändische Fischsoße, vegetarische Rippchen (mit Chili und Zitronengras, Knoblauch-Fischsoße usw.), vegetarische Sardellen, getrocknetes Hühnchen, getrocknetes Rindfleisch, knuspriger Reis usw., kosten etwa 30.000 VND pro Packung. Abgepackte Instantnudeln, Reisnudeln, Pho und Porridge kosten etwa 5.000 VND pro Packung. Darüber hinaus gibt es verschiedene Gewürze und Saucen aus vegetarischen Zutaten, die zu schmackhafteren und ansprechenderen Gerichten beitragen, wie zum Beispiel Austernsauce, Gewürzpulver, fermentierte Fischsauce und Fischsauce; Dips für Frühlingsrollen, süß-saure und scharf-saure Dips… kosten etwa 20.000 VND pro Flasche. Für mehr Komfort und um Zeit beim Kochen zu sparen, bietet der Markt außerdem verschiedene Saucen zum Schmoren mit Pfeffer, Marinaden für Grillfleisch… sowie verschiedene Brühenkonzentrate für Hot Pot, Curry, Reisnudelsuppe, Thai-Reisnudeln, Quang-Nudeln, Pho… kosten etwa 35.000 VND pro Packung oder Glas.

Darüber hinaus gibt es in Can Tho zahlreiche Restaurants, Imbisse und Online-Küchen, die sich auf vegetarische Gerichte spezialisiert haben. Um den unterschiedlichen Geschmäckern der Gäste gerecht zu werden, bieten diese Lokale abwechslungsreiche Menüs und ansprechend präsentierte, innovative Gerichte an. Das Angebot reicht von Reis-, Nudel- und Pho-Gerichten über Salate und Eintöpfe bis hin zu Rindfleischeintopf und Currys. Die Preise liegen zwischen 25.000 und 200.000 VND pro Gericht oder Portion.

Text und Fotos: L. MẪN

Quelle: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html