In Cu Lao Dung am Ende des Flusses Hau können Besucher viele rustikale Gerichte aus Weidenblüten und -früchten genießen.
König Gia Long gab dem Mangrovenbaum den schönen Namen „Thuy Lieu“, weil sowohl der Baum als auch die Blüten sehr elegant aussahen. Der Baum neigte sich, um sich im Wasser zu spiegeln; die Blüten waren zart und zart, blassweiß mit einem rosa-violetten Farbton. Als sie abfielen, breiteten sie sich wie ein Seidenteppich über ein Gewässer aus und retteten den König vor dem Verhungern.
Weidenblüten und -früchte.
Im Westen wird er jedoch immer noch Mangrovenbaum genannt. Mangrovenbäume wachsen natürlicherweise entlang von Flüssen und Kanälen im Westen und tragen dazu bei, Schwemmland zu erhalten. Für die Menschen in den Flussgebieten ist er ein vertrautes Bild, so wie Bambuszäune für die Menschen im Norden und in der Mitte des Landes.
Im Westen wird die Bần-Blüte oft zu vielen rustikalen Gerichten verarbeitet, beispielsweise zu Bần-Blüten mit Schweinefleisch, Silbergarnelen und Schlangenkopffischen. Saure Bần-Früchte können roh gegessen und in Fischsauce aus Meeresfrüchten getunkt werden. Reife Bần-Früchte werden zum Kochen von saurer Suppe oder geschmortem Fisch verwendet oder in süß-saurer Fischsauce eingeweicht, um gekochte Süßkartoffelblätter, Spinat usw. darin zu tunken. Aber auch in Cu Lao Dung werden Bần-Blüten, Bần-Guavenfrüchte und Bần Dia in Fischsauce getunkt.
Der Cu Lao Dung Chicken Gizzard Shad ist nicht teuer und wird jedes Jahr zwischen Juni und September des Mondkalenders vom Grund gefangen. Er sieht merkwürdig aus, weil er eine orange-gelbe Farbe und einen glänzenden Kopf wie ein Zierfisch hat. Es gibt viele Möglichkeiten, Fischsauce herzustellen. Die Chinesen marinieren den Fisch mit Salz, die Khmer marinieren ihn mit Salz oder Palmzucker und die Vietnamesen fügen eine saure Einlegemethode hinzu, und die Chicken Gizzard Shad-Fischsauce wird ebenfalls nach diesem süß-sauren Rezept hergestellt.
Blumen und Früchte mit Fischsauce und Hühnermagen.
Sitzen Sie auf einem Boot, das aufs Meer hinausgleitet, um den Sonnenuntergang zu begrüßen, und während die Sonne kurz davor ist, ihre goldenen Strahlen zu verbreiten, bevor sie untergeht, machen Sie einen Stopp im uralten Mangrovenwald, um junge Mangrovenfrüchte und frisch erblühte Mangrovenblüten zu pflücken, die noch keine Knospen, aber noch nicht vollständig erblüht sind. Bringen Sie sie in die Küche, waschen Sie sie, schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben, hacken Sie die Blüten in kleine Stücke und tunken Sie sie in Hühnermagen-Fischsauce.
Eine Scheibe saure und herb schmeckende Mangrovenfrucht, eine bittersüße Mangrovenblüte, eingetaucht in ein kleines Stück goldene Fischsauce, ein ganzer, verdorbener Fisch mit säuerlich-süßem und würzigem Geschmack, der die Zunge betäubt. Ein oder mehrere Stücke, mit Wein getrunken oder mit Reis gegessen, scheinen alle Aromen der Landschaft und die Atmosphäre der Pionierzeit zurückzubringen.
Cu Lao Dung ist der östlichste Bezirk der Provinz Soc Trang und liegt am Ende des Flusses Hau. Die beiden Mündungen Dinh An und Tran De gehören zu den neun Mündungen des Mekong, die ins Ostmeer münden. Cu Lao ist von der Natur mit vielen Dingen gesegnet: 25.000 Hektar Schwemmland, reichhaltige Meeresfrüchte und ein jahrhundertealter natürlicher Mangrovenwald. Die Baumarten suchen sich die Flussufer von Erdrutschen und Schwemmland aus, um zu wachsen und den Boden zu halten. In der Regenzeit blühen sie und fallen weiß in den Fluss.
Fahren Sie mit einem Boot durch den uralten Cajeput-Wald von Cu Lao Dung zur Mündung.
Touristen können von Can Tho aus 47 km auf der Nationalstraße Nam Song Hau oder vom Zentrum von Soc Trang aus etwa 20 km auf der Nationalstraße 60 nach Cu Lao Dung fahren. Noch spezieller ist jedoch die Fahrt mit der Fähre, die etwa 20 Minuten von Tra Vinh über einen Seitenarm des Flusses Hau nach Cu Lao Dung dauert. Das Boot schlängelt sich durch die Kanäle, um die blühenden Blumen zu bewundern.
Yen Ly
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