Büffelfleisch mit glatten Blättern
Büffelfleisch ist ein bekanntes Gericht in den täglichen Mahlzeiten, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Quang Tri zu reisen, sollten Sie Büffelfleisch, das mit glatten Blättern verarbeitet wird, nicht außer Acht lassen. Blätter sind den Menschen in Quang Tri vertraut, für viele Touristen jedoch sehr fremd. Dies ist eine Blattart, die häufig in Berggebieten wächst. Die Blätter sind hart und haben scharfe Stacheln in den hinteren Adern und Blatträndern. Um köstliches Quang Tri-Büffelfleisch zuzubereiten, müssen Köche wissen, wie sie die Zutaten auswählen.
Die Kombination aus Büffelfleisch und Blättern verleiht dem Gericht einen äußerst attraktiven Geschmack. Diese beiden Zutaten können zu vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen verarbeitet werden, von denen die besten gebraten und gegrillt werden. Wenn Sie einen reichhaltigen Geschmack wünschen, sollten Sie Pfannengerichte genießen, und wenn Sie sanfte Süße mögen, sollten Sie es mit grünem Pfeffer, Gemüse und Chilisauce essen.
Mai Xa Muschelnudeln
Die Muschelnudeln aus Mai Beim Essen von Mai
Obwohl sie Muschelnudeln genannt werden, sind die Hauptzutat dieses Nudelgerichts nicht Muscheln, sondern Urenkel. Urenkel ist eine Muschelfamilie, aber viel kleiner, schwarz gefärbt und hat einen besonders süßen Geschmack.
Brotmehl
Filterkuchen ist ein sehr beliebtes Gericht in Quang Tri, aber das köstlichste und berühmteste ist der Banh-Filter in My Chanh (Abschnitt der Nationalstraße 1 durch das Dorf My Chanh, Gemeinde Hai Chanh, Bezirk Hai Lang, wo oft viele Leute Kuchen verkaufen. Filter ). Manche sitzen direkt auf dem Bürgersteig und verkaufen bequem, andere eröffnen Geschäfte für Kunden, die gerne vor Ort essen möchten. Hier können die Gäste den Prozess der Kuchenherstellung von Anfang bis Ende verfolgen.
Die Kuchen werden ausschließlich aus lokal verfügbaren Zutaten hergestellt. Die Füllung ist das Geheimnis eines besonderen Kuchens. Die Füllung besteht aus Garnelen und Fleisch. Das Fleisch stammt von im Garten gezüchteten Schweinen, Garnelen sind sehr duftend und süß, mariniert und mit Gewürzen gewürzt: Fischsauce, Salz, Mononatriumglutamat, Pfeffer, Zucker ... so sind die fertigen Garnelen und das Fleisch orangerot, fest, glänzend, sehr angenehm für das Auge.
Der Filterkuchen wird hier mit Bananenblättern umwickelt, nicht wie an vielen anderen Orten mit Dong-Blättern. Durch das Hinzufügen einer Schicht Bananenblattseil außen wird der Kuchen beim Kochen glänzend und duftet. Beim Genuss dieses Gerichts werden die Besucher den unvergesslich aromatischen, köstlichen und reichhaltigen Geschmack des heißen, zähen Filterkuchens spüren, der einen salzigen und verführerischen Geschmack hat.
Köstlicher Kuchen
Wenn Sie sich nur das Bild ansehen und den Namen dieses Kuchens erraten, lautet die Antwort zu 90 % „banh xeo“. Da die Kruste golden ist, gibt es mehr Garnelen, Fleisch und Sojasprossen. Doch genau das ist Banh Khoai – einer der beliebtesten Snacks in Quang Tri. Nur wer dieses Gericht probiert hat, wird den Unterschied bemerken.
Während Southern Banh Xeo eine große und dünne Basis mit einem Durchmesser von etwa 40 cm hat, ist die Basis etwa 15 cm dick. Wenn Banh-Khoai-Mehl oft mit Eigelb gemischt wird, um sowohl Farbe als auch Porosität zu erzeugen, dann erzeugen Menschen mit Banh-Xeo eine charakteristische Farbe und einen charakteristischen Geruch mit Kurkumapulver.
Die Füllung lässt sich ganz flexibel variieren, zusätzlich zu den oben genannten drei Zutaten kann der Bäcker je nach Geschmack der Gäste noch einige Pilze, Zwiebeln oder Meeresfrüchte hinzufügen. Und manchmal reichen schon ein paar Scheiben dünn geschnittenes Schweinefleisch für die Füllung.
Bettbrei
Man nennt es Porridge, aber von der Form her ist dieses Gericht nicht so glatt wie beim Kochen mit Reismehl und quillt auch nicht auf wie beim Kochen mit Reiskörnern. Tatsächlich besteht der Bettkellenbrei aus langen Mehlfasern, die wie Bambuslatten aussehen (Betteinlage), daher hat das neue Gericht einen so einzigartigen Namen.
Porridge wird mit Fisch gekocht, am köstlichsten ist der frische Calamari (Fruchtfisch) in Hai Lang - Quang Tri. Da die Fische hier sehr dick sind und in einer natürlichen Umgebung leben, ist das Fleisch sehr fest und lecker. Darüber hinaus wird Schlangenkopffisch von Einheimischen häufig zur Verarbeitung verwendet.
Der Fisch ist sehr gut zubereitet, auf der einen Seite sind die Gräten entfernt, auf der anderen das Fleisch. Der Knochen wird zerkleinert und gefiltert, um Wasser zum Kochen zu einer Brühe zu erhalten. Fischfleisch wird mit Gewürzen mariniert und mit duftenden Röstzwiebeln gebraten.
Synthetik
