Eine der bekanntesten lokalen kulinarischen Spezialitäten ist die Käserolle – oft scherzhaft „Southern Sushi“ genannt. Weiche Sandwichbrotscheiben werden mit einer Mischung aus geriebenem Cheddar, Kondensmilch und gehackten Zwiebeln bestrichen. Nach dem festen Aufrollen werden sie gegrillt, bis der Käse schmilzt und köstlich duftet. Dies ist ein idealer Snack an einem kalten Tag und wird oft mit Kürbissuppe oder cremigen Karotten serviert.
Whitebait Fritters sind ein klassisches frittiertes Gericht aus kleinen, weißen Fischen, die im Frühling gefangen werden. Die Fische werden mit Eiern, Salz und Pfeffer vermischt und in Butter gebraten, bis sie gar sind. Serviert mit Zitronenscheiben und gebuttertem Toast ist dieses Gericht der Inbegriff von Einfachheit und Raffinesse.
Otago-Lammfleisch ist bekannt für seinen zarten, intensiven Geschmack, der auf sauberen, natürlichen Hochlandweiden ruht. Gebratenes Lammfleisch mit einheimischen Kräutern (Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Kawakawa-Blätter) ist ein beliebtes Hauptgericht für Familienessen. Das Gericht wird oft mit Bratkartoffeln und einer Central-Otago-Rotweinsauce serviert.
Wenn es um Süßigkeiten geht, ist Hokey-Pokey-Eis genau das Richtige. Es ist ein Vanilleeis mit knusprigen Bonbons aus Zucker und Karamell. Die Hokey-Pokey-Bonbons werden mit Backpulver zu Schaum erhitzt, dann abgekühlt, zerkleinert und vor dem Einfrieren in das Eis gemischt. Jedes Stück Eis schmilzt und hinterlässt einen reichhaltigen, knusprigen Nachgeschmack – ein Dessert, das bei Generationen von Neuseeländern Kindheitserinnerungen weckt.
Otago Fruit Crumble ist die perfekte Art, die Früchte von Central Otago zu feiern. Die Früchte werden gewürfelt, mit etwas Zucker und Zitronensaft vermengt, auf ein Backblech gelegt und mit einer Mischung aus Mehl, Haferflocken, braunem Zucker und Butter bedeckt. Goldbraun gebacken und innen sprudelnd, schmeckt der Crumble heiß mit Eis oder Vanillesauce köstlich.
Dunedin folgt nicht den neuesten kulinarischen Trends, bewahrt aber seine Identität in jedem rustikalen Gericht. Ob Besucher oder Einheimischer, ein warmes Käsebrötchen oder ein Löffel kaltes Hokey-Pokey-Eis geben Ihnen das Gefühl, im Herzen Süd-Neuseelands zu sein.
Quelle: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html
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