Vietnamesische Frau vollbringt ein Wunder: Hongkonger Bäckerei erhält Michelin-Auszeichnung.

In Hongkong wurde ein neu eröffnetes vietnamesisches Bánh mì-Restaurant bereits zum ersten Mal vom Guide Michelin ausgezeichnet – etwas, das keinem anderen Bánh mì-Restaurant in Vietnam je gelungen ist. Die Inhaberin dieses Restaurants ist eine starke und fähige Vietnamesin.

Kiki Phụng, deren richtiger Name Đặng Kiên Di (39 Jahre alt) lautet, eine Vietnamesin, die seit fast zwei Jahrzehnten in Hongkong lebt, ist die Person hinter der berühmten Marke Bánh Mì Nếm, die sich im geschäftigen Viertel Wan Chai befindet.

Das vietnamesische Banh Mi gewinnt in China an Popularität.

Der Guide Michelin ist seit drei Jahren in Vietnam vertreten. Bisher konnte jedoch noch kein vietnamesisches Bánh mì-Restaurant die Aufmerksamkeit der anonymen Tester auf sich ziehen. Bánh mì Nem, ein seltenes vietnamesisches Bánh mì-Restaurant in Hongkong, wurde hingegen erstmals in die renommierte Liste „Michelin Selected“ aufgenommen.

Banh Mi Nem ist das einzige vietnamesische Banh-Mi-Restaurant, das vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde. FOTO: Vom Inhaber zur Verfügung gestellt.

Auch Kiki Phụng, die Inhaberin des Ladens, konnte ihre Überraschung nicht verbergen, als ihre Bäckerei, die erst im April 2024 eröffnet hatte, diese Auszeichnung erhielt. Für die Vietnamesin ist dies ein ganz besonderer Meilenstein für Bánh Mì Nếm.

Dieser Imbiss ist auf vietnamesische Sandwiches spezialisiert und bietet außerdem gegrillte Schweinefleischnudeln, Frühlingsrollennudeln und vietnamesischen Kaffee an. Das Signature-Sandwich ist gefüllt mit Char Siu-Schweinefleisch, Wurst und vietnamesischer Pastete. Eingelegtes Gemüse und Chilischoten sorgen für zusätzlichen Geschmack!

Michelin-Führer

Zuvor war Kiki Phụng für ihre zahlreichen Social-Media-Videos bekannt, in denen sie den Menschen in Hongkong die vietnamesische Küche auf Kantonesisch vorstellte. Angetrieben von ihrer Liebe zum vietnamesischen Essen, hegte sie die Idee, einen vietnamesischen Sandwichladen zu eröffnen.

„So entstand Banh Mi Nem. Für mich ist der direkteste Weg, die vietnamesische Kultur den Hongkongern näherzubringen, das Essen. Da ich in Ho-Chi-Minh-Stadt geboren und aufgewachsen bin, ist mir Banh Mi bestens vertraut, und deshalb habe ich mit diesem Gericht angefangen. Der Geschmack von Banh Mi Nem entspricht meiner Erinnerung an Saigon Banh Mi“, erzählte der vietnamesische Inhaber.

Anfangs hatte die Vietnamesin bei der Eröffnung ihres Ladens mit vielen Schwierigkeiten zu kämpfen, insbesondere mit unerwarteten Ausgaben, den Formalitäten zur Gewerbeerlaubnis und der Personalsuche. Doch dank ihres unermüdlichen Einsatzes wurde die Bäckerei immer bekannter. Ihr Erfolg sprach sich herum, und die Kundenzahl wuchs stetig.

Kiki Phụng und ihre Marke Bánh Mì (vietnamesisches Sandwich) wurden bei den Foodie Forks 2025 Awards in Hongkong in der Kategorie „Bestes vietnamesisches Restaurant“ ausgezeichnet. (Foto: Zur Verfügung gestellt von der Interviewpartnerin)

Nachdem die Bäckerei bei den Foodie Forks 2025 Awards in Hongkong, einem der renommiertesten kulinarischen Preise, in der Kategorie „Bestes vietnamesisches Restaurant“ ausgezeichnet wurde und auch vom Guide Michelin Anerkennung erhielt, ist sie in ganz Hongkong berühmt geworden.

Kürzlich wurde Banh Mi Nem (ein vietnamesisches Sandwich) erneut zum Trendgericht, nachdem der berühmte Künstler Nicholas Tse es aufgesucht und überschwänglich gelobt hatte: „Das ist das beste Banh Mi, das ich je gegessen habe.“

Kiki Phụng erinnerte sich lachend an diese Begebenheit und erzählte, dass ihre Bäckerei schon von vielen Prominenten besucht worden sei. „Natürlich habe ich kein Geld ausgegeben, um Nicholas Tse zu Werbezwecken in den Laden einzuladen. Das sind berühmte Künstler; wie viel Geld wäre da schon nötig?“, erklärte die Inhaberin mit Blick auf die Gerüchte in den sozialen Medien.

Viele Kunden besuchten das Restaurant, um ihre Unterstützung zu zeigen. FOTO: ZUR VERFÜGUNG GESTELLT

Sie besitzt derzeit zwei Bäckereien in Hongkong mit 14 Angestellten, hauptsächlich Einheimischen, Filipinos und vietnamesischen Studenten. Die Läden sind täglich von 11:30 bis 19:30 Uhr geöffnet. Trotz des vollen Terminkalenders ist die Inhaberin stets voller Energie: „Müde, aber glücklich!“

Ein glückliches Zuhause und der „große Traum“ einer starken Vietnamesin.

Mit 20 Jahren kam Kiki Phụng aus Vietnam nach Hongkong, um dort zu leben und zu arbeiten. Als junge Vietnamesin musste sie viele verschiedene Jobs annehmen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, doch sie gab niemals auf. Ihr unermüdlicher Einsatz, ihre Beharrlichkeit und ihr unerschütterliches Engagement für ihre Ziele halfen ihr, das stabile und glückliche Leben zu führen, das sie heute genießt.

Die sympathische Besitzerin möchte die vietnamesische Küche weltweit bekannt machen. (Foto: Zur Verfügung gestellt von der Besitzerin)

Tim Richardson und seine Frau. FOTO: Vom Interviewpartner zur Verfügung gestellt.

Im Jahr 2016 hatte sie das Glück, Tim Richardson kennenzulernen, einen Hongkonger mit britischen Wurzeln. Ihre Seelenverwandtschaft und Persönlichkeit führten dazu, dass sie ein Paar wurden und lange Zeit zusammenblieben.

Ende 2024, mitten in ihren erfolgreichen Karrieren, gaben sie sich offiziell das Ja-Wort. Sie beschreibt ihn als einen liebevollen Ehemann, der seine Frau und insbesondere Vietnam liebt.

Tim erzählte, dass er und seine Frau früher alle paar Monate nach Vietnam, genauer gesagt nach Ho-Chi-Minh-Stadt, zurückkehrten, um sich zu vergnügen und die Familie seiner Frau zu besuchen. Er liebt die vietnamesische Küche, besonders Banh Mi, und fühlt sich wohl in der Heimat seiner Frau.

Kiki Phụng gibt sich nicht mit nur zwei Bánh-mì-Läden (vietnamesische Sandwiches) zufrieden, sondern hat größere Träume: Sie möchte die reiche und vielfältige vietnamesische Küche noch mehr Menschen in Hongkong näherbringen.

Sie besuchen Vietnam häufig. (Foto: Vom Paar zur Verfügung gestellt)

Ein glücklicher Moment für Kiki Phụng und ihren Ehemann. FOTO: Zur Verfügung gestellt von der Interviewpartnerin.

Für sie sind ihre Bemühungen auch ein Weg, ein positives Bild des vietnamesischen Volkes und seiner Kultur bei internationalen Freunden zu verbreiten. Sie ist bereit, mit jungen Menschen zusammenzuarbeiten, die ähnliche Wünsche, Ideale und Ziele haben wie sie selbst.

„Ich glaube, alle vietnamesischen Frauen können ihre Träume verwirklichen. Mit Ausdauer ist es nie zu spät, egal wie alt man ist“, riet Kiki Phụng.

Quelle: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm