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| Aus praktischen Gründen kaufen viele Menschen für ihre täglichen Mahlzeiten vorgekochte Lebensmittel. |
Jeden Abend herrscht in einem Laden in der Tran Huy Lieu Straße ( Nam Dinh Stadt), der gebratene Ente, gebratenes Geflügel und gegrilltes Fleisch verkauft, eine geschäftige Atmosphäre; es wimmelt von Menschen, die von der Arbeit kommen. Neben einem fettverschmierten mobilen Bräter steht ein niedriger Tisch am Rand der überfüllten Straße, auf dem Dutzende gebratene Wachteln liegen. Gelegentlich weht der Nachmittagswind durch und weht Sand- und Staubschichten auf den Tisch, auf dem ungeschützt Lebensmittel stehen. Daneben verkauft ein anderer „Laden“ ebenfalls Kisten mit vorverarbeiteten Lebensmitteln. Jeder Kunde sitzt in einem Wagen und wartet, bis er an der Reihe ist. Die Müllfrau schiebt einen Müllwagen vorbei und fegt mit ihren Händen rasch Staub und Müll weg, sodass die Kunden, die Lebensmittel kaufen, zurücktreten und warten müssen, bis die Verkäuferin ihre Lebensmittel in eine weiße Styroporbox gepackt hat, damit sie sie für das Abendessen mit nach Hause nehmen können.
Nicht weit entfernt, auf dem Marktgelände von Van Mieu, reihen sich Stände mit rohem Fleisch und Fisch neben gekochten Speisen, Gemüse, Obst usw. und breiten sich über die gesamten Gehwege aus. Die Verkäufer nehmen die Lebensmittel mit bloßen Händen auf, und die Kunden wählen ebenfalls mit den Händen aus, wodurch das Risiko einer Kreuzkontamination steigt. Draußen parken Karren mit Suppen und Fertiggerichten dicht beieinander, und Käufer und Verkäufer reihen sich auf der Straße aneinander, was den Verkehr noch weiter verstopft. Vor dem Entbindungskrankenhaus der Provinz in der Tran Dang Ninh Straße sind einige Karren mit Haferbrei, abgepacktem Reis, vorgeschnittenem Obst, Erfrischungsgetränken usw. eifrig damit beschäftigt, ihre Produkte auszustellen, während sie mit den Behörden verhandeln. Alle Produkte stehen unverdeckt und geschützt im Wind und Staub. In einer nahe gelegenen Gasse rauchen ein Holzkohleofen und ein Kochherd neben dem Gehweg. Die gekochten Speisen stehen direkt neben der staubigen Straße. Herr Nguyen Thanh Tai aus dem Bezirk Nghia Hung, der sich um seine Frau kümmert, die gerade im Krankenhaus entbunden hat, erzählte: „Weil mein Haus weit weg ist und ich keine Verwandten hier habe, muss ich jeden Tag hier Lebensmittel kaufen. Aber wenn ich sehe, wie die Lebensmittel mittags der Sonne und nachmittags Wind und Staub ungeschützt ausgesetzt sind, ist es mir sehr peinlich. Aber ich muss die Augen schließen und essen, denn ich habe nur noch ein paar Tage hier.“
Die anhaltende Hitze schreckt viele Menschen zudem vom Kochen ab, sodass sie oft Straßenessen kaufen. Gleichzeitig überschwemmen viele Arten von verunreinigten Lebensmitteln den Markt, deren Qualität nicht garantiert ist und deren Herkunft unbekannt ist. Viele Lebensmittelhersteller und -händler verwenden Wachstumsstimulanzien, verbotene Chemikalien bei der Verarbeitung von Agrar- und Meeresprodukten und verwenden zahlreiche Reinigungsmittel für verdorbenes Fleisch und Fisch. Die Verarbeitungsverfahren sind nicht streng. Insbesondere aus Profitgründen schrecken viele Gastronomiebetriebe nicht davor zurück, Waren unbekannter Herkunft zu importieren. Die verarbeiteten Zutaten entziehen sich nahezu der Kontrolle der Behörden und bergen ein hohes Risiko für Verdauungskrankheiten und sogar Lebensmittelvergiftungen. Der Verarbeitungsbereich ist unhygienisch, es gibt keine Einbahnstraßenregelung, Lebensmittel werden auf dem Bürgersteig direkt neben dem Entwässerungsgraben verkauft, der Geschäftsbereich ist eng, und der Verkaufsbereich wird mit dem Wohnbereich der Familie geteilt. Lebensmittelbehälter, die auf der Straße verkauft werden, sind oft unhygienisch und verderben leicht. Straßenimbisse verfügen nicht über ausreichende Lagerschränke, und die Lebensmittel werden nicht abgedeckt.
Die meisten Straßengerichte werden direkt auf dem Boden verkauft, in der Nähe von Abwasserkanälen, Gullydeckeln usw., wodurch Speisen und Getränke leicht verunreinigt werden können. Insbesondere bei heißem Wetter führen Lebensmittel oder verarbeitete Zutaten, die lange Zeit unter unsicheren Bedingungen hohen Temperaturen ausgesetzt sind, zu einer Vermehrung von Bakterien, die bei Verbrauchern Krankheiten verursachen können. Darüber hinaus lagern die meisten Fast-Food-Läden Lebensmittel mittlerweile in unsicheren Styroporboxen und Plastiktüten. All diese Faktoren erhöhen das Risiko einer Lebensmittelvergiftung bei heißem Wetter. Darüber hinaus wird der Lebensmitteleinkauf über soziale Netzwerke und E-Commerce-Plattformen immer beliebter. Produkte wie Fleisch, Fisch, Gemüse, Meeresfrüchte und Fertiggerichte können bequem nach Hause geliefert werden. Hinter dieser Bequemlichkeit verbergen sich jedoch viele Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelqualität und -sicherheit. Viele online verkaufte Produkte haben keine Etiketten, kein Verfallsdatum, keine Herkunftsangaben und werden nicht auf ihre Qualität geprüft. Die meisten Online-Shops agieren spontan, ohne Gewerbeerlaubnis und ohne Lebensmittelsicherheitszertifikat.
Derzeit gibt es in der Stadt Nam Dinh über 1.600 Betriebe für Lebensmittelproduktion, -handel und -verarbeitung, darunter über 1.100 Gastronomiebetriebe und Straßenimbisse. Der Sektor organisiert jährlich Konferenzen zur Lebensmittelsicherheit in Bezirken und Gemeinden sowie Wettbewerbe und Vorträge zum Thema Lebensmittelsicherheit für Haushalte in der Lebensmittelproduktion und im Lebensmittelhandel. Dadurch wird das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit gestärkt und die Rollen und Verantwortlichkeiten von Behörden aller Ebenen, Managern, Produzenten und Händlern klar definiert, um die Lebensmittelsicherheit gemäß den geltenden Vorschriften zu gewährleisten. Alle Ebenen und Sektoren konzentrieren sich zudem auf Verwaltungsreformen im Bereich Lebensmittelsicherheit, um Lizenzierungsverfahren zu verkürzen und günstige Bedingungen für legale Geschäftseinheiten zu schaffen. Gleichzeitig wird schrittweise ein sicheres und nachhaltiges Lebensmittelsystem aufgebaut, indem saubere landwirtschaftliche Produktionsketten, sichere Lebensmittelmarktmodelle, die Rückverfolgbarkeit von Fleisch, Eiern, Gemüse und Obst sowie Stichprobenkontrollen an Hochrisikostandorten entwickelt werden. Gleichzeitig wird die Wirksamkeit des Lebensmittelsicherheitsmanagements verbessert, die Nachinspektionen verstärkt und das staatliche Lebensmittelsicherheitsmanagement in der gesamten Region verschärft.
Angesichts des hohen Risikos einer Lebensmittelvergiftung im Sommer muss nicht nur das Bewusstsein der Verbraucher und Inhaber von Produktions- und Geschäftsbetrieben hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und -hygiene gestärkt werden, sondern auch das Management der Funktionsbehörden, insbesondere der lokalen Behörden, gestärkt werden. Insbesondere müssen in Straßenimbissständen regelmäßige Kontrollen hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und -hygiene durchgeführt werden.
Artikel und Fotos: Thao Linh
Quelle: https://baonamdinh.vn/xa-hoi/202506/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-phammua-nang-nong-2531283/
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