Chefkoch Junichi Yoshida bringt etwas Besonderes ins Capella Hanoi Hotel

„Shuhari“-Kochphilosophie

Im vergangenen Juli besuchte Chefkoch Yoshida Hanoi zur Eröffnung des Koki. Während seines Aufenthalts kümmerte er sich um den Hibana-Raum, den Teppanyaki-Raum des Küchenchefs, und organisierte zahlreiche kulinarische und kulturelle Veranstaltungen rund um die Teezeremonie, Wein und japanische Produkte.

Chefkoch Junichi Yoshida kehrt am 6. Oktober nach Hanoi zurück und bringt Winterrezepte mit.

Chefkoch Yoshidas Kochphilosophie nennt er „Shuhari“, eine Philosophie, bei der er japanische Traditionen bewahrt und sie gleichzeitig mit neuen Innovationen anreichert.

Diesen Oktober werden die Kreationen von Chefkoch Yoshida einen weiteren Schritt nach vorne machen. Er kehrt hinter die Kulissen des Koki zurück, dieses Mal jedoch mit einem Wintermenü.

Um Koki – Paradise of the Senses zu vervollständigen, wird sein Team außerdem weitere einzigartige japanische kulinarische Erlebnisse in einem wundervollen und stilvollen Izakaya-Raum bieten, der in jeder Hinsicht – von der Qualität über den Stil bis hin zum Service – für ein kulinarisches Erlebnis sorgt.

Neue Erfahrungen im Paradies der Sinne

Das Koki Restaurant befindet sich unterhalb des 5-Sterne-Hotels Capella Hanoi. Dieser Ort ist wie ein Paradies, in dem Geschmack, Klang und Duft die Sinne anregen.

Koki Space

Koki verfügt über eine Sake-Bibliothek mit Flaschen, die es nirgendwo sonst gibt, königliche Teekollektionen und Cocktails, die Ihre Gedanken in die tiefen Wälder oder wolkenverhangenen Berge Japans versetzen.

Dieses Mal wird Yoshida die Eröffnung des Izakaya-Bereichs leiten und die wunderbaren Erlebnisse, die Koki den Gästen bietet, erweitern.

Izakaya ist den Japanern ein vertrauter Begriff. Es ist ein Ort mit gemütlicher und freundlicher Atmosphäre. Auf Japanisch bedeutet Izakaya „in einem Sake-Laden verweilen“.

Das Highlight dieser Rückkehr nach Hanoi ist, dass Yoshida auch saisonale Zutaten mitbringt, wie beispielsweise seltenes Yaeyama Kyori-Rindfleisch von den Yaeyama-Inseln in Okinawa.

Chefkoch Junichi Yoshida ist in der kulinarischen Welt weltweit für sein Teppanyaki-Restaurant Ishigaki Yoshida in Tokio, Japan, berühmt, das von 2015 bis 2017 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und zudem das erste Teppanyaki-Restaurant war, dem diese Ehre zuteilwurde.

Die Kochphilosophie von Chefkoch Yoshida heißt „Shuhari“ und besteht darin, japanische Traditionen zu bewahren und sie gleichzeitig mit neuen Innovationen zu bereichern.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/dau-bep-junichi-yoshida-mang-dieu-dac-biet-den-khach-san-capella-hanoi-192567160.htm