Dank ihrer neutralen Eigenschaften eignen sich weiße Bohnen für viele Konstitutionstypen, lassen sich leicht in die Zubereitung von Heilgerichten integrieren und sind besonders nützlich, wenn der Körper sich erholen oder sanft entgiften muss.
Der folgende Artikel stellt die Wirkungen von weißen Bohnen anschaulich dar und gibt gleichzeitig wichtige Hinweise für deren Anwendung, um gute Ergebnisse bei gleichzeitiger Gewährleistung der Sicherheit zu erzielen.
1. Weiße Bohnen – ein ausgewogenes und nahrhaftes Heilmittel
Laut traditioneller Medizin werden Bohnen oft als milzstärkend, Qi-fördernd, verdauungsfördernd und stoffwechselanregend beschrieben. Weiße Bohnen haben einen leicht süßlichen Geschmack, sind neutral und werden den Milz- und Nierenmeridianen zugeordnet. Daher gelten sie als wohltuend und „Qi-tonisierend und milzstärkend“.
1.1. Stärkung der Milz und Förderung der Verdauung: Weiße Bohnen stärken Milz und Magen – und damit das gesamte Verdauungssystem. Menschen mit einer schwachen Milz leiden häufig unter Blähungen, Appetitlosigkeit, Müdigkeit nach dem Essen, weichem Stuhl oder Nährstoffmangel. Weiße Bohnen unterstützen die Milzfunktion, fördern die Verdauung und steigern das Energieniveau.
1.2. Qi auffüllen, Widerstandskraft stärken: In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gilt die Milz als Quelle der postnatalen Vitalität – das heißt, die Vitalität nach der Geburt wird hauptsächlich durch Nahrungsaufnahme aufgebaut. Sind Milz und Magen gesund, ist das Qi im Körper reichlich vorhanden und die Widerstandskraft gestärkt. Weiße Bohnen sind ein leicht verdauliches, nahrhaftes Lebensmittel und eignen sich für Menschen, die oft müde oder schwach sind, viel arbeiten oder sich von einer Krankheit erholen müssen.
Weiße Bohnen – ein ausgewogenes, nahrhaftes Lebensmittel.
1.3. Harntreibend, reduziert leichte Ödeme: Weiße Bohnen wirken harntreibend und helfen dem Körper, überschüssiges Wasser auszuscheiden. Menschen mit leichten Ödemen, die sich aufgrund von Wassereinlagerungen in den Gliedmaßen schwer fühlen, können weiße Bohnen zur Unterstützung in ihre Mahlzeiten integrieren. Diese Wirkung ist jedoch mäßig und nicht so stark wie die von speziellen Diuretika.
1.4. Nährt das Yin, beruhigt den Körper: Weiße Bohnen wirken aufgrund ihrer neutralen Eigenschaften beruhigend auf den Körper und reduzieren das Hitzegefühl. Sie eignen sich besonders für den Sommer oder für Menschen, die häufig scharf essen. In Kombination mit Aromen wie roten Äpfeln, Gojibeeren und Hiobstränen ergeben weiße Bohnen ein kühlendes, leicht zuzubereitendes und wohltuendes Gericht.
2. Nährwert von weißen Bohnen
Laut aktuellen Ernährungsstudien sind weiße Bohnen reich an Nährstoffen wie:
- Reich an löslichen Ballaststoffen: Gut für die Verdauung, senkt den Cholesterinspiegel.
- Reich an hochwertigem pflanzlichem Eiweiß: Unterstützt die Muskeln, gibt Energie zurück.
- Fettarm, geeignet für Diätende oder zur Gewichtskontrolle.
- Reich an Mineralstoffen: Magnesium, Eisen, Kalium – hilft, den Blutdruck zu stabilisieren und Müdigkeit zu verringern.
- Enthält Alpha-Amylase-Inhibitor: Ein natürlicher Wirkstoff, der dazu beiträgt, die Stärkeaufnahme zu verringern.
Dank dieser Vorteile werden weiße Bohnen zunehmend in Reformkost, makrobiotischer Ernährung oder energiekontrollierten Diäten verwendet.
Weiße Bohnen-Knochen-Suppe - füllt Blut und Energie wieder auf.
3. Einige Heilgerichte aus weißen Bohnen
3.1. Weißbohnenbrei – stärkt die Milz und beruhigt die Nerven leicht
Zutaten: 50 g weiße Bohnen, 50 g Reis, 5 rote Äpfel, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Weiße Bohnen 6 bis 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Dadurch werden Galacto-Oligosaccharide (GOS) abgebaut, eine Kohlenhydratart, die Blähungen verursachen kann. Bohnen vor dem Kochen abspülen, um unerwünschte Stoffe zu entfernen und Magenbeschwerden zu reduzieren. Rote Äpfel waschen und 1-2 Mal leicht einschneiden, damit sie ihr Aroma schneller entfalten. Reis abspülen und abtropfen lassen.
Die weißen Bohnen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und ca. 25–30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Reis und rote Äpfel dazugeben, gut umrühren und weitere 30–40 Minuten kochen lassen, bis der Brei eindickt. Mit Salz oder Kandiszucker abschmecken.
Anwendung: Verzehren Sie jeweils eine Schüssel (150–200 ml). Am besten morgens, da es den Magen wärmt und leicht verdaulich ist. Alternativ abends 2–3 Stunden vor dem Schlafengehen. 2–3 Mal pro Woche anwenden. Personen, die sich gerade von einer Krankheit erholen oder eine empfindliche Verdauung haben, können es 3–5 Tage lang täglich einnehmen.
Wirkung: Stärkt die Milz, erleichtert die Verdauung, fördert den Schlaf; geeignet für müde Menschen, ältere Menschen oder Kinder mit Verdauungsproblemen.
3.2. Weiße-Bohnen-Knochen-Suppe – stärkt Blut und Energie
Zutaten: 100 g weiße Bohnen, 350-400 g Markknochen oder Rippchen, 1 Karotte, Zwiebel.
Zubereitung: Weiße Bohnen waschen und 4–6 Stunden einweichen, damit sie weich werden und schneller garen. Knochen 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um den Schaum zu entfernen, und abspülen. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Knochen in einen Topf geben, 1,5–2 Liter Wasser hinzufügen und 40–60 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser süßer wird. Dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen, damit das Wasser klar bleibt. Sobald die Knochen weich sind, die weißen Bohnen hinzufügen und weitere 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Etwa 10 Minuten nach den Bohnen die Karotten hinzufügen und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Anwendung: Verzehren Sie jeweils 1 Schüssel (200 - 250 ml), 2-3 Mal pro Woche.
Wirkung: Leicht verdaulich, unterstützt die Genesung nach Krankheit oder anhaltender Müdigkeit.
3.3. Weiße Bohnen, gekocht mit Hiobstränen – harntreibend, feuchtigkeitsabweisend
Zutaten: 50 g weiße Bohnen, 30 g Hiobstränen, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Weiße Bohnen waschen und 4–6 Stunden einweichen, bis sie weich sind. Hiobstränen waschen und 2–3 Stunden einweichen. Hiobstränen und weiße Bohnen in einen Topf geben, 1,2–1,5 Liter Wasser hinzufügen und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis alles weich ist.
Anwendung: Verwenden Sie jeweils 1 Schüssel (150 - 200 ml), 2-3 Mal pro Woche.
Wirkung: Hilfreich bei leichten Ödemen, schweren Beinen und starker Körperflüssigkeitsüberschuss.
3.4. Wasser aus gerösteten und zerkleinerten weißen Bohnen – unterstützt die Gewichtskontrolle
Nach dem Rösten können weiße Bohnen fein gemahlen, mit warmem Wasser vermischt oder mit dünnem Brei vermengt werden.
Zubereitung: 2 bis 3 Teelöffel (etwa 10 bis 15 g) geröstetes weißes Bohnenpulver in 200 bis 250 ml warmes Wasser (70 bis 80 °C) geben, gut umrühren, bis sich das Pulver aufgelöst hat, oder mit dünnem Brei vermischen und verzehren.
Anwendung: Einmal täglich 200–250 ml einnehmen, oder 150–200 ml, wenn mit dünnem Brei vermischt. Personen, die abnehmen möchten, können es anstelle eines Snacks verwenden, da weiße Bohnen ein Sättigungsgefühl erzeugen. Am besten morgens einnehmen, da es den Magen wärmt und die Verdauung fördert. Nicht kurz vor dem Schlafengehen einnehmen, um nächtlichen Harndrang zu vermeiden.
Wirkung: Der Amylasehemmer trägt zur Verringerung der Stärkeaufnahme bei und unterstützt so die Gewichtskontrolle.
4. Wichtige Hinweise zur Verwendung von weißen Bohnen
- Weiße Bohnen müssen vollständig durchgegart sein.
- Zur Gewichtsreduktion nicht übermäßig verwenden; nur 30–50 g pro Tag einnehmen.
- Personen mit einer schwachen Milz und einem schwachen Magen sollten Ingwer nur in Maßen verwenden oder ihn zum Kochen verwenden.
- Personen mit schwerem Nierenversagen sollten aufgrund des hohen Proteingehalts vorsichtig sein.
- Personen, die Medikamente gegen Verdauungsbeschwerden oder Blutzuckersenkende einnehmen, sollten vorsichtig sein. Essen Sie nicht, wenn Sie sehr hungrig sind, um Blähungen zu vermeiden.
Manche Menschen reagieren allergisch auf weiße Bohnen. Seien Sie daher vorsichtig und probieren Sie vor dem Verzehr eine kleine Menge.
Weiße Bohnen sind eine bekannte Zutat mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.
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Quelle: https://suckhoedoisong.vn/dau-trang-co-tac-dung-gi-169251121155406919.htm
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