Welchen Krankheiten kann man durch das Trinken von Wasser aus gerösteten schwarzen Bohnen vorbeugen?

Geröstetes schwarzes Bohnenwasser ist ein traditionelles Getränk in vielen asiatischen Ländern. Es soll gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzen, da viele Inhaltsstoffe der schwarzen Bohnen, wie die Antioxidantien Anthocyane und Saponine, im Wasser gelöst sind.

Das Trinken von Wasser aus gerösteten schwarzen Bohnen kann dazu beitragen, folgende Krankheiten zu verhindern:

Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Schwarze Bohnen sind reich an löslichen Ballaststoffen, Magnesium, Kalium und Polyphenol-Antioxidantien. Laut der Gesundheitswebsite Verywell Health (USA) tragen diese wichtigen Faktoren zur Verbesserung der Blutgefäßfunktion und zur Regulierung des Blutdrucks bei.

Das Trinken von Wasser aus gerösteten schwarzen Bohnen ist eine gute Möglichkeit, dem Körper Antioxidantien zuzuführen.

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Eine in der Fachzeitschrift „Nutrients“ veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von schwarzen Bohnen mit weißem Reis den Blutzucker- und Insulinanstieg nach dem Essen bei gesunden Erwachsenen signifikant verringerte. Eine Reduzierung des Insulinanstiegs nach dem Essen gilt als vorteilhaft, da sie die Stoffwechselbelastung senkt, oxidativen Stress reduziert und die Funktion des Gefäßendothels verbessert, wodurch langfristig zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beigetragen wird.

Geröstetes schwarzes Bohnenwasser enthält Polyphenol-Antioxidantien, die das ACE-Enzym hemmen. Dieser Effekt ähnelt dem Wirkmechanismus einiger blutdrucksenkender Medikamente. Zusätzlich trägt diese Verbindung zur Steigerung der Stickoxidproduktion bei, erweitert die Blutgefäße und senkt den peripheren Gefäßwiderstand.

Wichtig ist, dass der Polyphenolgehalt stark von der Röst- und Kochmethode abhängt. Rösttemperaturen unter 150 °C tragen dazu bei, die Zellstruktur aufzubrechen, wodurch die Polyphenole beim Aufbrühen in heißem Wasser besser löslich werden. Wird jedoch zu lange oder bei Temperaturen über 180 °C geröstet, werden viele Polyphenolverbindungen, insbesondere Anthocyane, durch Oxidation und Hitze zerstört. Daher ist eine mittlere Röstung, bei der die Bohnen anfangen, dunkler zu werden, aber nicht verbrennen, optimal, um die Antioxidantien zu erhalten.

Diabetes

Die in schwarzen Bohnen enthaltenen Verbindungen, insbesondere Anthocyane und Ballaststoffe, können den Blutzuckerspiegel regulieren und die Insulinsensitivität verbessern. Zudem weisen schwarze Bohnen einen sehr niedrigen glykämischen Index auf.

Werden schwarze Bohnen geröstet und aufgebrüht, können einige der gelösten Antioxidantien ihre blutzuckerregulierende Wirkung behalten. Daher kann der regelmäßige Genuss von geröstetem Bohnenwasser in Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung dazu beitragen, Typ-2-Diabetes und eine gestörte Glukosetoleranz zu verhindern.

Krebs

Einer der herausragenden Vorteile von schwarzen Bohnen ist ihre Fähigkeit, Zellen zu schützen und Darmkrebs vorzubeugen. Schwarze Bohnen enthalten insbesondere die starken Antioxidantien Anthocyanin und Quercetin, die DNA-Schäden bekämpfen und das Wachstum von Krebszellen hemmen.

Diese Verbindungen können sich teilweise in Wasser lösen, wenn schwarze Bohnen geröstet und anschließend in heißem Wasser eingeweicht werden. Laut Verywell Health kann das Wasser gerösteter schwarzer Bohnen daher zur Krebsprävention beitragen, insbesondere zur Vorbeugung von Darmkrebs, obwohl es weniger Ballaststoffe enthält als ganze Bohnen.

Obwohl Wasser aus schwarzen Bohnen sehr gesund ist, sollten Sie vor dem regelmäßigen Gebrauch einen Spezialisten konsultieren.

Quelle: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-ngan-ngua-benh-gi-185251103141335973.htm