Eine Mutter in ihren Fünfzigern trägt einen Rucksack zur Schule und träumt davon, ein vegetarisches Küchenunternehmen zu gründen.

(NLDO) - Frau Nguyen Thi Mong Hang (49 Jahre) kauft sich jeden Tag auf dem Weg zur Schule ein Busticket für die Hin- und Rückfahrt von Dong Nai nach Ho-Chi-Minh-Stadt.

Am 5. November erklärte Frau Nguyen Thi Mong Hang gegenüber Reportern, dass sie sich jünger fühle, seit sie zur Schule gehen könne. Sie liebe die Schule immer mehr und wolle eine Kochausbildung absolvieren, um sich weiterzuentwickeln.

U50 gehen zur Schule, um ein Unternehmen zu gründen

Frau Hang gab an, früher als Managerin in der Modebranche gearbeitet zu haben. Die COVID-19-Pandemie und der Online-Handelsboom hätten ihre Arbeit zunehmend erschwert.

Nach Abschluss eines Kurzlehrgangs in vegetarischer Küche plant Frau Hang, einen weiteren Kochkurs zu besuchen, um ihre Fähigkeiten zu verbessern.

Nach ihrer Rückkehr in ihr heimisches Kaffeegeschäft hat sie nun mehr Zeit, sich um ihre beiden Kinder zu kümmern und ihrer Gesundheit und Ernährung mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

„In meiner Freizeit koche ich oft für wohltätige Zwecke im Tempel. Außerdem legen immer mehr Menschen Wert auf einen umweltbewussten Lebensstil und ernähren sich pflanzlich und vegan, um ihre Gesundheit zu verbessern. Aus diesen Gründen träume ich davon, eine kleine vegetarische Küche zu besitzen“, erzählte Frau Hang.

Obwohl sie viel Kocherfahrung hatte, wollte sie dennoch dazulernen und eine formale Ausbildung absolvieren. Mitte 2025 beschloss die zweifache Mutter mit 49 Jahren, einen vegetarischen Kochkurs zu besuchen. Ba lächelte und sagte, dass ihr Mann sie sehr darin bestärkt habe, wieder zur Schule zu gehen.

An Schultagen fährt sie gegen Mittag mit dem Bus von Dong Nai zur Viet Giao Sekundarschule in Ho-Chi-Minh-Stadt. Nach einer kurzen Pause beginnt der Unterricht gegen 13:30 Uhr. Nach der Schule fährt sie mit dem Bus zurück nach Dong Nai.

Die Hin- und Rückfahrkarte kostet etwa 220.000 VND. Drei Monate lang war sie stets eine fleißige Schülerin und kam immer pünktlich zum Unterricht.

Eine zweifache Mutter hegt den Traum von einer vegetarischen Küche zu Hause, um einen umweltfreundlichen Lebensstil und wissenschaftlich fundierte Ernährung zu verbreiten.

„Anfangs war ich etwas müde, wenn ich zur Schule ging, aber je mehr ich lernte, desto mehr Spaß machte es mir und desto motivierter war ich. Die Lehrer waren sehr engagiert, deshalb habe ich den Altersunterschied gar nicht gespürt“, sagte Frau Hang lächelnd.

Auch Herr Minh Hung (in Lam Dong) berichtete, er habe gerade einen Kurzlehrgang im Backhandwerk in Ho-Chi-Minh-Stadt abgeschlossen. Herr Hung ist alleinerziehender Vater und träumt davon, eine kleine Bäckerei zu besitzen, seine Kinder zur Schule zu schicken und sein Geschäft von zu Hause aus zu führen.

„Ich glaube, es ist nie zu spät, sich zu verbessern, wenn man den Willen dazu hat. Ein Unternehmen zu gründen ist gut, aber ohne die richtige Ausbildung ist es schwer, erfolgreich zu sein. Sobald die Bäckerei gut läuft, werde ich mich für einen Kurs anmelden, um mehr über Unternehmensführung und Social-Media-Anwendungen zu lernen“, sagte Herr Hung.

Kurzzeitige Schulungskurse in Koch- und Küchentechniken finden bei vielen Männern Anklang.

An der Viet Giao Sekundarschule werden durchschnittlich 70-80% der Zeit direkt in der Küche eines Hotel-Restaurants verbracht, etwa 20-30% entfallen auf die Theorie.

Männer stellen die Mehrheit der Kochschüler dar.

Meister Tran Phuong, Schulleiter der Viet Giao Secondary School, sagte, dass der Kochberuf in den letzten Jahren nicht mehr nur ein "handwerklicher Beruf" sei, wie viele einst dachten, sondern sich zu einem kreativen Beruf mit hohem künstlerischem und wirtschaftlichem Wert entwickelt habe.

Die Entwicklung des Tourismus- und Dienstleistungssektors sowie der kulinarische Trend in sozialen Netzwerken (TikTok, YouTube, Facebook usw.) haben viele junge Menschen und Erwachsene dazu veranlasst, nach Kochkursen zu suchen. Ziel ist es, Fähigkeiten zu verbessern, ein eigenes Unternehmen zu gründen oder sich mehr kulinarisches Wissen anzueignen, um gesünder zu leben.

Die Mehrheit der Männer entscheidet sich für ein Studium der Kochkunst.

An der Viet Giao Sekundarschule ist die Zahl der Schüler, die sich jedes Jahr für den Studiengang Kochkunst anmelden, stetig gestiegen; mehr als 50 % von ihnen wollen im Ausland arbeiten oder ein kleines Restaurant in ihrer Heimat eröffnen.

Insbesondere die vegetarische Küche ist ein Bereich, in den die Schule in den letzten zwei Jahren stark investiert hat, um den Bedürfnissen einer gesunden und wohltätigen Ernährung gerecht zu werden und dem Trend zum spirituellen Tourismus und zu Kurorten zu entsprechen.

„Ich sehe darin eine goldene Chance für kleine und mittelständische Start-ups – von preiswerten vegetarischen Restaurants über Familienküchen und gesunde Gerichte zum Mitnehmen bis hin zu Bio-Fertigprodukten. Um in diesem Bereich erfolgreich zu sein, müssen die Menschen jedoch Kochkünste, Ernährungswissen und unternehmerisches Denken vereinen. Ein köstliches vegetarisches Gericht muss Geschmack, Aussehen und Nährwert in Einklang bringen“, betonte Meisterin Tran Phuong.

Studiengebührenbefreiung

Nicht nur sind Schüler der Sekundarstufe I von den Studiengebühren vollständig befreit, sondern auch Schüler der Sekundarstufe II und Berufstätige, die eine Ausbildung im Bereich Kulinarik (Kochen) absolvieren, erhalten von weiterführenden Schulen und Hochschulen eine Förderung in Höhe von 70 % der Studiengebühren. Diese Branche zählt zu den anstrengenden, gesundheitsschädlichen und gefährlichen Berufen (Verordnung in Artikel 16 des Dekrets 238/2025/ND-CP).

Dies hilft Lernenden erheblich, die Kosten zu senken, einen Beruf quasi kostenlos zu erlernen und dabei dennoch einen regulären Sekundarschulabschluss zu erhalten, der ihnen den Wechsel zu einem College oder einer Universität ermöglicht.

Quelle: https://nld.com.vn/ba-me-u50-mo-uoc-khoi-nghiep-voi-bep-chay-196251105141329588.htm