Laut der traditionellen Medizin, so Dr. Le Thi Thuy Hang (Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt – Zweigstelle 3), haben Mungbohnen einen süßen Geschmack, wirken leicht kühlend und besitzen eine kühlende Wirkung. Sie werden hauptsächlich zur Linderung von Hitze, zur Entgiftung, zur Linderung von Schmerzen und Schwellungen, zur Steigerung der Energie und zur Regulierung der fünf inneren Organe eingesetzt. Außerdem dienen sie in der Küche der Ernährung und Kühlung des Körpers sowie der Behandlung von hitzebedingten Erkrankungen.
Die Schalen der Mungbohne helfen, den Körper zu entgiften und verschwommenes Sehen zu verbessern. Mungbohnen werden zur Behandlung verschiedener Beschwerden wie Erkältungen und Fieber, Medikamenten- oder Lebensmittelvergiftungen, Überdosierungen, hitzebedingten Erkrankungen im Sommer, Gürtelrose, Kater und Harnverhalt eingesetzt.
Mungbohnen zählen zu den besten pflanzlichen Proteinquellen.
Zahlreiche Studien belegen, dass Mungbohnen zu den besten pflanzlichen Proteinquellen zählen. In einem Artikel, der im Mai 2023 auf der Gesundheitswebsite Healthline veröffentlicht wurde, erklärte Ryan Raman, Ernährungswissenschaftler an der Universität Auckland (Neuseeland), dass Mungbohnen viele essentielle Aminosäuren (organische Verbindungen, die Proteine bilden) wie Phenylalanin, Leucin, Isoleucin, Valin, Lysin, Arginin usw. enthalten.
Dies sind Substanzen, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und die wir über unsere tägliche Ernährung aufnehmen müssen, damit unser Körper normal wachsen und funktionieren kann.
Darüber hinaus enthalten Mungbohnen viele gesundheitsfördernde Antioxidantien, darunter Phenolsäuren, Flavonoide, Kaffeesäure, Zimtsäure usw. Diese Substanzen helfen, potenziell schädliche Moleküle, sogenannte freie Radikale, zu neutralisieren, die chronische Entzündungen, Herzkrankheiten oder Krebs verursachen können.
Einige Laborstudien haben außerdem ergeben, dass Antioxidantien aus Mungbohnen das Wachstum von Lungen- und Magenkrebs, der durch freie Radikale verursacht wird, verringern können.
Obwohl Mungbohnen für viele Menschen ein gesundes Lebensmittel sind, wies Dr. Hang auch darauf hin, dass es Fälle gibt, in denen Mungbohnen nicht verzehrt werden sollten. Dazu gehören insbesondere Menschen mit einer niedrigen Körpertemperatur, wie beispielsweise kalte Hände und Füße, Energiemangel, Rücken- und Beinschmerzen sowie Durchfall.
Mungbohnen sollten nicht in großen Mengen für ältere Menschen und Kinder verzehrt werden, da sie Verdauungsstörungen verursachen können. Auch Personen, die Medikamente einnehmen, sollten ihren Konsum einschränken, da Mungbohnen die Wirksamkeit ihrer Medikamente beeinträchtigen können.
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