Am 11. Februar (14. Januar, At Ty-Jahr) organisierte das Organisationskomitee des Con Son-Kiep Bac-Frühlingsfests 2025 in der Provinz Hai Duong im Con Son-Pagodenhof, der besonderen nationalen Reliquienstätte Con Son-Kiep Bac (Stadt Chi Linh), einen Wettbewerb zum Verpacken von Chung-Kuchen und Pound-Giay-Kuchen.
Dies ist eine der einzigartigen traditionellen kulturellen Aktivitäten des Con Son-Kiep Bac-Frühlingsfestivals und wird seit vielen Jahren gepflegt.
Nach Angaben des Organisationskomitees nehmen zwölf Teams mit über 100 Kunsthandwerkern aus zwölf Bezirken und Städten der Provinz Hai Duong am Wettbewerb teil. Der Wettbewerb besteht aus zwei Teilen: dem Chung-Kuchenverpackungswettbewerb mit zwölf Teams, die Chuong-Kuchen verpacken, und dem Giay-Kuchenstampfwettbewerb mit sechs teilnehmenden Teams.
Die Organisatoren überreichten den teilnehmenden Delegationen Souvenirflaggen. Foto: Nguyen Viet.
Bemerkenswert ist, dass sich unter den über 100 Kunsthandwerkern viele Bauern aus den Dörfern der zwölf Provinzen in diese verwandelt haben. Sie brachten ihr Talent und ihren Einfallsreichtum zum Festival mit und wetteiferten darum, wer Chung-Kuchen und Giay-Sandwichkuchen schneller, schöner und köstlicher verpacken konnte.
Die Atmosphäre des Wettbewerbs war ausgelassen und viele Menschen aus der Provinz sowie Touristen aus aller Welt kamen, um anzufeuern.
Gemäß den Bestimmungen des Organisationskomitees nimmt jedes Team mit fünf Personen am Banh Chung-Verpackungswettbewerb teil. Die Teammitglieder tragen traditionelle Festtrachten.
Kunstperformance mit großen Blumen und Flammenbäumen. Foto: Nguyen Viet.
Die Zutaten für die Kuchenverpackung sind Klebreis (nicht mit normalem Reis vermischt), große, runde, gleichmäßige Körner, keine gebrochenen Körner, keine schwarzen Spitzen; der Reis wird gründlich eingeweicht. Das vorgeschriebene Gewicht nach dem Einweichen und Abtropfen beträgt 6,8 kg. 1,5 kg geschälte und gedämpfte grüne Bohnen. 0,8 kg Schweinefleisch, in Stücke geschnitten. Außerdem werden Pfeffer, Zwiebeln, Salz und Gewürze verwendet; Dong-Blätter zum Einwickeln des Kuchens und große, dünn geschnittene Giang-Streifen. Die Wettbewerbsteams wickeln den Kuchen von Hand ein, ohne Formen zu verwenden.
Nach der Eröffnungszeremonie begaben sich die Teams zum Ort, an dem die Materialien für den Wettkampfbeginn vorbereitet waren. Dort, wo die Lose gezogen wurden, sammelten die Teams die benötigten Materialien und Werkzeuge. Nach Abschluss der Vorbereitungen stellten sich die Teilnehmer in einer geraden Linie auf, zwei Meter vom Ort entfernt, an dem die Materialien vorbereitet waren. Als der Schiedsrichter das Signal gab und die Zeitmessung startete, begannen die Teams zügig mit dem Wettkampf.
Vertreter des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz und der stellvertretende Leiter des Festival-Organisationskomitees eröffneten den Wettbewerb mit Trommelschlägen. Foto: Nguyen Viet.
Laut Reportern von Dan Viet sind die Mitglieder der 12 Teams alle geschickt, flink und verfügen über langjährige Erfahrung im Verpacken von Banh Chung, sodass die einzelnen Schritte zum Verpacken von Banh Chung reibungslos und schnell durchgeführt werden.
Gemäß den Bestimmungen des Organisationskomitees muss jedes Team zehn Banh Chung verpacken, darunter fünf salzige Banh Chung mit Mungobohnen- und Schweinefleischfüllung und fünf vegetarische Banh Chung mit Mungobohnenfüllung. Die Wettkampfzeit beträgt maximal 15 Minuten. Nach Ablauf dieser Zeit wird das Team disqualifiziert und erhält keine Wertung.
Der Leiter des Organisationskomitees des Wettbewerbs hielt die Eröffnungsrede. Foto: Nguyen Viet.
Herr Nguyen Van Viet, 61 Jahre alt, ein Kunsthandwerker des Bezirksteams Ninh Giang, sagte: „Ich stamme aus der Heimatstadt der Klebreiskuchen-Spezialität aus Ninh Giang. Viele Jahre lang habe ich mit dem Bezirksteam Ninh Giang am Frühlingsfest Con Son Kiep Bac teilgenommen und bin dabei gewesen, um im Banh Chung-Verpacken anzutreten. Dies ist für uns eine Gelegenheit, uns mit Kunsthandwerkern aus anderen Orten der Provinz auszutauschen.“
Laut der Beobachtung des Reporters Dan Viet wurde in jedem Team jeder für das Einpacken der salzigen Banh Chung und einer für das Einpacken der vegetarischen Banh Chung abgestellt. Die Teams hatten jeweils ein Schild mit der Aufschrift für das Organisationskomitee, sodass die Banh Chung von ihnen sehr schnell eingepackt wurden. Dank der Erfahrung der Handwerker stellte das Team aus Hai Duong City schnell zehn Banh Chung fertig, brachte sie zum Stand des Organisationskomitees und läutete den Gong, um das Ende des Wettbewerbs bekannt zu geben. Auch die anderen Teams packten schnell ein und beendeten den Wettbewerb nacheinander. Die Teams beendeten den Wettbewerb vor der vom Organisationskomitee festgelegten Zeit.
Künstler führen den Chung-Kuchenverpackungswettbewerb durch. Foto: Nguyen Viet.
Am Nachmittag nahmen sechs Teams am Reiskuchenstampfwettbewerb teil, darunter: Hai Duong City, Chi Linh City, Kinh Mon Town, Cam Giang District, Tu Ky District, Nam Sach District. Jedes Team schickte sechs Personen zum Wettbewerb.
Als Materialien für den Reiskuchenstampfwettbewerb muss jedes Team 6,8 kg Klebreis stampfen; gleichzeitig müssen sie einen Herd, einen Klebreiskocher und ein Set Stößel vorbereiten.
Die Regeln für diesen Wettbewerb besagen, dass jedes Team Klebreis zubereiten muss. Anschließend wird der Klebreis gestampft und zu fünf Kuchen geformt. Die Kuchen tragen die Worte „Phuc“, „Loc“ oder „Tho“ in roter Han-Nom-Schrift. Die Kuchen müssen ein unverwechselbares Aroma haben, lecker sein und dürfen keinen halbgaren Reis enthalten. Die Gesamtzeit zum Stampfen der Klebreiskuchen beträgt für jedes Team 50 Minuten.
Dank ihrer langjährigen Erfahrung meisterten die Teams den Chung-Kuchenverpackungswettbewerb schnell. Foto: Nguyen Viet.
Dank ihrer langjährigen Erfahrung meisterten die Kunsthandwerker aus dem berühmten Reiskuchenanbaugebiet des Bezirks An Lac, die die Stadt Chi Linh repräsentieren, den Wettbewerb in nur 12 Minuten. Auch die anderen Teams beendeten den Wettbewerb schnell und vor der vom Organisationskomitee festgelegten Zeit.
Herr Cao Van Thai, Vorsitzender der Bauernvereinigung des Bezirks An Lac und Leiter des Banh-Giay-Stampfteams der Stadt Chi Linh, sagte: „Letztes Jahr haben wir sowohl beim Banh-Chung-Wickeln als auch beim Banh-Giay-Stampfen den ersten Preis gewonnen. Dieses Jahr möchte Chi Linh unseren Erfolg vom letzten Jahr, bei beiden Wettbewerben den ersten Preis zu gewinnen, wiederholen.“
Nachdem die Teams ihren Wettbewerb beendet haben, werden morgen, am 12. Februar, die Banh Chung- und Banh Giay-Produkte bewertet, prämiert und auf Tabletts ausgestellt, um sie den Pagoden und Tempeln an der Reliquienstätte Con Son Kiep Bac anzubieten und so Buddha und die Heiligen und berühmten Persönlichkeiten zu ehren, die bei den Reliquien verehrt werden.
Nachfolgend finden Sie Fotos vom Banh Chung- und Banh Giay-Verpackungswettbewerb, aufgenommen von Reportern von Dan Viet:
Nachdem die Teams die Kuchen verpackt hatten, brachten sie die Tabletts mit den Kuchen zurück zum Tisch des Organisationskomitees und läuteten den Gong, um das Ende des Wettbewerbs bekannt zu geben. Foto: Nguyen Viet.
Die Teams kochten die Kuchen gemäß den Vorschriften des Organisationskomitees fünf Stunden lang. Foto: Nguyen Viet.
Topf mit kochendem Banh Chung auf dem Feuer. Foto: Nguyen Viet.
Nachdem der Gong zum Start ertönte, führten die Teams am Nachmittag desselben Tages den Reiskuchenstampfwettbewerb durch. Foto: Nguyen Viet.
Teams machen Klebreis. Foto: Nguyen Viet.
Klebreiswasser: Teams geben Klebreis zum Dämpfen in den Topf. Foto: Nguyen Viet.
Nachdem der Klebreis gedämpft war, brachten die Teams ihn zurück zum vereinbarten Ort, um die Reiskuchen zu zerstampfen. Foto: Nguyen Viet.
Zubereitung des Reiskuchens. Foto: Nguyen Viet.
Kunsthandwerker stellen Reiskuchen her. Foto: Nguyen Viet.
Bringen Sie den Kuchen zurück zum dafür vorgesehenen Tisch, um den Wettbewerb zu beenden. Foto: Nguyen Viet.
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Quelle: https://danviet.vn/day-la-2-loai-banh-ngon-ra-tet-o-noi-nay-cua-hai-duong-dan-thi-goi-luoc-boc-hoi-thom-khap-rung-20250211132747649.htm
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