Dies ist eine besondere Hühnerart, die so schön ist wie ein Bild. Die Menschen in einem Bezirk von Quang Ninh haben sie erfolgreich gezüchtet und sind schnell reich geworden.

Um den Wert einheimischer Hühnerrassen weiter zu steigern, setzt der Bezirk Tien Yen (Provinz Quang Ninh ) viele Lösungen um, wobei er sich unter anderem auf die Erforschung der am besten geeigneten Ernährung für Tien Yen-Hühner konzentriert.

Das Tien-Yen-Huhn ist eine einheimische Hühnerrasse aus dem Bezirk Tien Yen (Provinz Quang Ninh) mit knusprig gelber Haut und süßem, weichem und festem Fleisch. Der Hahn hat eine kupferschwarze und kupferbraune Farbe, während die Henne eine leuchtend gelbe und dunkelbraune Farbe hat. Diese Hühnerrasse hat insbesondere einen Federbüschel am Kinn oder einen Federbüschel am Kopf, der sehr leicht an diesem Erkennungsmerkmal zu erkennen ist.

Tien Yen-Hühnchen ist eines der OCOP-Produkte der Provinz Quang Ninh und bei Verbrauchern beliebt. Durch die Zucht von Tien Yen-Hühnern konnten die Menschen im Nordosten von Quang Ninh der Armut entkommen, viele Haushalte haben geräumige Häuser gebaut und Autos gekauft.

Recherchieren Sie die am besten geeignete Ernährung für Tien Yen-Hühner

Neben der Entwicklung der Zuchttechnologie begann der Bezirk Tien Yen 2015 mit der Umsetzung des Projekts „2 Hühner, 1 Baum“, bei dem die Entwicklung der Tien Yen-Hühner im Mittelpunkt steht. Auch die Anzahl der Tien Yen-Hühner steigt jährlich. Im Jahr 2024 wird die Anzahl der verkauften Tien Yen-Hühner auf 1,36 Millionen geschätzt (ein Anstieg von 6,3 % gegenüber dem gleichen Zeitraum); die Produktion von Frischfleisch wird auf 6.400 Tonnen geschätzt (ein Anstieg von 7,4 % gegenüber dem gleichen Zeitraum).

Der Bauernverband des Bezirks Tien Yen besucht das Versuchsmodell zur Zucht von Kräuterhühnern in der Gemeinde Dong Ngu, Bezirk Tien Yen, Provinz Quang Ninh. Foto: Thanh Tuyen

Um den Umfang und den Wert dieser besonderen Hühnerrasse zu steigern, hat der Bezirk Tien Yen in den letzten Jahren die Viehzucht aktiv weiterentwickelt und Richtlinien zur Unterstützung von Rassen und Darlehenszinsen eingeführt. Gleichzeitig hat man sich auf die Förderung und den Konsum der Produkte konzentriert.

Besonders hervorzuheben sind die Bemühungen der Abteilungen, Zweigstellen und des Bezirksbauernverbandes, die eng mit den Landwirten zusammengearbeitet haben, um die Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Viehzucht zu fördern. Dies hat dazu beigetragen, die Investitionseffizienz und Produktivität deutlich zu verbessern und die Qualität der Tien Yen-Hühnerprodukte bei der Markteinführung zu steigern. So werden die Verbraucher mit ihren immer höheren Ansprüchen an schmackhafte, saubere und sichere Lebensmittel bedient.

Dementsprechend hat das Volkskomitee des Bezirks Tien Yen im März 2021 den Beschluss Nr. 771/QD-UBND zur Genehmigung der wissenschaftlich-technischen Basisaufgabe „Anwendung selbst gemischter Futterrationen aus verfügbaren Rohstoffen zur Verbesserung der Fleischqualität und Effizienz der kommerziellen Aufzucht von Tien Yen-Hühnern“ erlassen. Dieses Projekt wird vom Volkskomitee des Bezirks Tien Yen finanziert und von der Vietnamesischen Akademie für Landwirtschaft organisiert.

Ab Oktober 2023 wurde das Projekt „Anwendung pflanzlicher Ergänzungsfuttermittel zur Verbesserung der Fleischqualität und Effizienz der kommerziellen Tien Yen-Hühnerzucht“ offiziell umgesetzt. Im Rahmen der Untersuchung der aktuellen Situation und der Tests der ersten Phase nahmen drei Zuchtbetriebe in den drei Gemeinden Yen Than, Dong Ngu und Dong Hai direkt an der Modellreplikationsphase teil.

Die Familie von Herrn Nguyen Tien Uoc (Gemeinde Dong Ngu, Bezirk Tien Yen, Provinz Quang Ninh) ist einer der Haushalte, die an der Wiederholung des Projekts „Anwendung von pflanzlichem Ergänzungsfutter zur Verbesserung der Fleischqualität und Effizienz der kommerziellen Tien Yen-Hühnerzucht“ teilnehmen. Foto: Thanh Tuyen

Ab einem Alter von 13 Wochen geben die Landwirte dem Futter von Tien-Yen-Hühnern zwei Prozent Kräutermischung oder 0,2 Prozent Zimtpulver hinzu. Tests zeigten, dass die Kräutermischung (Sternanis, Zimt und Anis) und Zimtpulver das Wachstum der Versuchshühner verbesserten. Darüber hinaus zeigten die Hühner eine höhere Krankheitsresistenz und litten seltener an Atemwegs- und Verdauungserkrankungen. Die Fleischqualität der Hühner verbesserte sich nicht nur, der Fettanteil reduzierte sich, sondern das charakteristische Aroma der Tien-Yen-Hühner blieb erhalten. Gleichzeitig reduzierten die Hühnerzüchter die Kosten für Antibiotika deutlich, was den Verbrauchern ein höheres Gefühl der Sicherheit beim Verzehr von Hühnerfleisch gab.

Insbesondere Hühner, die mit Futter gefüttert werden, das mit Kräutermischungen oder Zimtpulver angereichert ist, können zu einem höheren Preis von 5.000 bis 15.000 VND/kg verkauft werden, was den Landwirten zusätzliche wirtschaftliche Effizienz bringt.

Aufzucht von Tien Yen Kräuterhühnern, festes Hühnerfleisch, fettarm

Herr Nguyen Tien Uoc ist einer der Haushalte, die sich am Ausbau des Tien Yen-Kräuter-Hühnerzuchtmodells in der Gemeinde Dong Ngu im Bezirk Tien Yen beteiligen. Herr Uoc erklärte, dass die Hühner rein natürlich aufgezogen würden, mit einer Ernährung aus Reiskleie, Sojabohnen und Mais, ergänzt durch eine Mischung aus Zimt, Sternanis und Xuyen Chi. Darüber hinaus wachsen im Hühnergarten seiner Familie Kräuter wie Gotu Kola, Gac-Früchte und Basilikum.

Im Vergleich zur vorherigen Futtermischung haben mit Kräutermischfutter aufgezogene Tien Yen-Hühner eine erhöhte Widerstandskraft und können Krankheiten wie Asthma, Darmerkrankungen usw. bekämpfen. Dadurch muss er während der Aufzucht keine Antibiotika verwenden.

Mit einer mit Kräutern angereicherten Ernährung haben Tien-Yen-Hühner eine gute Widerstandskraft und sind weniger anfällig für Atemwegs- und Verdauungserkrankungen. Foto: Thanh Tuyen

Herr Uoc fügte hinzu, dass früher jeder kastrierte Hahn beim Verkauf etwa 2,7 bis 3 kg pro Huhn wog. Durch die Fütterung der Tien-Yen-Hühner mit einer Kräutermischung nahm jedes Huhn jedoch etwa 500 Gramm zu und wog nun etwa 3,5 kg pro Huhn, manche sogar 4 kg pro Huhn. Trotz der Gewichtszunahme nahm der Fettanteil deutlich ab, und das Hühnerfleisch war immer noch köstlich. Dadurch erzielten Tien-Yen-Hühnerzüchter wie Herr Uoc deutlich höhere Gewinne als mit der traditionellen Haltung von Tien-Yen-Hühnern.

Ende Dezember 2024 wurde das Projekt „Anwendung pflanzlicher Ergänzungsfuttermittel zur Verbesserung der Fleischqualität und Effizienz der kommerziellen Hühnerzucht in Tien Yen“ vom Volkskomitee des Bezirks Tien Yen und Vertretern des Forschungsteams der Vietnamesischen Akademie für Landwirtschaft begutachtet. Alle Delegierten lobten die Machbarkeit und kamen zu dem Schluss, dass das Modell getestet und reproduziert werden könne.

Laut Frau Do Thi Duyen, Leiterin des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung des Bezirks Tien Yen, ist das Projekt „Anwendung von mit Kräutern angereicherten Futterrationen zur Verbesserung der Fleischqualität und Effizienz der kommerziellen Aufzucht von Tien Yen-Hühnern“ im Wesentlichen abgeschlossen.

Mit Kräutermischfutter gezüchtete Tien-Yen-Hühnerprodukte haben einen reduzierten Fettgehalt, behalten aber dennoch das charakteristische Aroma des Tien-Yen-Huhns und verbessern die gelbe Hautfarbe im Vergleich zur vorherigen Mischfutterformel. Darüber hinaus sind mit Kräutermischfutter gezüchtete Tien-Yen-Hühner weniger anfällig für Atemwegs- und Verdauungserkrankungen und weisen eine höhere Einheitlichkeit auf. Analysen der Qualitätsindikatoren von kommerziellem Tien-Yen-Hühnerfleisch zeigen eine verbesserte Leberfunktion sowie einen niedrigeren Blutcholesterinspiegel und Cholesterinspiegel im Fleisch.

Mit Kräutern marinierte Tien-Yen-Hühnchenprodukte und mit geräucherter Sojasauce mariniertes Tien-Yen-Hühnchen auf der Konferenz, auf der der Verarbeitungsprozess von Tien-Yen-Hühnchenprodukten vorgestellt wurde. Foto: Tran Hoan

Neben der Entwicklung von Futtermischungsformeln zur Herstellung von Tien Yen-Hühnchenprodukten zur Deckung der Marktnachfrage hat das Volkskomitee des Bezirks Tien Yen in Abstimmung mit der Vietnam Agricultural Academy auch das Forschungsprojekt „Vervollständigung und Anwendung von Verfahren zur Verarbeitung von Hühnerprodukten für Tien Yen Chicken“ durchgeführt.

Nach fast einem Jahr Projektlaufzeit hat das Implementierungsteam den Verarbeitungsprozess der Tien Yen-Hühnchenprodukte erforscht und im Wesentlichen abgeschlossen. Dazu gehören: mit Salz und Pfeffer mariniertes Hähnchen, mit Kräutern mariniertes Hähnchen und mit geräucherter Sojasauce mariniertes Hähnchen. Dadurch eröffnen sich Möglichkeiten, Tien Yen-Hühnchen mit einer Vielzahl verschiedener verarbeiteter Produkte den Verbrauchern innerhalb und außerhalb der Provinz näherzubringen.

Quelle: https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm