Um sicherzustellen, dass Kakao nicht länger ein „marginalisiertes“ Gut ist.

Die rasant steigenden Kakaopreise auf dem Weltmarkt bieten der vietnamesischen Landwirtschaft eine goldene Chance. Um jedoch zu verhindern, dass Kakao in der Anbaustruktur weiterhin eine Randerscheinung bleibt, benötigt die Branche eine neue Strategie: den Wandel von einer linearen Produktionsweise hin zu einem Kreislaufwirtschaftsmodell, in dem Bohnen, Schalen, Fruchtfleisch und Schleim zu Gliedern einer nachhaltigen Wertschöpfungskette werden.

Kakao ist eine Industriepflanze, die in Vietnam seit einem halben Jahrhundert angebaut wird. Bislang hat diese Branche jedoch noch nicht ihren gebührenden Platz in der strategischen Anbaustruktur gefunden. Nach einer Phase rasanter Expansion in den 2000er Jahren ist der Kakaoanbau rückläufig, und die Anbaufläche hat sich kontinuierlich verringert.

In Dak Lak – einer der ehemaligen „Kakao-Hauptstädte“ – beträgt die Anbaufläche heute nur noch etwa 1.400 Hektar, also fast die Hälfte ihrer Größe zu ihren Blütezeiten.

Derzeit wird in der Gemeinde Ea Na im Bezirk Krong Ana Kakao geerntet.

Das Problem liegt nicht nur in den schwankenden Preisen, sondern vielmehr im linearen Produktionsmodell: Anbau – Ernte – Verkauf. Der gesamte Produktionswert konzentriert sich auf die Kakaobohnen, während die meisten Nebenprodukte wie Schalen, Fruchtfleisch und Schleim auf den Feldern zurückbleiben, Ressourcen verschwenden und die Entsorgung landwirtschaftlicher Abfälle belasten.

Laut Forschungsergebnissen des Projekts „ Kreislaufwirtschaft in der Kakaoproduktion: Von der Kakaobohne zur Schokoladentafel“, das von der Europäischen Union und der Helvetas-Organisation finanziert wurde, machen Kakaoschoten 60-70 % des Gewichts der Frucht aus und haben einen hohen Nährstoffgehalt.

Bei der Verarbeitung mit einem bioverträglichen Verfahren können Kakaoschalen 10-35 % der Futterration für Schweine, Kühe, Ziegen usw. ersetzen, ohne die Gewichtszunahme oder die Gesundheit der Tiere zu beeinträchtigen.

Experimente in Dak Lak haben gezeigt, dass eine Schweinefutterration mit 60 % fermentierten Kakaoschoten die Kosten für Kraftfutter im Vergleich zur Kontrollgruppe um 10–20 % senkt. Dies spiegelt nicht nur die Wirtschaftlichkeit wider, sondern beweist auch die neue Dynamik einer Wertschöpfungskette, die ihren Lebenszyklus scheinbar beendet hatte.

Bauern im Bezirk Ea Kar ernten Kakaobohnen.

Neben der Tierhaltung finden Kakao-Nebenprodukte zunehmend Verwendung in vielen anderen Produktionsketten. Aus den Schalen lassen sich mikrobielle organische Düngemittel, biologische Einstreu und Biokohle herstellen; der fermentierte Schleim kann zur Wein- oder Essigherstellung genutzt werden. Selbst das Kakaofruchtfleisch (der süße Kern um die Bohne) kann zur Produktion nahrhafter Getränke verwendet werden.

Wir bauen Kakao an, haben dem dazugehörigen Ökosystem aber bisher nicht genügend Aufmerksamkeit geschenkt. Daher müssen wir mehrstufige, integrierte Modelle entwickeln, die vom Kakaoanbau über die Viehzucht bis zur Verwertung von Nebenprodukten reichen und die Erträge wieder in den Boden reinvestieren. Die Koordination von Pflanzenbau, Viehzucht und Verarbeitung ist das Kernprinzip der Kreislaufwirtschaft in der Landwirtschaft.

Dr. Dang Ba Dan , Leiter des Repräsentanzbüros des Nationalen Landwirtschaftlichen Beratungszentrums in Südzentralvietnam und dem Zentralen Hochland.

Dr. Dang Ba Dan, Leiter der Repräsentanz des Nationalen Landwirtschaftlichen Beratungszentrums in Südzentralvietnam und dem zentralen Hochland, erklärte, dass wir es mit einer vernachlässigten Ressource zu tun haben. Durch eine Umstrukturierung der Produktion könnten nicht nur die Kakaobohnen, sondern die gesamte Kakaofrucht in eine Kreislaufwirtschaft eingebunden werden. Dies würde nicht nur die Wirtschaftlichkeit verbessern, sondern auch eine Lösung für Umweltprobleme in der modernen Landwirtschaft bieten.

Das aktuelle Modell für eine Kreislaufwirtschaft im Kakaosektor wird in einem sektorübergreifenden Ansatz erprobt. In dieser Wertschöpfungskette spielt die Beteiligung von Genossenschaften, Unternehmen, Landwirten und unterstützenden Organisationen eine Schlüsselrolle. Die größten Herausforderungen bleiben jedoch veraltete Produktionsmethoden, fehlende Ausrüstung für Fermentation, Mischen und die Konservierung von Nebenprodukten sowie ein unklarer Markt für Kakaoprodukte aus der Kreislaufwirtschaft. Daher benötigt die Kreislaufwirtschaft für Kakao eine gut strukturierte Strategie, spezifische politische Maßnahmen und Pionierarbeit von Unternehmen und lokalen Behörden.

Herr Nguyen Hac Hien, Leiter der Unterabteilung Pflanzenproduktion und Pflanzenschutz (Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt), ist überzeugt, dass Kakaobäume derzeit vor einer einmaligen Chance zur Umstrukturierung stehen und die Kreislaufwirtschaft in der Kakaoproduktion eine langfristige, umfassende strategische Ausrichtung darstellt. Denn Kakaobäume lassen sich mit vielen anderen Nutzpflanzen, der Viehhaltung und Industriezweigen verknüpfen und so ein zirkuläres agrarindustrielles Ökosystem bilden. Studien belegen, dass Kakaoprodukte nicht nur den Verbraucherbedarf decken, sondern auch in der Produktion von Baustoffen, Bioprodukten usw. Anwendung finden. Diese sektorübergreifende Entwicklung fördert letztlich den Kakaoanbau – einen wahrhaft geschlossenen Kreislauf.

Laut Helvetas Vietnam werden derzeit weniger als 30 % des Inlandsbedarfs an verarbeitetem Kakao durch heimische Produktion gedeckt. Unternehmen sind bereit, höhere Preise zu zahlen, wenn die Kakaobohnen den Fermentationsstandards entsprechen, frei von Pestizidrückständen sind und eine transparente Rückverfolgbarkeit aufweisen. Daher muss Vietnam die Kakaoanbaugebiete neu planen und die Bauern mit technischem Know-how und Krediten unterstützen, um die Anbauflächen wiederherzustellen. Dies trägt dazu bei, die Herkunft der Produkte klar zu dokumentieren und dient als Eintrittskarte in anspruchsvolle Märkte.

Die meisten Kakaobauern haben die Nebenprodukte der Kakaobohnenabtrennung noch nicht zur Fermentation genutzt.

Das größte Hindernis besteht derzeit darin, dass Kakaobäume aufgrund ihrer geringen Größe und des Mangels an großflächigen Anbaugebieten noch nicht als prioritäre Industriekulturen im Plan des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt eingestuft wurden. Daher sind die Fördermaßnahmen nach wie vor überwiegend integriert und folgen keinem systematischen Ansatz. Um die Kakaoindustrie systematisch zu entwickeln, ist eine spezifische Kakaopolitik erforderlich, die klar in die Prioritätsprogramme des Agrarsektors integriert ist. Wissenschaft und Technologie spielen dabei eine entscheidende Rolle, da Nebenprodukte mithilfe mikrobieller Technologien, Bioverbrennung, Extraktion oder Fermentation verarbeitet werden. Investitionen in Ausrüstung und Forschung, die auf die jeweilige Region und die einzelnen Anbaubetriebe zugeschnitten sind, sind daher unerlässlich.

Herr Pham Van Luong, Direktor von Helvetas Vietnam, äußerte seine Hoffnung, dass das Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt konkrete Richtlinien und Maßnahmen zur Fortsetzung des Projekts „Kreislaufwirtschaft“ in der Kakaoproduktion bereitstellen werde, um ein höheres Einkommen für Landwirte und Unternehmen zu gewährleisten und gleichzeitig die Umweltauswirkungen der Kakaoindustrie in Vietnam zu reduzieren.

Quelle: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/