Die Salzbauern in der Provinz Khanh Hoa erfreuen sich zu Beginn des Jahres einer reichen Ernte und guter Salzpreise.

In Salzfeldern wie Tri Hai, Phuong Cuu, Dam Vua und Ca Na im südlichen Teil der Provinz Khanh Hoa beginnt für die Salzbauern und Salzproduktionsbetriebe die Hochsaison der Ernte.

Báo Tin Tức•10/02/2026

Bildunterschrift — Die Salzbauern in der Gemeinde Vinh Hai ( Provinz Khanh Hoa ) ernten Salz unter günstigen sonnigen und windigen Wetterbedingungen.

Schon früh am Morgen vermischt sich das Rascheln der Salzrechen über die weiten, weißen Salzfelder mit dem geschäftigen Treiben der Einheimischen und erzeugt eine geschäftige Produktionsatmosphäre. Schubkarren und kleine Lastwagen fahren hintereinander und transportieren das frisch geerntete Salz zu Sammelstellen, wo es gewogen und an Händler verkauft oder eingelagert wird.

Salz, das auf Lehmböden gewonnen wird, wird derzeit von Händlern zu einem Preis von etwa 1,1 bis 1,3 Millionen VND/Tonne aufgekauft, während Salz, das auf mit Planen abgedeckten Böden kristallisiert, einen höheren Preis von rund 1,5 Millionen VND/Tonne erzielt. Bei diesem Preis erzielen die Salzbauern nach Abzug der Produktions- und Lohnkosten einen ordentlichen Gewinn und hoffen, dass die Salzpreise weiterhin stabil bleiben, um sie zum Weitermachen in diesem Beruf zu motivieren.

Herr Tran Van Tien, ein Salzbauer aus der Gemeinde Vinh Hai, erläuterte den Produktionsprozess: Zu Beginn jeder Saison ebnen und verdichten die Bauern die Salzfelder, um eine dünne Bodenschicht zu erzeugen. Anschließend pumpen sie Meerwasser auf die Felder und warten, bis das Wasser verdunstet und zu Salzkristallen kristallisiert. Nach etwa sieben Tagen kann die Ernte beginnen. Dieser Prozess wiederholt sich kontinuierlich und wird nur durch Regen oder Stürme unterbrochen. Die Familie Tien produziert derzeit Salz auf einer Fläche von 6 Sao (ca. 6.000 m²) und erntet durchschnittlich etwa 10 Tonnen Salz pro Woche. Sie verkaufen es zu einem Durchschnittspreis von 1,2 Millionen VND pro Tonne und erzielen so einen Umsatz von etwa 12 Millionen VND.

„Letztes Jahr verhinderten anhaltende Starkregen und Überschwemmungen die Salzgewinnung. Seit Jahresbeginn ist das Wetter günstiger, mit langen Sonnenperioden, wodurch das Salz schnell kristallisiert und große, weiße, trockene Salzkristalle entstehen. Der Verkaufspreis ist seit Jahresbeginn stabil, worüber die Menschen sehr zufrieden sind“, berichtete Herr Tran Van Tien.

Frau Pham Thi Giao Thanh, stellvertretende Direktorin der Salzproduktions- und Handelsgenossenschaft Phuong Hai (Gemeinde Ninh Hai), erklärte, dass die Mitglieder der Genossenschaft zur Verbesserung von Qualität und Quantität des Salzes kontinuierlich Innovationen entwickeln und fortschrittliche Produktionstechniken anwenden. Gleichzeitig erstellen sie bereits zu Saisonbeginn Produktions- und Erntepläne und organisieren die Ernte im Wechsel, um eine stabile Produktion zu gewährleisten und die Marktnachfrage zu decken. Derzeit beteiligen sich 60 Haushalte der Genossenschaft an der Produktion auf einer Fläche von rund 40 Hektar und liefern monatlich durchschnittlich etwa 3.000 Tonnen Salz an den Markt. Angesichts des aktuell stabilen Salzpreises investieren die Mitglieder zuversichtlich in die Produktion und engagieren sich langfristig für diesen Beruf.

Neben ihrem OCOP-3-Sterne-zertifizierten Granulatsalz fördert die Genossenschaft auch die Produktdiversifizierung und entwickelt verarbeitete Speisesalze, Feng-Shui-Salze und Kräutersalze, um den Wert der Salzkörner zu steigern. Diese Produkte wurden vom Markt zunächst positiv aufgenommen, was zu höheren Einkommen für die Salzbauern beiträgt und die Grundlage für eine nachhaltige Salzproduktion schafft.

Um den Wert ihres Salzes zu steigern, stellen viele Salzbauern im Süden der Provinz Khanh Hoa mutig auf neue Produktionsmethoden um und erweitern ihre Anbauflächen mithilfe von Planen. Die anfänglichen Investitionskosten für ein Sao (1.000 m²) Salz, das auf Planen produziert wird, belaufen sich je nach Materialqualität auf etwa 100 Millionen VND. Dank der sauberen Rohstoffquelle, die die Verarbeitung zu hochwertigem Raffineriesalz ermöglicht, erzielt auf Planen produziertes Salz einen höheren Preis als Salz, das auf unbedecktem Boden gewonnen wird. Trotz der hohen Anfangsinvestitionen gilt dieses Modell angesichts der aktuellen Preise als nachhaltiger Produktionsansatz.

Laut dem Landwirtschafts- und Umweltministerium der Provinz Khanh Hoa umfasst die Gesamtfläche für die Salzgewinnung in der Provinz derzeit über 4.503 Hektar, davon über 1.448 Hektar für die handwerkliche und rund 3.055 Hektar für die industrielle Salzgewinnung. Bis 2025 soll die Gesamtsalzproduktion der Provinz 408.129 Tonnen erreichen, wovon fast 212.000 Tonnen verarbeitetes Salz sein werden. Um die Salzindustrie nachhaltig zu entwickeln, konzentriert sich die Provinz auf Investitionen in die Infrastruktur für industrielle Salzgewinnungsanlagen, um den Rohstoffbedarf der chemischen Industrie zu decken und hochwertiges raffiniertes Salz zu verarbeiten. Im Bereich der handwerklichen Salzgewinnung liegt der Fokus auf der Verbesserung und Modernisierung der Infrastruktur, dem Ausbau der Bewässerungssysteme und der Unterstützung der Salzbauern beim Zugang zu Kapital für die Umstellung auf Planentechnologie, um Produktivität und Produktqualität zu steigern.

Darüber hinaus baut die Provinz die Modelle der Salzproduktion durch Genossenschaften und Verbände weiter aus, organisiert technische Schulungen, fördert Investitionen in Verarbeitungsanlagen und diversifiziert das Produktangebot. Gleichzeitig unterstützt sie Qualitätsanalysen, Designverbesserungen und den Markenschutz für kleine und mittlere Salzproduktions- und -verarbeitungsbetriebe. Die Erhaltung und Weiterentwicklung traditioneller Salzgewinnungsdörfer, verbunden mit Tourismus und Erlebnissen in den Salzfeldern, wird von den lokalen Behörden ebenfalls gefördert. Dies trägt zur Wertsteigerung von Salz und zur Verbesserung der Lebensgrundlagen der Salzbauern bei.

Für die Salzerntesaison 2026 bereiten die Salzbauern in den Küstengebieten der Provinz Khanh Hoa die notwendigen Bedingungen für die neue Saison vor und hoffen auf günstiges Wetter und weiterhin hohe Salzpreise, die zu einem stabilen Einkommen beitragen.

Quelle: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-khanh-hoa-duoc-mua-duoc-gia-muoi-dau-nam-20260210121940847.htm