Was passiert, wenn Sie jeden Tag Fleisch essen?

Fleisch stammt aus tierischen Muskeln und Geweben, einschließlich Organen wie Leber und Herz. Das US- Landwirtschaftsministerium (USDA) definiert Fleisch enger und schließt Fisch, Geflügel und Wild aus. Fleisch wird allgemein als rotes Fleisch, wie Rind- und Schweinefleisch, oder weißes Fleisch, wie Huhn und Pute, bezeichnet.

Fleisch ist eine Quelle für hochwertiges Eiweiß, das den Aufbau und die Reparatur von Körpergewebe unterstützt. Es ist außerdem reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen und Zink. Der tägliche Fleischkonsum kann jedoch je nach Fleischsorte und -menge sowohl gesundheitliche Vorteile als auch Risiken mit sich bringen.

Vorteile des täglichen Fleischverzehrs

Fleisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper nur über die Nahrung aufnehmen kann. Aminosäuren sind die Bausteine von Eiweiß und für die Muskelreparatur, das Gewebewachstum und die allgemeine Gesundheit notwendig. Fleischeiweiß hat zudem eine hohe biologische Wertigkeit, sodass der Körper einen großen Teil des Eiweißes im Fleisch zur Deckung seines Bedarfs nutzen kann.

Fleisch liefert außerdem wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Es ist eine wichtige Eisenquelle, ein Mineral, das zur Bildung von Hämoglobin benötigt wird. Hämoglobin ist das Protein in den roten Blutkörperchen, das Sauerstoff von der Lunge in den Körper transportiert. Eisen ist wichtig für gesunde Muskeln, Knochenmark und Organfunktionen. Der Körper benötigt Eisen auch zur Produktion bestimmter Hormone.

Fleisch ist reich an Zink, einem essentiellen Mineralstoff, der das Immunsystem unterstützt, Zellwachstum und -reparatur fördert, die Wundheilung fördert und im Kohlenhydratstoffwechsel eine Rolle spielt. Zink ist auch wichtig für den Geruchs- und Geschmackssinn.

Fleisch ist außerdem reich an B-Vitaminen. Diese Vitamine sind für den Körper wichtig, um Nahrung in Energie umzuwandeln. Sie tragen auch zur Bildung roter Blutkörperchen bei.

Risiken des täglichen Fleischkonsums

Es wird nicht empfohlen, zu viel von einem Lebensmittel oder einer Lebensmittelgruppe, einschließlich Fleisch, zu essen. Ernährungsrichtlinien und Gesundheitsexperten legen Wert auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, um den Verzicht auf andere wichtige Lebensmittelgruppen wie Obst, Gemüse und Getreide zu vermeiden. Wichtig ist auch die Einbeziehung verschiedener Proteinquellen wie Fisch und pflanzliche Proteine.

Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von zu viel rotem Fleisch oder verarbeitetem Fleisch das Krebsrisiko erhöhen kann. Der Verzehr von weniger als 50 g rotem Fleisch pro Tag kann das Risiko für Krebserkrankungen wie Prostatakrebs, Brustkrebs oder Darmkrebs senken.

Rotes Fleisch enthält außerdem mehr Umweltschadstoffe als weißes Fleisch (Geflügel). Diese sind im Fett enthalten. Wählen Sie daher mageres Fleisch und kombinieren Sie Proteinquellen, um zu vermeiden, dass Sie in Ihren täglichen Mahlzeiten zu viel rotes Fleisch essen.

Der Verzehr großer Fleischmengen kann auch erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt haben. Untersuchungen zeigen, dass fleischlastige Ernährung den höchsten CO2-Fußabdruck aufweist. Umgekehrt haben pflanzliche Ernährungsweisen, wie vegetarische und vegane Ernährung, die geringsten Auswirkungen auf die Umwelt.

Fleisch ist nahrhaft, aber man sollte nicht zu viel davon essen. Foto: Pexels

Wie viel Fleisch sollte ich pro Tag essen?

Es gibt zwar keine spezifischen Richtlinien für die Menge an Fleisch, die Sie essen sollten, aber es gibt Richtlinien für die Menge an Protein, die Sie zu sich nehmen sollten. Die Empfehlungen variieren je nach Faktoren wie Alter, Gewicht, Aktivitätsniveau und Gesundheitszustand.

Protein ist wichtig, um Muskelschwund im Alter vorzubeugen. Für gesunde Erwachsene beträgt die empfohlene Tagesdosis (RDA) an Protein 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Dies ist das Minimum, um einen Proteinmangel zu vermeiden. Experten empfehlen jedoch 1,2 Gramm pro Kilogramm, um Muskelschwund im Alter zu reduzieren. Protein sollte je nach Lebensstil und Bedarf 10–35 % Ihrer täglichen Kalorien ausmachen.

Obwohl es wichtig ist, genügend Protein zu sich zu nehmen, ist es auch wichtig, auf die Portionsgrößen zu achten. So bleibt Platz für andere Lebensmittel in Ihrer Ernährung, sodass Sie eine Vielzahl von Nährstoffen erhalten, die Ihre allgemeine Gesundheit unterstützen.

Die US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien empfehlen außerdem den Verzehr einer Mischung proteinreicher Lebensmittel, darunter pflanzliche Proteine wie Bohnen und Sojaprodukte. Diese pflanzlichen Proteine liefern sekundäre Pflanzenstoffe (Phytochemikalien) und Nährstoffe wie Ballaststoffe, die in Fleisch nicht enthalten sind.

Welches Fleisch soll ich wählen?

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen für eine gesunde Ernährung mageres Fleisch. Mageres Fleisch enthält weniger gesättigte Fettsäuren als fettes Fleisch. Zu viel gesättigte Fettsäuren können den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzerkrankungen steigern. Rotes Fleisch wie Rind, Schwein und Lamm enthält oft mehr gesättigte Fettsäuren als Hähnchen oder Fisch ohne Haut.

Sie können rotes Fleisch dennoch in eine gesunde Ernährung einbeziehen, indem Sie magere Stücke wählen.

Tipps zum Fleischverzehr

Um sicherzustellen, dass Fleisch ein gesunder Bestandteil Ihrer Ernährung ist, achten Sie auf die Portionsgrößen und die Art des Fleisches, das Sie essen.

Eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Proteinquellen, einschließlich pflanzlicher Alternativen, kann Ihnen dabei helfen, die Nährstoffe zu erhalten, die Sie benötigen, ohne zu viel Fleisch zu essen.

Wählen Sie mageres Fleisch, um ungesunde Fette zu reduzieren, entfernen Sie sichtbares Fett vor dem Kochen, kontrollieren Sie die Portionsgrößen (ca. 85–110 g), wählen Sie gesunde Kochmethoden und gleichen Sie die Ernährung mit pflanzlichen Proteinen (Bohnen, Linsen, Tofu und Quinoa) aus.

Quelle: vnexpress (laut Health)

Quelle: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html