Die Küche zu einem wichtigen Tourismusprodukt von Da Nang machen

Im Mai 2023 veröffentlichte das Stadtkomitee einen Plan zur „Entwicklung der Küche zu einem einzigartigen Tourismusprodukt in der Region von 2023 bis 2030“. Aufbauend auf den bestehenden kulinarischen Grundlagen schafft das Projekt Impulse für die Entwicklung der Küche zu einem zentralen Tourismusprodukt von Da Nang und schafft so einen besonderen Mehrwert für das Reiseziel.

Banh Xeo ist ein Gericht, das viele in- und ausländische Touristen in Da Nang probieren möchten. Foto: Ngoc Ha

Lektion 1: Kulinarische Vielfalt

Die Küche von Da Nang ist sehr vielfältig und reicht von traditionellen lokalen Gerichten bis hin zu Spezialitäten der Regionen des Landes, asiatischen und europäischen Gerichten in allen drei Segmenten: populär (Straßenküche), Mittelklasse (mit Erfahrung) und gehoben. Das ist der große Vorteil für Da Nang, ein attraktives kulinarisches Kulturziel in der Region und international zu werden.

Ausländische Touristen interessieren sich sehr für die lokale Küche. IM FOTO: Touristen lernen beim Da Nang Food Festival 2025, wie man Banh Xeo zubereitet. Foto: NGOC HA

Derzeit sind traditionelle lokale Gerichte und regionale Spezialitäten vor allem im beliebten Segment (Märkte, Food Streets) beliebt. Laut Aufzeichnungen ist der Food Court des Con-Marktes, der als „Food-Paradies“ für Touristen, insbesondere einheimische Touristen, gilt, an Wochenenden und Feiertagen stets überfüllt. Der Food Court befindet sich im Pavillon 15A des Marktes und umfasst mehr als 75 Geschäfte, von denen die meisten schon lange bestehen und über Generationen weitergegeben wurden. Die Gerichte hier sind geprägt von der lokalen kulturellen Identität, insbesondere Reispapierrollen mit Schweinefleisch, Quang-Nudeln, gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln und Gerichte wie Banh Beo, Banh Nam, Banh Xeo, Banh Can...; süße Speisen wie süße Suppe, Eiscreme, Smoothies...

Herr Phan Thanh Thoai, Leiter des Con Market Management Board, erklärte: „Die Umfrage zeigt, dass Gerichte wie Reispapierrollen mit Schweinefleisch, Banh Xeo und Avocado-Smoothies neben traditionellen Gerichten wie Bun Bo, Banh Canh, Banh Nam usw. die beliebtesten Gerichte der Touristen sind.

Touristen schätzen die Aromen, die mit den einzigartigen Merkmalen der Region zubereitet werden, die nur ein traditionsreicher Markt wie der Con Market bewahren kann; außerdem sind angemessene Preise ein wichtiges Kriterium. Früher waren die Besucher des Con Market hauptsächlich Einheimische und Menschen aus den umliegenden Gebieten, heute kommen Besucher aus dem ganzen Land, insbesondere junge Leute, die die Küche kennenlernen, Ziele markieren, Gerichte bewerten usw., zusätzlich zu ausländischen Besuchern.

Neben dem Con Market gibt es in Da Nang kulinarische Viertel mit einer Vielzahl regionaler Spezialitäten, wie etwa die kulinarische Straße Huynh Thuc Khang, die kulinarische Straße Le Thanh Nghi, die kulinarische Gasse K23 Tran Ke Xuong, die kulinarische Nachtstraße Pham Hong Thai, den Nachtmarkt Son Tra (Bezirk Son Tra), das kulinarische Nachtviertel Helio (Bezirk Hai Chau).

Da Nang verfügt über ein reichhaltiges Dienstleistungsangebot, viele Restaurants, von rustikal bis gehoben, die ein breites Kundenspektrum bedienen können. Darüber hinaus nutzen Fischrestaurants die natürlichen Vorzüge der Region. Viele Restaurants sind auf regionale Spezialitäten spezialisiert, beispielsweise Spezialitäten aus benachbarten Provinzen (Hue-Reiskuchen, Hoi An-Hühnerreis, Quang Ngai-Fleischrollen), nord- und südländische Küche wie Bruchreis, Phu Quoc Bun Quay, Hanoi Bun Cha, Nam Vang-Nudeln oder chinesische Gerichte (Nudeln, gebratene Nudeln, Fleischbällchen, Wan Tan).

Um den internationalen Touristenmarkt zu bedienen, servieren viele Restaurants importierte Gerichte aus Ländern mit vielen Touristen, die nach Da Nang kommen, wie etwa Korea, Japan, Thailand ... Einige Restaurants erfüllen auch die kulinarischen Bedürfnisse einiger typischer Touristenmärkte wie etwa muslimische Touristen in Asien (Indien, Malaysia, Indonesien, Singapur, Philippinen), russische Touristen, osteuropäische Touristen, Touristen aus dem Nahen Osten.

Frau Truong Thi Hong Hanh, Direktorin des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus, sagte, dass sich das Halal-Restaurantsystem zunehmend entwickelt und sich auf Küstengebiete, Stadtzentren und in der Nähe von Touristenattraktionen konzentriert. Einige bekannte Restaurants sind: Family Indian Restaurant, Mumtaz Indian Restaurant, Namaste Omar's Indian, Baba's Kitchen (Indien) und Golden Mekong (Südostasien). Viele Luxushotels bieten Halal-Gerichte an, und Geflügel und Rindfleisch werden nach Halal-Standards verarbeitet.

In Da Nang gibt es einige berühmte russische Restaurants wie: Lyiv Restaurant (osteuropäische Küche); SkyLine Bistro (russisch-ukrainische Küche); Marina Seafood & Russian Cuisine (bedient russische Gäste) mit einer Speisekarte, die auf den Geschmack russischer Touristen abgestimmt ist und traditionelle Gerichte wie Borschtsch, Pelmeni, Schaschlik, russischen Wodka usw. umfasst.

Märkte und Supermärkte in Da Nang importieren viele Lebensmittel aus Russland und Osteuropa, um diese Kundengruppe zu bedienen. Einige Restaurants haben sich auf Halal-Küche spezialisiert, die für Touristen aus dem Nahen Osten geeignet ist, wie zum Beispiel Halal-freundliche Restaurants in 5-Sterne-Hotels wie InterContinental, Sheraton und Hyatt Regency.

Laut Herrn Ly Dinh Quan, Vorsitzender der Vereinigung für kulinarische Kultur der Stadt Da Nang, gibt es in Da Nang nicht nur typische Gerichte der Zentralregion wie Quang-Nudeln, Fadennudeln mit Fischsauce, Reispapierrollen mit Schweinefleisch …, sondern auch eine Mischung aus Gerichten aus dem Norden und dem Süden in einer „Da Nang-isierten“ Version – wobei sowohl die ursprüngliche Essenz bewahrt als auch an den Geschmack der Einheimischen und Touristen angepasst wird.

Es ist diese Flexibilität und Kreativität, die die Seele der Da Nang-Küche ausmacht. Die Da Nang-Küche ist nicht überladen in der Form, sondern reich an Aromen und raffiniert in der Würze. Von Streetfood wie Reispapierrollen, Schnecken, Pfannkuchen bis hin zu erstklassigen Gerichten in Restaurants – alles trägt den Geist von „köstlich, einfach und authentisch“.

Die Küche von Da Nang ist wirklich einzigartig, denn sie ist nicht nur köstlich, sondern auch gefühlvoll – eine Kombination aus Tradition und Moderne, Lokalität und Integration. Das ist der große Vorteil für Da Nang, ein attraktives kulinarisches Kulturziel in der Region und international zu werden.

• Was sagen Besucher?
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  * Frau Nguyen Phuc Duyen (Da Lat-Touristin):
  Leckeres lokales Essen, angemessene Preise
  Informationen aus sozialen Netzwerken zufolge habe ich während meiner Reise nach Da Nang mit meiner Familie die Küche des Con Market ausprobiert. Meiner Meinung nach ist das Essen dort sehr lecker, voller lokaler Aromen und günstig, zum Beispiel Reispapierrollen mit Schweinefleisch, Reisnudeln, süße Suppe usw. Nachdem ich das Essen genossen hatte, ging meine Familie an den Marktständen einkaufen. Es gab reichlich Waren und viele lokale Spezialitäten als Geschenke. Alle Familienmitglieder waren zufrieden und werden ihren Freunden weiterhin den Tourismus in Da Nang näherbringen.
• * Frau Court Johnson (amerikanische Touristin):
  Vielfalt der Gerichte
  Ich war längere Zeit in Da Nang und war von der Küche beeindruckt. Ich mag Pho, Banh Xeo und frische Meeresfrüchte; viele Restaurants bieten Gerichte im einzigartigen europäischen Stil an. Ich nahm auch am lokalen Food-Festival teil und fand es interessant, da es Besuchern die Möglichkeit gab, die Küche und kulinarische Kultur von Da Nang kennenzulernen.
• * Frau Le Thuy Vi (Touristin aus Hanoi):
  Check-in- und Essensbewertungstrends
  Heutzutage ist es bei jungen Leuten sehr beliebt, einzuchecken und Gerichte oder Restaurants zu bewerten. Deshalb suchten meine Freunde und ich vor unserer Reise nach Da Nang online nach angesagten kulinarischen Orten, meist traditionellen oder traditionsreichen Restaurants. Dieses Mal entschied sich meine Gruppe für Streetfood mit Bun Mam, Nem Lui und mehr. Ich fand die Küche reichhaltig, in jedem Viertel leicht zu finden, die Preise angemessen, die Besitzer enthusiastisch und keine Abzocke. Außerdem genoss ich die geschäftige Atmosphäre des Helio Night Food Courts, der sich sehr gut für junge Leute eignet.
• * Herr Nguyen Minh Hoang (Tourist aus Ho-Chi-Minh-Stadt):
  Neue und einzigartige Küche
  Als ich meine Freunde über das Sammeln kulinarischer Pässe im Rahmen der Da Nang Food Tour-Kampagne sprechen hörte, war ich fasziniert. Nachdem ich meine Arbeit organisiert hatte, plante ich eine Reise nach Da Nang. Dank eines Bekannten konnte ich sie mitnehmen und zwischen 50 Restaurants mit kulinarischen Pässen wählen. Schließlich wurden mir einige Lokale mit starkem lokalen Charakter vorgeschlagen, wie zum Beispiel Meeresfrüchte, Quang-Nudeln, Bun Cha … Köstliche Gerichte gibt es überall, aber der „kulinarische Pass“ ist etwas ganz Neues und Einzigartiges.

NGOC HA

Quelle: https://baodanang.vn/kinhte/202505/dua-am-thuc-thanh-san-pham-du-lich-mui-nhon-cua-da-nang-4006369/