CaThi Food ist ein junges Start-up-Unternehmen aus Da Nang . Angetrieben von der Leidenschaft für regionale Produkte, strebt diese Gruppe junger Menschen aus der Provinz Quang Nam danach, Instantnudeln nach Quang-Nam-Art und Desserts in Dosen mit unverwechselbaren Aromen herzustellen.
Von den Aromen der Heimat
Truong Van An, geboren und aufgewachsen in der Altstadt von Hoi An, kennt den Geschmack und die Geschichten von „Che Xi Ma“ (einer Art süßer Suppe) – einem Gericht, das die Chinesen in das städtische Leben von Hoi An mitgenommen hat. Während seiner Jahre in Ho-Chi-Minh -Stadt entdeckte der junge Mann aus der Provinz Quang Nam diesen vertrauten Geschmack in der chinesischen Gemeinde im Süden wieder.
„Mir fiel auf, dass die Beliebtheit von ‚Chè Xí Mà‘ (einer vietnamesischen Süßspeise) hauptsächlich auf eine bestimmte Bevölkerungsgruppe beschränkt ist. Das Rezept ist nicht weit verbreitet, und die Zubereitung ist deutlich aufwendiger als bei anderen Süßspeisen. Deshalb recherchierten wir, als wir die Idee für eine verzehrfertige Dosenspezialität hatten, und fanden einen Weg, ‚Chè Xí Mà‘ bekannter zu machen“, erzählte An.
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Während seiner Jahre fern der Heimat vermisste An die Aromen seiner Heimat manchmal sehr. Er sagte: „Länder wie Thailand und Singapur bewerben viele lokale Spezialitäten, die Touristen als Souvenirs kaufen. Hoi An im Besonderen und die Provinz Quang Nam im Allgemeinen haben ebenfalls viele ähnliche Produkte, wie zum Beispiel Quang-Nam-Tee und Quang-Nam-Nudeln. Warum nicht Wege finden, diese stärker zu vermarkten?“
„Wir haben uns verpflichtet, unser Unternehmen auf der Grundlage kultureller Werte zu gründen und zu betreiben und dabei moderne Technologien einzusetzen, um qualitativ hochwertige kulinarische Produkte herzustellen. Hinter jedem Produkt steckt eine Geschichte der Kultur und des Lebens der Provinz Quang Nam, die bewahrt werden soll.“
Herr Truong Van An, Mitbegründer von CaThi Food
Die Herausforderungen im Produktentwicklungsprozess für CaThi Food liegen in kulturellen Faktoren, unverwechselbaren Aromen sowie Lebensmittelqualitäts- und Sicherheitsstandards.
Nach einer Phase der Forschung an der Rezeptur, der Produktionstechnologie, der Sterilisation und Investitionen in Ausrüstung und Verpackung wurden die ersten Instant-Teeprodukte in Dosen Anfang 2024 auf den Markt gebracht. Im Gegensatz zu vielen verpackten Teeprodukten in Pulverform, die mit heißem Wasser gemischt werden, ist der rote Bohnentee von CaThi Food fast wie frisch zubereiteter Tee – direkt nach dem Öffnen der Packung verzehrfertig.
Zunächst luden Mitglieder von CaThi Food Anwohner ein, das Produkt zu probieren und objektives Feedback zu geben. Das positive Feedback aus der Altstadt und der Umgebung motivierte die jungen Leute, das Produkt weiter zu verbessern.
Vor dem chinesischen Neujahrsfest des Pferdes 2026 brachte Cathi Food die erste Instant-Quang-Nudellinie mit echtem Schlangenkopffisch und echtem Fleisch auf den Markt. Laut Cathi Food ermöglichen diese Produkte dem Unternehmen, auch in Zukunft neue Instantprodukte wie Cao Lau oder Hühnchenreis – bekannte Spezialitäten aus Hoi An – zu entwickeln.
Vorstellung typischer ländlicher Agrarprodukte
Die Fertiggerichte von CaThi Food werden hinsichtlich Qualität und Design stetig verbessert und entwickeln sich über drei Hauptvertriebskanäle zu einer beliebten Geschenkidee für viele Kunden: touristische Verkaufsstellen nach dem Modell des „lokalen Exports“, Vertrieb in den einzelnen Ortschaften landesweit und der Online-Kanal des Unternehmens mit E-Commerce-Shops.
Laut Herrn An mangelt es in Da Nang an lokalen touristischen Angeboten im Lebensmittelbereich. Der Markt besteht hauptsächlich aus Trockenwaren und minimal verarbeiteten Lebensmitteln, während stark verarbeitete Produkte nahezu nicht existieren. Dies stellt eine Marktlücke für junge Unternehmen wie CaThi Food dar, die hier eine neue Vertriebsmöglichkeit suchen.
Neben der Geschichte der lokalen Spezialität legen Herr An und seine Kollegen besonderen Wert auf die einfache Zubereitung und die Sicherheit des Produkts. Die abgepackten Schüsseln mit süßer Suppe und Nudeln nach Quang-Art lassen sich schnell zubereiten, erhitzen und sofort verzehren. Alle Produkte sind frei von Konservierungsstoffen. Die Rohstoffe sind sorgfältig ausgewählte, saubere und regionale Agrarprodukte.
Der Instant-Maisbrei mit schwarzem Sesam von CaThi Food wurde vom Volkskomitee der Provinz Quang Nam (heute Stadt Da Nang) im Jahr 2025 als typisches ländliches Agrarprodukt anerkannt.
Die Instant-Nudeln nach Quang-Art mit Garnelen, Fleisch und Ei in Dosen sowie die Instant-Nudeln nach Quang-Art mit Schlangenkopffisch in Dosen wurden 2025 als typische ländliche Agrarprodukte der Stadt Da Nang anerkannt. Bilder dieser Produkte sind auch bei vielen Tourismus- und Kulturveranstaltungen der Stadt Da Nang zu sehen.
In seiner Geschichte erwähnte An mehrmals Quang-Nudeln. Seiner Aussage nach ähneln die derzeit im Handel erhältlichen Instant-Quang-Nudeln eher herkömmlichen Instantnudeln – sie werden aus Weizenmehl hergestellt, im Gegensatz zu den traditionellen Quang-Nudeln, die aus Reismehl bestehen.
Dank positiver Marktsignale für seine Quang-Nudeln in Dosen rechnet er damit, Tourismusbetriebe und Restaurants mit Mahlzeiten beliefern zu können.
Mit Blick auf seine Zukunftspläne hofft Herr An, mehr Kapital zu sichern, um das Produktionssystem in seinem Betrieb zu verbessern; eine zuverlässige Rohstoffquelle zu entwickeln, die Naturkatastrophen standhält; und schließlich seinen Markt zu erweitern.
„Die Anerkennung als typisches ländliches Agrarprodukt eröffnet uns mehr Entwicklungspotenzial und staatliche Unterstützung, um unsere Produkte einem breiteren Markt zugänglich zu machen. Ich hoffe, unsere Produkte tragen dazu bei, die dynamische, moderne und aufstrebende Stadt Da Nang, die auf ihrem lokalen kulturellen Erbe aufbaut, zu repräsentieren“, erklärte Herr An.
Mein Traum ist es, dass eines Tages Quang-Nudeln Touristen auf Flügen nach Da Nang serviert werden. Darüber hinaus möchte ich die Produktqualität verbessern und hohe Exportstandards erfüllen, damit die Menschen aus Quang Nam, egal wo auf der Welt sie sich befinden, eine Schüssel ihrer heimatlichen Quang-Nudeln genießen können.
Herr Truong Van An, Mitbegründer von CaThi Food
[VIDEO] – Lokale Spezialitäten einem breiteren Publikum mithilfe von Technologie zugänglich machen:
Quelle: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html
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