Knusprige und zähe, saubere Strohpilze von Van Long.

Das Strohpilzprodukt der Familie Long wurde als 3-Sterne-OCOP-Produkt des Bezirks Cam Giang ausgezeichnet.

Laut Herrn Cu Van Long ist seine Heimatregion überwiegend landwirtschaftlich geprägt, wobei Reisanbau die Hauptanbaupflanze ist. Daher gibt es reichlich Stroh, was ideale Bedingungen für den Anbau von Strohpilzen bietet. Seit 2021 hat Herr Long 2 Milliarden VND in 3.000 Quadratmeter Land investiert, um eine Anlage zur Produktion von hygienischen Strohpilzen mit elf Gewächshäusern zu errichten. Nach zahlreichen Versuchen gelang es ihm, eine hygienische taiwanesische Strohpilzsorte zu züchten und die Marke „Van Long Clean Straw Mushrooms“ aufzubauen.

Taiwanische Strohpilze zeichnen sich durch ihre Knackigkeit, Süße, langsame Reife, ihren hohen Nährwert und ihren Reichtum an Antioxidantien und wertvollen Inhaltsstoffen aus. Sie sind zudem fett- und cholesterinarm und daher eine beliebte Nahrungsquelle, die sich für Vegetarier und Menschen, die auf ihre Ernährung achten, eignet. 100 Gramm getrocknete Strohpilze enthalten 21–37 g Protein, 21 g Ballaststoffe, 9,9 g Kohlenhydrate und nur 2,1–4,6 g Fett. Sie liefern außerdem verschiedene Spurenelemente, Vitamine und essentielle Aminosäuren.

Frische Produkte der Van Long Clean Straw Mushroom Farm werden auf dem Markt verkauft.

Die Zucht von taiwanesischem Pilzbrut in Vietnam stellt jedoch eine Herausforderung dar. Da es in Vietnam wärmer ist als in Taiwan, ist eine sorgfältige Temperaturregulierung für optimales Pilzwachstum unerlässlich. Die ideale Temperatur liegt zwischen 28 und 32 °C bei einer Luftfeuchtigkeit von etwa 80 %. Um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, ist häufiges Bewässern mit einem Sprühsystem erforderlich. Die Zuchtanlage muss luftdicht sein, eine kühle Decke haben und gut isoliert sein; andernfalls sind die Pilze sehr anfällig für Fäulnis und Verderb.

Taiwanische Strohpilze, die in Innenräumen auf der Van Long Clean Straw Mushroom Farm gezüchtet werden.

Mit elf Pilzzuchthäusern produziert jede Anlage derzeit durchschnittlich 300 kg frische Pilze pro Monat. Im Jahr 2023 wurden in diesem Betrieb fast 40 Tonnen frische Strohpilze produziert und verkauft. Regelmäßige Kontrollen gewährleisten Lebensmittelsicherheit und Hygiene. Die Produktverpackung enthält alle Informationen zum Produktionsort, zum Mindesthaltbarkeitsdatum und einen QR-Code für die Informationsabfrage. Die Produkte werden direkt von Händlern abgeholt und an Bio-Lebensmittelgeschäfte in Hanoi geliefert. Ein kleiner Teil wird an lokale Haushalte im Einzelhandel verkauft. Der durchschnittliche Verkaufspreis liegt bei 100.000 VND/kg Pilzen. Der Betrieb bietet derzeit acht Mitarbeitern einen sicheren Arbeitsplatz mit einem durchschnittlichen Einkommen von 9 Millionen VND pro Person und Monat.

Herr Long (der einen Hut trägt) überprüft regelmäßig die Wachstumsbedingungen der Pilze.

Ende 2023 wurden die Strohpilze von Van Long als 3-Sterne-OCOP-Produkt des Bezirks Cam Giang ausgezeichnet, was ihnen mehr Anerkennung und einen besseren Absatz bescherte. Während des letzten chinesischen Neujahrsfestes (Jahr des Drachen) reichten die Produktionskapazitäten nicht aus, um die Nachfrage zu decken, wodurch der Marktpreis zeitweise auf 160.000 VND/kg stieg. Um die Marktnachfrage zu befriedigen, hat die Strohpilzfabrik Van Long seit Anfang dieses Jahres in den Ausbau der Produktion investiert und elf weitere Pilzzuchthäuser, eine Verpackungswerkstatt und ein Lager errichtet.

PV

Quelle: https://baohaiduong.vn/gion-dai-nam-rom-sach-van-long-374424.html