Mangostan-Hühnersalat, einmal essen und merken

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Da die Mangostanfrucht nur im Sommer erhältlich ist, wird sie an vielen Orten im Westen angebaut, unter anderem in Kien Giang . In dieser Jahreszeit bereiten viele Menschen einen Mangostansalat zu, um ihn mit ihrer Familie zu genießen.

Für die Salatzubereitung werden unreife Mangostanfrüchte mit grüner Schale, aber gerade reifem Inneren ausgewählt, so dass das Innere nach dem Entfernen der Schale einen süßen, einen leicht säuerlichen und einen seltsam adstringierenden Geschmack aufweist, aber dennoch knackig bleibt.

Für die Zubereitung von Mangostansalat wählen Hausfrauen Früchte mit grüner Schale.

Die Zubereitung von Mangostan-Hühnchensalat ist recht aufwendig, insbesondere das Schälen der Mangostane, um an das Fleisch für den Salat zu gelangen. Um 1 kg Fleisch zu erhalten, werden etwa 5 kg Mangostan benötigt. Zu Beginn der Saison beträgt der Preis für ein Kilo Mangostanfruchtfleisch etwa 450.000 bis 550.000 VND.

Mangostan-Hühnchensalat ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch wegen seines Nährwerts beliebt. Mangostan enthält viele Vitamine, insbesondere Ballaststoffe, die die Verdauung der Nahrung beschleunigen ...

Frau Nguyen Thi Anh Nguyet, wohnhaft in der Stadt. Rach Gia (Kien Giang) sagte, dass ihre Familie seit Beginn der Saison nur Mangostansalat genießt. Jeder in meiner Familie mag dieses Gericht, weil es seltsam schmeckt. „Ich mag Mangostan-Hühnchensalat, weil das Hühnchen von Natur aus süß, knusprig und leicht säuerlich ist. Kombiniert mit vietnamesischem Koriander, Karotten und Erdnüssen … stimuliert es die Geschmacksknospen. Für mehr Geschmack tunkt man ihn in süß-saure Fischsauce“, erzählt Frau Nguyet.

Zutaten für Mangostan-Hühnchensalat bereit.

Mangostan wird in Salzwasser und verdünntem Zitronensaft eingeweicht, um den Latex zu reduzieren. Anschließend mit dem Messer direkt unter fließendem Wasser schälen, damit der Milchsaft nicht an der Klinge kleben bleibt und sich die Milchschicht der Mangostane leicht abwaschen lässt. Nach dem Schälen wird das Fleisch in Scheiben geschnitten und etwa 10 Minuten in Eiswasser eingeweicht, um die Knusprigkeit zu erhöhen und die Adstringenz zu verringern. Viele Hausfrauen meinen, dass die Mangostanfrucht beim Schneiden im rohen Zustand ihre schöne Blütenform behält und beim Mischen mit einem Salat nicht zerdrückt wird.

Um einen köstlichen Mangostansalat zuzubereiten, können Sie je nach Vorliebe Hühner- oder Schweinebauch, Garnelen, Tintenfisch usw. verwenden. Wenn Sie Hühnersalat zubereiten, müssen Sie Hühner aus Freilandhaltung wählen, da Hühner aus Freilandhaltung fest, süß und weich sind und dem Gericht dadurch mehr Geschmack verleihen.

Für einen stärkeren Geschmack können Sie beim Kochen des Huhns ein wenig Gewürz hinzufügen, um ein attraktives Aroma zu erzeugen; Darüber hinaus lässt sich Hühnerbrühe auch zum Kochen von Brei verwenden und schmeckt hervorragend zu Salat.

Mangostan-Hühnchensalat ist ein köstliches und einzigartiges Gericht.

Nach dem Kochen das Hähnchen abkühlen lassen, in mundgerechte Stücke zupfen und mit etwas süß-saurer Fischsauce vermengen. Geraspelte Karotten, dünn geschnittene Zwiebeln, Röstzwiebeln, geröstete Erdnüsse, vietnamesischer Koriander und einige Chilischeiben, etwas süß-saure Fischsauce dazugeben und gut vermischen.

Der Mangostan-Hühnchensalat wird auf einem mit Bananenblättern ausgelegten Bambustablett serviert. Greifen Sie zu einem Stück süß-saurer, knackiger Mangostanfrucht mit zähem Hühnchen. Die Fülle der Erdnüsse und des Gemüses vermischt sich zu einem erfrischenden Geschmack, den man beim einmaligen Verzehr nicht vergisst.

Artikel und Fotos: THUY TIEN

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