Kein rustikales, rustikales Gericht der Landbevölkerung mehr, Bep – ein Unkraut, das wild auf den Feldern wächst, wird jetzt sehr wertvoll, wenn es zu besonderen Köstlichkeiten aufgewertet wird, die auf den Tischen präsentiert werden. Partys in Luxusrestaurants und Bars.
Sie können einen Blick auf einige köstliche Gerichte aus Reis werfen, wie zum Beispiel: gebratene Garnelen, Banh Xeo zubereiten, Hühnersalat mischen, Froschsalat, Gurken zubereiten oder, ganz einfach, als rohes Gemüse in geschmorter Fischsauce getaucht, geschmort Fisch. … war auch lecker.
Ziehen Sie die äußere Alaunschicht ab, nehmen Sie nur die weißen Knospen im Inneren auf und schneiden Sie die alten Segmente ab, die blassgrün geworden sind. Jeder Stiel kann nur eine kurze Knospe von mehr als 10 cm Länge fressen, aber nehmen Sie es nicht zu lange, denn sonst verliert es seinen Geschmack.
Waschen Sie es vorsichtig ab, da die junge Knospe sehr weich ist und leicht zerbricht. Legen Sie sie in einen Korb und schütteln Sie sie aus.
Gekochtes Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchen mit einer Mischung aus Essig, Zucker, Salz und etwas Chili und gehacktem Knoblauch vermischen. Zum Verzehr geben Sie die Knospen in die Mischung. Da der Teig weich ist, nimmt er die Gewürze sehr schnell auf und sollte daher nicht zu lange gemischt werden. Legen Sie den Hühnersalat auf einen Teller, streuen Sie noch ein paar Korianderblätter, Kräuter, gehackte Laksa-Blätter und einige goldgeröstete Erdnüsse darüber. Mit süß-saurer Fischsauce servieren.
Darüber hinaus gibt es eine Möglichkeit, den Hühnersalat noch köstlicher zu machen: Waschen Sie den mit Salz und Zucker vermischten Reis mit Wasser, geben Sie Tapioka hinein, drücken Sie ihn fest zusammen und decken Sie ihn über Nacht ab. Am nächsten Tag verwandelten sich die Knospen in Gurken und schmeckten noch besser.
Unser Hühnerfleisch ist zäh, süß und duftend, und die Knospen sind rein und süß. Je mehr wir essen, desto süchtiger werden wir.
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