Vegetarisches Chicken-Pho-Rezept für die ganze Familie

Bestandteil:

- Jicama, Karotten, Radieschen, Äpfel

- Trockenes Pho

- Königsausternpilze, Spareribs, Tofuhaut

- Tapiokastärke, vegetarisches Pho-Gewürzpaket, Kurkumapulver

- Frühlingszwiebeln, Koriander, Kräuter, Schalotten

- Speiseöl, Gewürzpulver, Austernsauce, Zucker

Herstellung:

Gemüse schälen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Gemüse herausnehmen, damit die Brühe klar und lecker wird. Vegetarisches Gewürz für Chicken Pho hinzufügen und aufkochen lassen, abschmecken.

- Frühlingszwiebeln und Koriander waschen und fein hacken.

- Vegetarische Rippchen weich einweichen, waschen und mit einem Messer halbieren.

- Königsausternpilze waschen und in dünne Scheiben schneiden

- Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie duften, Rippchen und Königsausternpilze hinzufügen und abschmecken.

- Getrocknete Pho-Nudeln 3–5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und etwas Speiseöl hinzufügen, damit sie nicht aneinander kleben.

- Die Tofuplatte ausbreiten, mit Tapiokastärke bestreuen, die Spareribs darauflegen und ebenfalls mit Tapiokastärke bestreuen. Die Königsausternpilze darauflegen und fest einwickeln. Kurkumapulver in eine Schüssel geben, Speiseöl und etwas vegetarische Fischsauce hinzufügen, gut umrühren und die Tofuplatte damit bestreichen. Anschließend 30 Minuten dämpfen. Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

- Pho in einer Schüssel anrichten, vegetarisches Hähnchen, Frühlingszwiebeln, Koriander und gespaltene Frühlingszwiebelspitzen hinzufügen und mit Brühe übergießen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-mon-pho-ga-chay-cho-ca-nha-172240816091541379.htm