„Dass Hanoi ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant hat, ist eine Gelegenheit, sein touristisches Image zu stärken.“

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Am Abend des 6. Juni gab Michelin die Liste der im Guide Michelin aufgeführten Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt bekannt. Von den 103 ausgewählten Restaurants befinden sich 48 in Hanoi und 55 in Ho-Chi-Minh-Stadt. Die 48 Restaurants in Hanoi sind in folgende Kategorien unterteilt: 3 Restaurants mit 1 Michelin-Stern (Restaurant Gia, Restaurant Hibana by Koki des Capella Hanoi Hotels und Restaurant Tam Vi); 13 Restaurants erhielten den Bib Gourmand Award; 32 Restaurants stehen auf der Michelin Selected-Liste und 1 Michelin Award für herausragende junge Köche des Restaurants Gia Hanoi .

Der Leiter des Tourismusministeriums von Hanoi sagte, dass die Auszeichnung eines repräsentativen Restaurants mit einem Michelin-Stern – einer prestigeträchtigen Auszeichnung in der kulinarischen Welt – eine gute Nachricht für die Tourismusbranche der Hauptstadt sei und eine gute Gelegenheit, die Küche Hanois weltweit bekannt zu machen. Gleichzeitig sei dies ein Anreiz für Restaurants und Gaststätten, ihren Servicestil zu standardisieren, Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten, bei der Verarbeitung kreativ zu sein und einzigartige Räumlichkeiten zu schaffen, die den Gästen vielfältige Erlebnisse bieten. Wenn renommierte Köche und Restaurants Hanois auf der kulinarischen Weltkarte erscheinen, werden sie einzigartige kulinarische Tourismusprodukte für einheimische und internationale Touristen kreieren, die nach Hanoi kommen.

Gäste genießen ihr Mittagessen im Restaurant Tam Vi – einem von drei Restaurants mit einem Michelin-Stern in Hanoi (Foto: Thach Thao)

Um kulinarische Tourismusprodukte zu nutzen und zu entwickeln, damit sie zur Stärke des Tourismus in der Hauptstadt werden, wird das Tourismusministerium von Hanoi in der kommenden Zeit das mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurantsystem neben anderen renommierten Restaurants und Gaststätten in Hanoi in Propaganda- und Werbeprogrammen für den Tourismus in Hanoi auf Medienkanälen, Social-Networking-Sites sowie bei nationalen und internationalen Tourismusförderungsveranstaltungen bewerben. Außerdem wird es eine Food-Tour-Karte erstellen, damit Touristen die lokale Küche auf eigene Faust erkunden und erleben können. Außerdem wird es Wissen über die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit, Kommunikationsfähigkeiten und die Verbesserung der Qualität von Touristendienstleistungen verbreiten und insbesondere die Inspektion und Überprüfung von Einrichtungen verstärken, die den Standards für Touristendienstleistungen entsprechen, um das Image und die Qualität des Tourismus in der Hauptstadt in der kommenden Zeit weiterhin zu wahren und zu verbessern.

Gäste kommen, um Huong Lien Bun Cha – Obama Bun Cha zu genießen, gleich nachdem dieses Restaurant in die Kategorie „Michelin Selected“ aufgenommen wurde (Foto: Tuan Anh).

Dank seiner einzigartigen und attraktiven Küche, die von internationalen Freunden geschätzt wird, wurde Hanoi 2023 von TripAdvisor auf Platz 3 der Top 20 Reiseziele für Feinschmecker gewählt. Ein Vertreter in der Liste der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants wird daher insbesondere der Küche Hanois und der vietnamesischen Küche im Allgemeinen einen wichtigen Platz auf der Weltkarte des kulinarischen Tourismus einräumen. Dies ist für die Stadt auch eine Gelegenheit, das Image und die Marke des Tourismus der Hauptstadt durch ihre reichhaltige, vielfältige und traditionelle Küche weiter zu fördern und so zu einer treibenden Kraft für die Verbesserung der Qualität der touristischen Dienstleistungen in der Hauptstadt zu werden, insbesondere im Hinblick auf die Erholung und Entwicklung des Tourismus in Hanoi in den ersten Monaten des Jahres 2023.

Cham Yen Ninh Chicken Pho – eines von 32 Restaurants auf der Michelin Selected-Liste (Foto: Linh Trang)

Vietnamesische Restaurants erhalten Michelin-Sterne: Kunden reservieren die ganze Nacht über Tische, eine Ablehnung ist ein „Kopfschmerz“ . Anan Saigon, Hibana by Koki und Tam Vi sind alle ausgebucht, nachdem sie als erste vietnamesische Restaurants mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. Auch das Restaurant Gia ist heiß begehrt und verzeichnet hohe Buchungsanfragen.

Michelin-Sterne-Kontroverse in den sozialen Medien: Was sagt der Direktor des Guide Michelin? Bevor Michelin am Abend des 6. Juni die Ergebnisse bekannt gab, kursierten in den sozialen Medien zahlreiche widersprüchliche Meinungen. Herr Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, erklärte, er sei an diesen Kontroversen nicht interessiert.

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