Hanoi feiert Weihnachten früh: Cafés wetteifern mit festlichen Menüs.

Viele Cafés in Hanoi bieten bereits frühzeitig Weihnachtsmenüs mit Getränken und Weihnachtsgeschenken an, um Kunden anzulocken und die Saison zum Jahresende optimal zu nutzen.

Attraktive saisonale Geschäftsmöglichkeiten

Die Weihnachtszeit ist für Gastronomiebetriebe eine umsatzstarke Zeit. In Straßen wie der Nguyen Dinh Thi, der Tran Quang Dieu und der Le Duan in der Altstadt laufen die Weihnachtsvorbereitungen in den Cafés bereits auf Hochtouren. Neben der auffälligen Dekoration nutzen viele Inhaber die Gelegenheit, kreativ zu werden und bieten köstliche und optisch ansprechende Getränke an, die sie gezielt vermarkten.

Ein Getränk speziell für die Weihnachtszeit. Foto: Dieu Anh

Laut Reportern der Zeitung „Industry and Trade“ haben viele Cafés in der Stadt Getränke mit festlicher Atmosphäre wie Schokobomben, Zimt-Latte und heißes Karamell in ihr Angebot aufgenommen. Die Produkte sind mit Weihnachtsmotiven wie Weihnachtsbäumen, Rentieren, Geschenkboxen, Schleifen, roten und grünen Farben sowie Streifenmustern dekoriert und bieten so einen Blickfang, der die Attraktivität für die Kunden steigert, insbesondere für junge Leute, die gerne Fotos machen und „einchecken“.

Obwohl saisonale Gerichte in der Regel 10–20 % teurer sind als reguläre Speisen, verzeichnen viele Lokale weiterhin einen stetigen Kundenstrom, insbesondere abends zwischen 20 und 23 Uhr. Derzeit liegen die Getränkepreise in einigen Lokalen zwischen 60.000 und 80.000 VND; Sonderwünsche bezüglich Milchsorte oder Becherdesign können einen Aufpreis von 10.000 bis 15.000 VND nach sich ziehen.

Junge Leute nutzen die Gelegenheit, im Café einzuchecken und Fotos zu machen. Foto: Dieu Anh

Zu den Vorbereitungen für die Weihnachtszeit sagte Herr Nguyen Tuan, Inhaber der Kaffeekette Clubhouse (Tran Quang Dieu Straße, Hanoi ): „In den letzten Jahren haben wir üblicherweise 2-3 % unseres Gesamtumsatzes für Dekorationen aufgewendet. Angesichts der weiterhin schwierigen Wirtschaftslage und eines leichten Kundenrückgangs haben wir unser Budget in diesem Jahr jedoch angepasst und konzentrieren uns stärker auf die Entwicklung einer neuen Speisekarte, um den Umsatz zu steigern.“

Laut Herrn Tuan hat die Getränkeabteilung der Bar basierend auf verfügbaren Zutaten und Marktforschungsergebnissen zwei bis drei saisonale Produkte entwickelt. Die Preise wurden aufgrund gestiegener Rohstoff- und Fertigproduktkosten im Vergleich zum Normalbetrieb um etwa 10 % angehoben.

Die Weihnachtsdekoration des Cafés schafft eine warme und gemütliche Atmosphäre. Foto: Dieu Anh

Immer mehr Kunden möchten Fotos für Social-Media-Check-ins machen und die Aromen der Weihnachtszeit schon frühzeitig genießen, um den Andrang kurz vor den Feiertagen zu vermeiden und gleichzeitig Material für ihre persönlichen Social-Media-Kanäle zu haben. Das zwingt Getränkehersteller zu einem Wettlauf gegen die Zeit: Sie müssen Produkte frühzeitig auf den Markt bringen und schnell, effizient und wirkungsvoll dekorieren, um die Kundennachfrage optimal zu nutzen.

Neben den geschäftlichen Vorteilen birgt die Einführung eines Weihnachtsmenüs auch einen erheblichen Druck auf junge Getränkeunternehmen, insbesondere kleine mit begrenztem Kapital.

Frau Thuy Trang, Inhaberin der Bäckerei und des Cafés Hyn's Corner (Hoang Van Thai Straße, Hanoi), erklärte: „Um ansprechend präsentierte Getränke und Gebäck anzubieten und eine warme, gemütliche Atmosphäre für unsere Kunden zu schaffen, müssen wir zusätzliche Mittel für Dekoration und Personal aufwenden. Preiserhöhungen während der Weihnachtszeit sind daher unvermeidlich. Neue Produkte tragen zwar zu höheren Umsätzen bei, stellen aber gleichzeitig eine Herausforderung dar, die Preise so auszubalancieren, dass Rentabilität gewährleistet, die Servicequalität aufrechterhalten und negative Kundenreaktionen vermieden werden.“

Trends bei der Wahl neuer Erfahrungen durch junge Menschen.

Weihnachtsgetränkekarten locken Kunden nicht nur durch ihr Aussehen oder saisonale Trends an, sondern auch, indem sie deren Wunsch nach neuen und einzigartigen Produkten bedienen, insbesondere bei jungen Leuten. Vorschläge aus sozialen Medien und Empfehlungen von Freunden können diese Neuheiten zu Trends machen und einen spürbaren Konsumeffekt erzielen.

Hoang Thi Quynh Trang, eine Kundin von Hen Coffee, erzählte: „Das Café bietet jedes Jahr nur ein oder zwei saisonale Spezialitäten mit ganz besonderen Geschmacksrichtungen an. Meine Freundin hat hier die Schokobombe probiert und war total begeistert, deshalb wollte ich sie dieses Mal auch unbedingt probieren. Außerdem ist der Becher mit dem niedlichen Weihnachtsmann-Motiv einfach bezaubernd; ich kann Fotos davon machen und sie auf meiner Seite posten.“

Darüber hinaus zwingen die steigenden Ansprüche der Kunden, insbesondere junger Menschen, an das Einkaufserlebnis die Betriebe zu Innovationen und zur Verbesserung der Servicequalität. Junge Menschen wollen nicht nur ihre visuellen Sinne befriedigen, indem sie in ansprechend dekorierten Räumlichkeiten sitzen und Fotos machen, sondern auch die Weihnachtsstimmung durch attraktive Speisen und Getränke genießen.

Nguyen Van Phuong, eine Kommunikationsspezialistin, die häufig im Café arbeitet und sich dort mit Freunden und Kunden trifft, sagte: „In der kalten Jahreszeit bevorzuge ich warme Getränke, sitze gerne draußen und genieße die festliche Atmosphäre und das kalte Wetter mit Freunden. Das Weihnachtsmenü des Cafés entspricht meinen Bedürfnissen.“

Junge Leute genießen die vorweihnachtliche Atmosphäre. Foto: Dieu Anh

Wenn Kunden den Service und die festlichen Getränke im Café genießen und damit zufrieden sind, können sie dazu beitragen, das Markenimage in ihrer Umgebung zu verbreiten.

Es ist offensichtlich, dass saisonale Produkte nicht nur kurzfristig die Nachfrage ankurbeln, sondern auch ein effektives Marketinginstrument für Cafés darstellen und so langfristig zu höheren Umsätzen beitragen. Die frühzeitige Einführung der Weihnachtskarte hilft Cafés, ihre Markenbekanntheit zu steigern und ihre Reichweite durch nutzergenerierte Inhalte in sozialen Medien – von Check-in-Fotos bis hin zu Produktbewertungen – zu vergrößern. Dieser positive Effekt ermöglicht es Cafés, ihre Marketingkosten zu optimieren und sich gleichzeitig in der umsatzstarken Vorweihnachtszeit einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen.

Die frühzeitige Einführung saisonaler Menüs, kombiniert mit ansprechender Dekoration und besonderen Getränken, befriedigt nicht nur die Erlebnisbedürfnisse der Kunden, insbesondere junger Menschen, sondern erzeugt auch einen positiven Effekt in den sozialen Medien. Dies trägt dazu bei, die Markenbekanntheit zu steigern und die Wettbewerbsfähigkeit in der umsatzstarken Endsaison zu verbessern. Für Gastronomen ist dies zudem der richtige Zeitpunkt, um Kosten zu optimieren, die Servicequalität zu steigern und saisonale Chancen effektiv zu nutzen.

Quelle: https://congthuong.vn/ha-noi-don-giang-sinh-som-cac-quan-ca-phe-chay-dua-menu-mua-le-hoi-431817.html