Mittagessen für Vorschulkinder - Foto: NGUYEN LAM
Durch die Veröffentlichung des Speiseplans und der Herkunft der Lebensmittel für die Mahlzeiten an Grundschulen und weiterführenden Schulen soll die Aufsicht gestärkt werden und es den Schulen und Einrichtungen, die Mahlzeiten organisieren, ermöglicht werden, die Qualität der Mahlzeiten sowie die Lebensmittelhygiene und -sicherheit proaktiver und ernsthafter sicherzustellen.
Das Hanoi Department of Education and Training fordert zudem, dass Internatsküchen nach dem Einbahnstraßenprinzip gestaltet und angeordnet sein müssen: Rohstoffannahme – Vorverarbeitung – Verarbeitung – Essensaufteilung – Probenlagerung.
Die Küche verfügt über Insektenschutzgitter an Fenstern und Türen, bietet Handwasch- und Hygienebereiche für Personal, Lehrer, Angestellte und Schüler und stellt sicher, dass ausreichend sauberes Wasser zum Essen und Trinken vorhanden ist und nach den Standards des Gesundheitsministeriums zubereitet wird.
Hinsichtlich der Herkunft der Lebensmittel muss sichergestellt werden, dass für 100 % der Lebensmittel Verträge, Rechnungen und Rechtsdokumente vorliegen und ihre Herkunft klar angegeben ist. Internatsküchen dürfen nur Lebensmittel aus Betrieben mit Lebensmittelsicherheitszertifikat importieren und dürfen keine Lebensmittel unbekannter Herkunft, abgelaufene oder verdorbene Lebensmittel verwenden.
Beim Konservierungsprozess ist eine „Drei-Stufen-Kontrolle“ sicherzustellen: Kontrolle der Eingangsmaterialien, Kontrolle der Verarbeitung und Kontrolle vor der Verwendung.
In Internatsküchen müssen Lebensmittelproben gemäß den Anweisungen des Gesundheitsministeriums aufbewahrt werden. Werkzeuge zur Verarbeitung und Konservierung von rohen und gekochten Lebensmitteln müssen getrennt sein, unterschiedliche Kennzeichnungen aufweisen und über getrennte Schränke zur Lagerung und Konservierung von rohen und gekochten Lebensmitteln verfügen.
Das Bildungs- und Ausbildungsministerium von Hanoi weist die Schulen darauf hin, dass sie bei der Unterzeichnung von Verträgen mit Lebensmittel- und Mahlzeitenlieferanten die Bedingungen prüfen müssen, um die Sicherheit zu gewährleisten und die rechtlichen Verpflichtungen strikt einzuhalten.
Neben der Veröffentlichung des Speiseplans und der Herkunft der Lebensmittel verlangt das Bildungsministerium von den Schulen auch die Veröffentlichung der täglichen Finanzen, einschließlich der Gesamtzahl der Mahlzeiten und der Differenz zwischen Einnahmen und Ausgaben im Laufe des Tages. Dies geschieht durch Aushänge am Schwarzen Brett der Schule oder durch das Aufhängen von QR-Codes an geeigneten Stellen, damit Eltern diese im elektronischen Informationsportal leicht nachschlagen und aktualisieren können.
Das Ministerium für Bildung und Ausbildung bekräftigte, dass Schulen, die Mahlzeiten für Internatsschüler organisieren, die volle Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit in der Einrichtung übernehmen müssen.
Ab dem Schuljahr 2025/2026 wird Hanoi eine Politik der Unterstützung und Bereitstellung kostenloser Mahlzeiten für Grundschüler einführen. Dementsprechend erhält Gruppe 1, darunter Schüler aus 23 Berggemeinden und dem Deltagebiet des Roten Flusses, eine Unterstützung von 30.000 VND pro Tag. Gruppe 2, darunter die übrigen Schüler der gesamten Stadt, erhält eine Unterstützung von 20.000 VND pro Tag.
Die maximale Förderdauer beträgt 9 Monate tatsächliches Studium pro Jahr, entsprechend ca. 180 Essenstagen/Schuljahr.
Die Stadt Hanoi hat ein Gesamtbudget von über 3.000 Milliarden VND zur Verfügung gestellt, um etwa 768.000 Grundschüler an öffentlichen und privaten Schulen zu unterstützen, ausgenommen Schulen mit ausländischer Investition.
Quelle: https://tuoitre.vn/ha-noi-truong-hoc-phai-niem-yet-thuc-don-minh-bach-tien-an-ban-tru-moi-ngay-2025091817343439.htm
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