Grillspießladen mit einem Umsatz von über 16 Millionen VND/Tag: Das Geheimnis, um mit Kunden überfüllt zu sein

Kunde erklärt sich bereit, 1 Stunde zu warten

In den letzten Monaten des Jahres ist der Stand mit gegrillten Fleischknödeln in der Nguyen Van Nghi Straße (Bezirk Go Vap, Ho-Chi-Minh-Stadt) voller Menschen ... die Schlange stehen. Drinnen sind einige Plastiktische und -stühle bereits voll besetzt. Der Laden ist von 17 bis 22 Uhr geöffnet, aber gleich nach der Öffnung warten Kunden auf ihre Einkäufe.

Kunden stehen Schlange und sitzen dicht gedrängt am Stand mit gegrillten Fleischknödeln in der Nguyen Van Nghi Street (Bezirk Go Vap, HCMC) (Foto: Nguyen Vy).

Während der Besitzer Thanh Tuyen (26 Jahre alt) schnell Dutzende von Fleischspießen auf einem heißen Holzkohleofen grillte, bedauerte er neue Kunden wiederholt und teilte ihnen mit: „Ich habe keine Tische mehr frei, bitte warten Sie einen Moment!“

An diesem Punkt nickten die Gäste zufrieden. Frau Tuyen sagte, dass viele Gäste sogar bereit waren, bis zu einer Stunde zu warten, um gegrillte Fleischbrötchen zu essen.

„Die geschäftigste Zeit ist von Oktober bis zum Jahresende und einige Monate nach Tet, insbesondere während der kalten Jahreszeit. In den Regenmonaten ist das Restaurant jedoch immer noch menschenleer“, sagte sie.

Laut der Besitzerin ist ihr Restaurant für seine mit Käse umwickelten Brötchen und gegrillten Spieße berühmt. Die Brötchen in Tuyens Restaurant werden speziell aus Käse hergestellt, den sie zu Hause herstellt und verkauft.

Das gegrillte Fleisch wird von ihrer Familie mit einer „speziellen“ Sauce mariniert. Beim Grillen verströmt es ein leichtes Aroma, und beim Essen schmeckt man die salzigen und süßen Aromen, die miteinander verschmelzen. Das Fleisch ist vom Bauch, sorgfältig von Frau Tuyen ausgewählt. Die Fleischstücke sind weder zu dick noch zu dünn, haben beim Grillen die richtige Größe und sorgen dafür, dass Ihnen beim Essen nicht langweilig wird.

Frau Tuyen marinierte die Spieße mit würzigen Gewürzen. Beim Grillen duften sie aromatisch und schmecken süß (Foto: Nguyen Vy).

Darüber hinaus ist das Restaurant von Frau Tuyen immer voller Kunden, nicht nur wegen des köstlichen Essens, sondern auch, weil das Personal trotz aller Arbeitsbelastung immer ein Lächeln auf den Lippen hat.

Bei einem Preis von 12.000 VND pro Spieß und 8.000 VND pro Brötchen kann sie täglich 800–1.000 Spieße und etwa 1.000 Brötchen verkaufen. Der Umsatz kann mehr als 16 Millionen VND pro Tag betragen.

Was die Preise angeht, erklärte Frau Tuyen, dass die Preise erschwinglich und für das Budget der meisten Kunden geeignet seien, da es sich bei ihnen überwiegend um Studenten handele. Dies helfe dem Restaurant, viele Stammkunden zu behalten.

„Da ich gute Zutaten verwende und sie zu niedrigen Preisen verkaufe, erziele ich meinen Gewinn hauptsächlich durch meine Arbeit. Jeder Gewinn ist sehr gering, aber dank Ihrer Unterstützung ist die Anzahl der Verkäufe groß“, sagte Frau Tuyen.

Frau Tuyen stellt die Brötchen den ganzen Tag von Hand her und schafft täglich etwa 1.000 Stück (Foto: Nguyen Vy).

Als Stammkundin des Grillspießladens erzählte Gia Nghi (22 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Go Vap), dass sie oft hierher zum Essen kommt, weil sie die moderate Süße des Fleisches mag.

„Wenn man es mit Gemüse und Chili isst, spürt man die reichhaltige Marinade, die dem Fleisch einen aromatischen und süßen Geschmack verleiht. Hier gibt es auch Käseknödel, sodass das Essen mit Fleisch nicht langweilig wird und der Preis günstig ist“, sagte Nghi.

Der Chef brennt darauf, ein Unternehmen zu gründen, schläft aber nur 4 Stunden am Tag.

Zuvor hatte Frau Tuyen versucht, ein Geschäft mit vielen verschiedenen Produkten zu eröffnen. Vor drei Jahren aß sie auf dem Lebensmittelmarkt Ho Thi Ky (Bezirk 10) versehentlich gegrillte Fleischspieße und war sehr beeindruckt. Von da an beschloss sie, ein Geschäft mit diesem Gericht zu eröffnen, da es in ihrer Gegend nur sehr wenige Verkäufer gab und sie, wenn sie es essen wollte, ziemlich weit ins Zentrum fahren musste.

„Als ich das Geschäft eröffnete, gab es keine Kunden und an der Straße wurde gebaut, also musste ich verkaufen und eine Pause einlegen. Darüber hinaus zwang mich der Ausbruch von Covid-19, den Verkauf eine Zeit lang einzustellen“, vertraute Frau Tuyen an.

Schon kurz darauf, einen Monat nach der Wiedereröffnung, kamen viele Kunden, um Frau Tuyens Restaurant zu unterstützen, dank des in den sozialen Netzwerken geposteten Bildes ihrer Grillspieße.

Frau Tuyen hat eine Leidenschaft für Essen und Unternehmertum und schläft nur 4 Stunden am Tag, ist aber sehr glücklich, weil ihr Restaurant von vielen Menschen unterstützt wird (Foto: Nguyen Vy).

Auch ihre Familie schloss sich der Situation an und ging ins Restaurant, um Frau Tuyen beim Bedienen der Kunden zu helfen. Im Restaurant bedienten fünf Personen, und zu Hause bereiteten fünf weitere Personen das Essen zu.

Frau Tuyen arbeitet jeden Tag vom Nachmittag bis zum Morgengrauen des nächsten Tages. Sie kann nur vier Stunden am Tag schlafen, um abends noch genug Energie für den Verkauf zu haben.

„Der Verkauf bringt wenig Gewinn, ist aber sehr schwierig. Da ich zu niedrigen Preisen verkaufe, gute Zutaten verwende und es selbst mache, kostet es viel Zeit. Egal, wie viele Kunden da sind, ich kann nur 1.000 Teigtaschen pro Tag machen“, sagt die Ladenbesitzerin.

Um 20 Uhr war der Stand mit den gegrillten Fleischknödeln immer noch voller Kunden (Foto: Nguyen Vy).

Frau Tuyen teilte mit, dass sie, seit sie von vielen Menschen Unterstützung erhält, sehr dankbar und glücklich ist, wenn sich ihr Imbissstand weiterentwickelt.

„Ein Unternehmen zu gründen erfordert harte Arbeit und Ausdauer. Für mich ist dieser Job nicht schwierig. Solange ich mich jeden Tag anstrenge, werde ich Erfolg haben“, sagte Frau Tuyen entschlossen.

Quellenlink: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/hang-xien-nuong-doanh-thu-hon-16-trieu-dongngay-bi-quyet-dong-nghit-khach-20231209104037323.htm