Um 7 Uhr morgens herrschte reges Treiben am Lotusteich am Fuße des Hang Mua, umgeben von Menschen und Blumen. Einige trugen traditionelle Ao Dai, andere fließende rote Yem, ihre Köpfe unter kegelförmigen Hüten verborgen.
Früher kamen Touristen hauptsächlich nach Hang Mua (Ninh Binh), um den Berg Ngoa Long zu bewundern und den Tempel zu besichtigen. Doch seit die Lotusteiche in den letzten Jahren rosa blühen, hat sich dieser Ort zu einem noch attraktiveren Reiseziel entwickelt und bietet Besuchern einzigartige Erlebnisse. In der Hochsaison besuchen täglich 1.500 bis 2.000 Gäste Hang Mua.
Kaum jemand hatte erwartet, dass dieser Ort, bevor er mit Lotusblumen bedeckt wurde, lediglich aus niedrig gelegenen Reisfeldern bestand, auf denen das ganze Jahr über Reis angebaut wurde, wobei die Erträge und Verluste je nach Jahreszeit ungewiss waren.
Die Transformation begann, als Wissenschaftler des Gemüseforschungsinstituts mit der Regierung und Landwirten zusammenarbeiteten, um ein Lotusanbaumodell zu entwickeln, das mit lokaler Verarbeitung und Tourismus verbunden ist.
Im Jahr 2019 empfahl das Forschungsinstitut für Gemüse und Obst dem Bezirk Hoa Lu (alt), fünf Hektar brachliegendes, tiefliegendes Land für den Lotusanbau umzuwandeln und dabei die Wertschöpfungskette im Tourismus zu berücksichtigen. Der Bezirk übernahm die Saatgutkosten, das Institut stellte die Technologie bereit und Unternehmen übernahmen den Absatz der Ernte.
Das Forschungsteam wählte die 5 vielversprechendsten Lotusarten aus und führte Tests auf einer Fläche von jeweils 4.000 m² direkt in Ninh Binh durch.
Die Versuchsflächen werden hinsichtlich Wachstum, Ertrag, Produktqualität (Blüten, Samen, Knollen usw.) und Marktakzeptanz genau überwacht.
Gleichzeitig entwickelte die Gruppe ein technisches Verfahren zur Vermehrung (durch Samen und Setzlinge) vielversprechender Lotus-Sorten, die für die Bodenverhältnisse in Ninh Binh geeignet sind. Nachdem die besten Lotus-Sorten identifiziert worden waren, ging das Projekt Anfang 2022 in die Phase des Aufbaus eines Wertschöpfungsketten-Produktionsmodells über – also der Verknüpfung von Rohstoffgewinnung mit der Verarbeitung und dem Konsum von Lotusprodukten.
„Ist jemand zu Hause?“, rief eine Stimme vor einem alten Tor in der Gemeinde Ninh Thang (Ninh Binh).
Le Thanh Huyen (geboren 1991) erinnert sich noch genau an die ersten Tage, als sie mit dem Forschungsteam und Mitarbeitern der Ninh Thang Clean Agriculture Cooperative jeden Haushalt aufsuchte, um die Umstellung der Landwirtschaft zu besprechen.
Diese junge Frau verfügt über 13 Jahre Berufserfahrung im gehobenen Dienstleistungssektor bei großen Hotelketten. Sie hat keine Vorkenntnisse in der Landwirtschaft.
Der tägliche Kontakt mit den Forschungsprozessen ihrer Schwiegermutter, M.Sc. Nguyen Thi Lien (Mitglied des Forschungsteams), führte jedoch allmählich dazu, dass sich das Mädchen (Jahrgang 9X) stärker mit der Lotusblume verbunden fühlte. Sie zählt außerdem zu den Pionierinnen, die Wissenschaftler mit der lokalen Bevölkerung vernetzen.
Laut Huyen akzeptieren viele Menschen, die ihr ganzes Leben lang Reis angebaut haben, eine neue Sorte, die noch nie vor Ort getestet wurde, nicht ohne Weiteres.
„Ich habe mein halbes Leben auf diesem Land verbracht und hätte nie gedacht, dass die Reisfelder eines Tages Lotusteichen weichen würden. Wenn die Natur nicht überleben kann, was sollen die Menschen dann tun?“, erzählte sie, was ein Einheimischer gesagt hatte, als sie sie für ihren Wahlkampf ansprach.
Angesichts der Bedenken der Bevölkerung präsentierte die Gruppe geduldig die technischen Grundlagen: von topografischen Karten tiefliegender Gebiete über Kostenanalysen bis hin zu Abbildungen von Lotusanbaumodellen, die in Gebieten mit ähnlichen Bedingungen erfolgreich eingesetzt wurden.
Die Gruppe konnte die anfängliche Skepsis der Bevölkerung allmählich abbauen. Jeder Haushalt hörte von den anderen, und der Ältere berichtete dem Jüngeren. Einige Haushalte erklärten sich bereit, während der Probezeit Land abzutreten, unter der Bedingung, dass sie beobachtet und über die tatsächlichen Ergebnisse informiert würden.
Nachdem das erste Gebiet für die Übergabe ausgewählt worden war, begann das technische Team mit der Vermessung und Behandlung der Feldoberfläche, der Verbesserung der Entwässerung und der Vorbereitung des Bodens nach modernen landwirtschaftlichen Standards. Die Reisfelder, die zuvor brach lagen, weil sie nicht mehr für den Reisanbau geeignet waren, wurden nun zum ersten Lotus-Testgebiet der Gemeinde umgestaltet.
Dank gründlicher Investitionen hat der Lotusteich von Ninh Thang bereits nach einer Ernte auf den ersten 3 Hektar gute Ergebnisse erzielt, was die Dynamik für eine Erweiterung auf 15 Hektar und den Aufbau einer touristischen Infrastruktur für den Lotusanbau geschaffen hat.
Durch die Technik, Lotus in abwechselnden Jahreszeiten anzubauen (viele Lotusarten blühen nacheinander), dauert die Blütezeit hier bis November an, wodurch viele Lotusteiche zu berühmten "Check-in"-Orten werden und die Menschen fast das ganze Jahr über Lotus ernten können.
Nicht nur für den Tourismus, sondern auch aufgrund der sich entwickelnden Wertschöpfungskette wird der Lotus in Ninh Thang genutzt.
Thanh Huyen, der sich direkt an der Studie beteiligte und Methoden der Weiterverarbeitung zur Wertsteigerung von Lotus erforschte, analysierte: „Ich habe Lotusprodukte auf dem Inlands- und Auslandsmarkt untersucht. Die Ergebnisse zeigen, dass Vietnam über große Rohstoffvorkommen verfügt, die Wertschöpfungskette des Lotus jedoch noch fragmentiert ist und es an einer systematischen Entwicklungsorientierung mangelt.“
Mit ihrer Erfahrung im Dienstleistungs- und Tourismussektor hat die junge Frau ein Ökosystem von Produkten aus Lotusblumen entwickelt.
„Dong Thap ist sehr stark im Bereich der Lotuswurzeln, Hue hat sich auch sehr gut im Bereich der Lotussamen entwickelt, deshalb machen wir nicht die Dinge, die sie besser können als wir.“
Ich habe mich entschieden, mit den vergessenen Teilen der Lotusblume wie Blättern, Kelch und Stängel anzufangen. Daraus habe ich Lotusblättertee zubereitet, Seide aus dem Lotusstängel gewonnen und anschließend, nachdem ich die Samen entfernt hatte, aus Stängel und Kelch handgeschöpftes Papier hergestellt. „Ich möchte, dass kein Teil der Lotusblume verschwendet wird“, bekräftigte das Mädchen aus der 9X-Klasse.
Derzeit entwickeln Huyen und die Mitglieder der Ninh Thang Clean Agriculture Cooperative 5 Hauptproduktlinien aus Lotus:
- Das Unterkunftsmodell ist von der Lotusblume inspiriert.
- Gerichte entwickeln, die Lotus und lokale Zutaten kombinieren.
- Tee, Kuchen und Souvenirs für Touristen von Lotus.
- Kunsthandwerk aus Lotusblüten.
- Raum, um lebende Lotusblumen zu erleben und wertvolle Lotusarten zu erhalten.
Vom Tiefland am Fuße des Ngoa Long-Gebirges aus dehnt sich der Verbreitungsweg der Nationalblume immer weiter aus.
Knapp 70 km nordöstlich davon erlebte auch Thai Binh (alt), die berühmte „Reisheimat“, einen Wandel. Die tiefliegenden Reisfelder im Dorf Van Dai in der Gemeinde Hong Minh, die früher ganzjährig überflutet waren, beginnen nun zu blühen.
Das Lotusfeld wird derzeit von mehr als 50 Haushalten bewirtschaftet, zuvor konnte dort nur eine Reisernte angebaut werden.
Der Reisanbau auf tiefliegenden, sauren Sulfatböden ist ein Spiel mit der Natur: In der Trockenzeit reißt der Boden, in der Regenzeit werden die Felder überflutet, und gerade als der Reis Wurzeln geschlagen hat, wird er von Staunässe und Schädlingen bedroht.
„Dieses Land war ursprünglich ein tiefliegendes Reisfeld im Dorf Van Dai, das stark mit Alaun verseucht war, was den Anbau unwirtschaftlich machte. Während der Regenzeit, wenn der Reis gerade blüht und auf die Ernte wartet, kann schon ein einziger starker Regenguss die Felder überschwemmen und dazu führen, dass die Menschen über viele Jahre hinweg die gesamte Ernte verlieren.“
Das Einkommen ist daher sehr unbeständig, und die Haushalte mit Feldern leben hier oft in Not. Dies beeinträchtigt nicht nur die gesamte landwirtschaftliche Produktion des Dorfes, sondern erzeugt auch Angst bei denjenigen, die mit der Bewirtschaftung dieser Felder betraut werden.
Viele Haushalte verließen ihr Land, weil sie Angst davor hatten, „zu arbeiten, aber nichts zu essen zu haben“, teilte Herr Tran Minh Tuan, Parteisekretär und Vorsitzender des Volksrats der Gemeinde Hong Minh, mit.
Diese Situation wiederholte sich viele Jahre lang und prägte sich tief in das Gedächtnis der Menschen ein. Im Laufe der Zeit wurde sie zu einem mündlich überlieferten Gedicht, einer Erinnerung an eine Generation, die mit Regen und Sonne kämpfte, ihren Lebensunterhalt verdiente, aber nach jeder Erntezeit immer noch vom Hunger heimgesucht wurde:
„Der Sturm ist gekommen und der Reis ist goldbraun.“
Das Wasser stieg weiß auf die Felder, oh Felder
Die Mutter ging zum Reissammeln in den Himmel
Der Storch liebt seine Mutter und verlässt unsere Felder nie.
Der Vater verwaltet die abgelegenen Felder nicht.
Frühmorgens pflügen, die Augen noch verschwommen vom Nachttau…“
Im Gegensatz zu Reis ist der Lotus eine Wasserpflanze. Je mehr Wasser er hat, desto besser wächst er. Starkregen stellt kein Problem mehr dar, sondern schafft ideale Bedingungen für die Pflanze, um Wurzeln zu schlagen, ihre Blätter auszubreiten und zu blühen.
Mit der professionellen Unterstützung des Instituts für Gemüseforschung plante und realisierte die Van Dai Lotus-Kooperative zügig und erfolgreich die Umwandlung von über 5 Hektar Reisfeldern in Lotus-Anbauflächen. Dieser Prozess stellt nicht nur eine Änderung der Pflanzensorten dar, sondern ist auch ein wichtiger Schritt nach vorn in der Anwendung von Biotechnologie und im Agrarmanagement.
Von Menschen, die es nur gewohnt waren, Reis saisonal unterzupflügen, gewöhnen sich die Menschen nun unter der engen Anleitung von Wissenschaftlern allmählich an moderne Anbaumethoden.
Auch das Konzept der Sortenauswahl wird auf moderne Weise mit klaren Zielen angegangen: Sorten für Blüten zur Teeherstellung, Sorten, die sich auf Triebe spezialisieren, Sorten für Knollen, Sorten mit hohem Samenertrag, Ziersorten und Sorten für Blätter zur Herstellung von medizinischen Getränken.
Auf den weitläufigen Feldern der Tiefebene werden mehr als 80 Sorten und 200 Lotuslinien vermehrt und im Freiland überwacht – eine Art lebende Genbank mitten im Delta.
Zu den bekanntesten zählen die beiden endemischen Lotusarten SH01 und SH02, die aus einheimischen Genquellen entwickelt wurden.
Diese Lotusarten erfüllen nicht nur die Anforderungen an den Anbau auf schwachen Böden, sondern weisen auch eine gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Witterungsschwankungen auf und behalten insbesondere bei kalten Bedingungen im Frühwinter ein stabiles Wachstum bei – einer Zeit, in der die meisten traditionellen Lotusarten ihr Wachstum eingestellt haben.
Neben ihrer biologischen Anpassungsfähigkeit werden SH01 und SH02 auch wegen ihres umfassenden wirtschaftlichen Werts sehr geschätzt: hoher Ertrag an Blüten, Samen und Trieben; gute Fruchtansatzrate; und Eignung für die Teeproduktion, funktionelle Lebensmittel sowie die Entwicklung des Ökotourismus.
Derzeit werden diese beiden Sorten von der Genossenschaft in großem Maßstab produziert, wobei die technischen Prozesse standardisiert werden und die Voraussetzungen für den Aufbau einer Kette hochwertiger Lotusprodukte geschaffen werden.
Laut Dr. Dang Van Dong, stellvertretender Direktor des Forschungsinstituts für Obst und Gemüse, werden durch die Zusammenarbeit von Wissenschaftlern, Landwirten und Unternehmern fortschrittliche Lotusanbaumethoden flexibel und an die jeweiligen Gegebenheiten vieler Regionen angepasst. Lotusfelder verschönern nicht nur die Landschaft, sondern helfen den Menschen auch, der Armut zu entkommen und Wohlstand zu erlangen.
In Hung Yen, dem für seine Longanfrüchte bekannten Gebiet, beeindrucken nun auch die weitläufigen Lotusfelder am Stadtrand. Ende 2022 wird die Provinz ein Projekt umsetzen, um hochwertige Lotusarten (Tay-Ho-Lotus, Mat-Bang-Lotus, Oga-Lotus und Kanasumi-Lotus aus Japan) auf den tiefer gelegenen Flächen der Altstadt von Hung Yen anzupflanzen. Dabei sollen der Aufbau einer Wertschöpfungskette in der Produktion und der Tourismus rund um den Lotusanbau miteinander verbunden werden.
Nach etwas mehr als einem Jahr erstrahlen die überfluteten Reisfelder in den Gemeinden Hong Nam und Tan Hung (alt) in leuchtenden Lotusfarben, die nach wissenschaftlichen Verfahren gepflegt wurden. Hung Yen hat insbesondere das Produkt „Longan umarmt Lotus“ entwickelt – eine feine Kombination aus dem süßen und bissfesten Geschmack der Longanfrucht und den duftenden Lotuskerne, die den Wert zweier wertvoller Produkte steigert.
In Hai Duong wird das Lotus-Modell mit dem Naturschutz auf der Storcheninsel Chi Lang Nam kombiniert – einem bekannten Touristengebiet mit Zehntausenden von Störchen und Reihern, das sowohl Touristen anzieht als auch die Natur schützt.
Dank des Lotus sind viele verlassene, tiefliegende Felder nur wenige hundert Meter von Stork Island entfernt in Lotusteiche verwandelt worden, die Touristen anziehen und ein Einkommen von etwa 2 Millionen VND/Sao generieren, das Dreifache des Einkommens aus dem Reisanbau.
In Nghe An wird außerdem ein Rohstoffgebiet nach dem Vorbild des „Lotusdorfes aus Onkel Hos Heimat“ errichtet. Die Gemeindeverwaltung von Kim Lien hat festgestellt, dass der Lotus nicht nur das Einkommen steigert, sondern auch eine grüne, saubere und schöne Landschaft des „Lotusdorfes aus Onkel Hos Heimat“ schafft und so zur Bewahrung der traditionellen Kultur der Heimat beiträgt.
In Hue werden wasserresistente Lotusarten getestet, um sich an die Bedingungen von Überschwemmungen anzupassen. Lotusprodukte aus der alten Hauptstadt, wie beispielsweise die Lotussamen vom Tinh-Tam-See (eine berühmte Spezialität mit ihrem unverwechselbaren, fetthaltigen Geschmack), königlicher Lotustee, Lotusreis, Lotussamentee, ätherisches Lotusöl usw., haben dazu beigetragen, die bei Touristen beliebte Souvenirmarke Hue zu etablieren.
Wenn man über Lotusblumen spricht, darf man Dong Thap – die sogenannte „Lotushauptstadt“ Vietnams – nicht vergessen. Der Vers „Die schönsten Lotusblumen gibt es in Thap Muoi“ trifft heute umso mehr zu, da die Lotusblume zu den fünf wichtigsten landwirtschaftlichen Produkten der Provinz zählt.
Derzeit werden in Dong Thap rund 1.800 Hektar Lotusblumen angebaut. Die Wertschöpfungskette für Lotusblumen in Dong Thap ist auf Kreislaufwirtschaft, grünes Wachstum, die vollständige Verwertung von Nebenprodukten und die Minimierung der Kosten ausgerichtet.
Auf den tiefliegenden Feldern, die einst wegen ineffektiven Reisanbaus brach lagen, hat sich nun der Lotus angesiedelt. Dies ist nicht nur ein neues landwirtschaftliches Modell, sondern der Beginn einer nachhaltigen wirtschaftlichen Wertschöpfungskette, die vielen Haushalten hilft, der Situation zu entkommen, in der sie „ihr Gesicht dem Land und ihren Rücken dem Himmel verkaufen“.
In der Gemeinde Ninh Thang sind nicht nur Lotusteiche entstanden, sondern auch solide, geräumige Häuser von Bauern, die „den Mut zur Veränderung haben“ und nur hoffen, genug zu essen und zu leben.
Laut Herrn Nguyen The Phong, dem ehemaligen Direktor der Ninh Thang Clean Agriculture Cooperative, wurde dieses Land früher entweder brachgelegt oder nur einmal im Jahr mit Reis bebaut.
Dank des Lotus-Modells verfügen die Menschen nun über drei Haupteinnahmequellen: Löhne für die Pflege, Pachteinnahmen aus Land und Rohstoffverkäufe. Laut Statistiken der Kooperative sind die aktuellen Einkünfte drei- bis viermal höher als während der Reisanbausaison.
Das Lotus-Modell verändert nicht nur die Anbaustruktur, sondern schafft auch viele neue Arbeitsplätze.
„Die Arbeiter hier sind in zwei Gruppen unterteilt. Die eine Gruppe besteht aus Saisonarbeitern, die in den Teichen waten, um Blattläuse zu fangen, Unkraut jäten und Blumen ernten.“
Zweitens, stabile Arbeitskräfte und langfristiges Engagement für das Unternehmen, vom Anbau über die Pflege bis hin zur Verarbeitung der Lotusblumen. Beide Gruppen haben feste Arbeitsplätze, ein stabiles Einkommen und müssen sich in der Nebensaison keine Sorgen mehr um Arbeitslosigkeit machen“, sagte Herr Phong stolz über die Veränderungen in der Region, in der der Lotus seinen Ursprung hat.
Auf den Reisfeldern übertraf das Lotus-Modell sogar die anfänglichen Erwartungen.
„Der Gewinn aus dem Lotusanbau ist 5- bis 7-mal höher als der aus dem Reisanbau. Lotus produziert nicht nur Blüten, Knollen und Triebe, sondern auch Fische aus dem Teich, bietet Möglichkeiten für Besichtigungen und lässt sich nach der Ernte weiterverarbeiten.“
„Die Investitionskosten für den Anbau von Lotusblumen auf einem Sao sind doppelt so hoch wie die für den Reisanbau, aber der Gewinn ist wesentlich höher. Lotusblumen können nach der einmaligen Anpflanzung bis zu 5 Jahre lang geerntet werden“, sagte Herr Dang Van Ngoan, stellvertretender Direktor der Van Dai Lotus-Kooperative.
Bei Lotus-Knollensorten beginnt die Knollenernte typischerweise nach knapp 3 Monaten ab dem Pflanzdatum. Der Ertrag liegt bei 9-10 Tonnen Knollen pro Hektar, der Verkaufspreis bei 40.000-45.000 VND/kg. Im Durchschnitt bringt jeder Hektar Lotus-Knollen ein Einkommen von 360 bis 400 Millionen VND ein.
Nicht nur Rohprodukte, sondern auch verarbeitete Produkte wie Lotustee, Lotusmilch, Lotuswein, Lotussprossen, eingelegte Lotuswurzeln usw. werden von Mitgliedern der Van Dai Lotus-Kooperative verarbeitet und auf dem Markt innerhalb und außerhalb der Provinz angeboten und sind vielen Touristen bekannt.
Insbesondere hat die Genossenschaft 2 Tonnen Lotuswurzeln nach Japan exportiert. Dies ist der erste Schritt für den Plan der Genossenschaft, künftig Lotus auf ausländische Märkte zu exportieren.
Aus anfänglichen Zweifeln wandelte sich die Initiative. Die Menschen schlugen direkt Kooperationen vor, fragten nach Saatgut und erlernten technische Verfahren, um die Produktion auszuweiten. Viele Haushalte legten zudem separate Flächen für den unabhängigen Lotusanbau an und verbanden dies mit Tourismus und dem Verkauf der Rohstoffe an die Kooperative.
Dank wissenschaftlicher Erkenntnisse und dem Veränderungswillen der Pioniere gedeihen Lotusblumen heute nicht nur auf sauren Sulfatböden und in tiefliegenden Gebieten, sondern bieten den Menschen auch eine stabile und nachhaltige Lebensgrundlage. Die einst vergessene Landschaft erblüht allmählich und verändert täglich ihr Erscheinungsbild.
Und diese Reise geht weiter. Mit jeder neuen Lotusblüte schlägt ein neuer Traum Wurzeln und bringt eine neue Hoffnung mit sich, so einfach und beständig wie die Menschen, die die Blumen gepflanzt haben.
Letzte Folge: Vietnamesisches Know-how verhilft Lotus zum Wachstum und zum Eintritt in die millionenschwere Wertschöpfungskette
Inhalt: Minh Nhat, Hai Yen
Foto: Thanh Dong, Minh Nhat
Design: Huy Pham
18. August 2025 - 06:59 Uhr
Quelle: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/hoa-sen-vuon-minh-giua-dat-can-de-nhung-mien-que-viet-them-nha-lau-xe-hoi-20250813171126140.htm
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