Während wir in der bitteren Kälte des Jahresendes den Berg hinauffuhren, fuhren auch die trägen, mit Waren beladenen Lastwagen leise den Berg hinunter. Und auf ihnen begegneten wir nicht nur Hühnern, Schweinen, Klebreis, Dong-Blättern … sondern auch Pfirsichzweigen, die den Berg verließen und ein wenig vom Duft der Grenze ins Tiefland trugen. Dieser Tage sind die Menschen im Dorf Sin Chai, in der Gemeinde Trung Chai, in der Stadt Sa Pa, in der Provinz Lao Cai, mit den Vorbereitungen für das traditionelle Neujahrsfest der Nation beschäftigt. Die Freude der Menschen verdoppelte sich, als das Dorf Sin Chai an das nationale Stromnetz angeschlossen wurde. Am Morgen des 8. Januar nahm Generalsekretär To Lam im Regierungssitz an der von der Regierung organisierten nationalen Online-Konferenz teil und leitete sie, um die Arbeit der Regierung und der lokalen Behörden im Jahr 2024 zusammenzufassen und die Aufgaben für 2025 zu verteilen. In der Hochphase der Bekämpfung und Unterdrückung von Kriminalität zur Gewährleistung von Sicherheit und Ordnung vor, während und nach dem chinesischen Neujahrsfest 2025 mobilisiert die gesamte Provinz Quang Ninh maximale Kräfte und startet gleichzeitig Kampagnen zur Bekämpfung aller Arten von Kriminalität. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der drastischen Umsetzung von Maßnahmen zur Prävention und Bekämpfung von Verstößen gegen das Knallkörperverbot während des Tet-Festes. Phuoc Chien ist eine Sicherheitszonenkommune (ATK) im Bezirk Thuan Bac in der Provinz Ninh Thuan. In den vergangenen Jahren haben das Parteikomitee und die lokalen Behörden zahlreiche Unterstützungsressourcen mobilisiert, insbesondere aus den Nationalen Zielprogrammen, um neue ländliche Gebiete zu erschließen und das Leben ethnischer Minderheiten zu verbessern. Das Gesundheitsministerium verlangt anlässlich des Tet At Ty 2025 die Früherkennung von Epidemien an Grenzübergängen, die Sicherstellung medizinischer Untersuchungen und Behandlungen, die Verstärkung der Lebensmittelsicherheitskontrollen und die Vermeidung von Medikamentenknappheit und -preissteigerungen. Die Polizei des Bezirks Krong Ana in der Provinz Dak Lak teilte mit, dass ihre Einheit innerhalb kurzer Zeit zahlreiche Studentengruppen entdeckt und daran gehindert habe, illegal Knallkörper herzustellen, und dabei 8.285 kg Chemikalien sowie zahlreiche Gegenstände zur Herstellung von Knallkörpern beschlagnahmt habe. Informationen des Organisationskomitees des Bezirksparteikomitees von Lang Chanh in der Provinz Thanh Hoa besagen: Bislang haben im Bezirk Lang Chanh 1 Ständiger Ausschuss des Bezirksparteikomitees, 3 Mitglieder des Bezirksparteikomitees und viele andere Kader freiwillig einen Vorruhestand beantragt, um die derzeit durchgeführte Straffung des Parteiapparats umzusetzen. Zusammenfassung der Nachrichten der Zeitung Ethnic and Development. Die Nachrichten von heute Nachmittag, 7. Januar 2025, enthalten die folgenden bemerkenswerten Informationen: Die Kunst der Löwen, Löwen und Drachen wird zum nationalen immateriellen Kulturerbe. Auf dem Weg zum Hochlandmarkt. Die Person, die die kulturelle Seele der ethnischen Gruppe der San Diu bewahrt. Zusammen mit anderen aktuellen Nachrichten zu ethnischen Minderheiten und aus den Bergregionen. Bezüglich des schweren Arbeitsunfalls im Wasserkraftwerk Dak Mi 1, Gemeinde Dak Choong, Bezirk Dak Glei ( Kon Tum ), bei dem 5 Menschen ums Leben kamen, hat das Bauministerium am 6. Januar das Dokument Nr. 77/BXD-GD an das Volkskomitee der Provinz Kon Tum bezüglich der Beurteilung der Ursache des Bauunfalls herausgegeben. Das Hinzufügen magnesiumreicher Lebensmittel zur Ernährung im Winter hilft, kältebedingte Beschwerden zu verhindern und zu bekämpfen... Am 8. Januar organisierte das Handelsförderungszentrum von Ho Chi Minh-Stadt – US-Vietnam Business Council – Vietnam Initiative Institute einen Workshop zur neuen US-Politik und ihren Auswirkungen auf Handel und Investitionen. An dem Workshop nahmen viele einheimische Unternehmen, Hersteller und Exporteure direkt und online teil. Am 8. Januar erklärte Oberstleutnant Pham Thanh Trun, Leiter der Grenzschutzstation My Quy Tay, Grenzschutz Long An (BĐBP): Im Rahmen der Umsetzung des Spitzenplans zur Bekämpfung von Kriminalität, Drogen, Schmuggel, Handelsbetrug und gefälschten Waren sowie zur Gewährleistung von Sicherheit und Ordnung im Grenzgebiet vor, während und nach dem chinesischen Neujahrsfest 2025 hat die Einheit mit Funktionskräften zusammengearbeitet, um eine Person aufzuspüren und festzunehmen, die illegal Drogen von Kambodscha über die Grenze nach Vietnam schmuggelt. Die Zeremonie der Volljährigkeit ist ein wichtiges Ritual, das die Entwicklung im Leben junger Cham-Muslim-Bani-Mädchen kennzeichnet. Dies ist der Zeitpunkt, an dem sie von der Gemeinschaft offiziell als Bani-Muslime anerkannt werden. Die Zeremonie der Volljährigkeit für junge Mädchen heißt Karoh und wird von dem Mönch und Würdenträgern der Ba-Ni-Moschee im Dorf Luong Tri durchgeführt.
„Waldsegen“ für die Stadt
Am 15. Dezember, wenn starker Nieselregen eine eisige Kälte mit sich bringt, ist es auch die Zeit, in der sich die Menschen im Hochland versammeln, um wilde Früchte zu pflücken. Dabei handelt es sich um Dong-Blätter und Giang-Rollen, die zum Einwickeln von Kuchen verwendet werden und natürlich im Wald geerntet werden, um dem Tet-Fest für alle, für jede Familie, eine besondere Note zu verleihen.
Obwohl Dong-Blätter nur einmal im Jahr geerntet werden, bringen sie dennoch ein beachtliches Einkommen. Der Preis der von Händlern gekauften Dong-Blätter variiert jährlich. Dieses Jahr beispielsweise kaufen Händler 300.000 bis 400 VND pro Blatt. Jeder kann mit dem Pflücken von Dong-Blättern 300.000 bis 400.000 VND pro Tag verdienen. Giang-Röhren kosten 1.000 VND pro Röhre. Pro Tag kann man 250 bis 300 Giang-Röhren ernten und so ebenfalls 250.000 bis 300.000 VND verdienen.
Und auch Pfirsichbäume – in den pfirsichreichen Regionen wie Que Phong und Ky Son … – tummeln sich emsig Äste, graben Wurzeln aus und transportieren sie ins Tiefland. In der Grenzregion Nghe An färben Pfirsichfelder die Dörfer bereits rot und verleihen dem Frühlingsbild von Tet Wärme. Pfirsichbäume in Ky Son und Que Phong … sind seit vielen Jahren für viele Familien im Tiefland ein unverzichtbares Dekorationselement für Tet, auch wenn sie nicht leicht zu tragen sind.
Herr Xong Ba Lau aus dem Dorf Buoc Mu in der Gemeinde Na Ngoi im Bezirk Ky Son ( Nghe An ) prahlte: „Unsere Familie hat fast 1.000 Pfirsichbäume. Mit dem Verkauf der Zweige während des Tet-Festes verdienen wir jedes Jahr Hunderte Millionen Dong. Deshalb verschwindet die Armut allmählich.“
Die Pfirsichbäume von Herrn Lau und vielen anderen Haushalten in Ky Son sind auf den Feldern rund um die Pfahlbauten gepflanzt und leben mit den Menschen im geschäftigen Leben der abgelegenen Grenzregion zusammen. Neben den silbrigen, schimmeligen Pfirsichzweigen, die sorgfältig um die Wurzeln gebunden sind, werden sie auf den Lastwagen flussabwärts transportiert. Auch Säcke mit Klebreis, Ingwer, Kurkuma, getrockneten Bambussprossen und sogar Kürbissen werden eilig über die Berge und Wälder zurück in die Stadt transportiert.
Diese Produkte sind das Ergebnis der harten Arbeit alter Bauern in den Bergregionen. Am Ende des Jahres kommen dann Händler aus vielen Orten im Tiefland und den Bergregionen Que Phong, Quy Chau, Con Cuong, Ky Son..., um „Waldgeschenke“ für den Tet-Markt zu kaufen.
LKW-Besitzer Hung Huong verfügt über langjährige Erfahrung im Wareneinkauf von Con Cuong in die Tieflandgebiete und umgekehrt und sagte: „Während der Tet-Zeit haben wir viel zu tun, da den ganzen Tag über ununterbrochen Waren hin- und hertransportiert werden. Hauptsächlich werden die lebensnotwendigen Güter der Bevölkerung in die Tieflandgebiete transportiert, um dort verkauft zu werden. Die Preise sind in der Regel höher als üblich, sodass die Menschen auch mehr verdienen.“
Zum selbstgemachten „Produkt“
Schweine, Kühe, Büffel usw. der Hochlandbevölkerung sind während des Tet-Festes beliebte Produkte. Um die Nachfrage der Tieflandbevölkerung zu decken, verarbeiten die Menschen in den Hochlandbezirken diese zu Produkten, die die kulturelle Identität der Region widerspiegeln.
Seit Beginn des 12. Mondmonats wird in den Dörfern der westlichen Region Nghe An Tag und Nacht über offenem Feuer gekocht, um Spezialitäten für den Tet-Markt zuzubereiten. Traditionelle Gerichte wie Rindfleisch, Büffelfleisch, Wurst, Wein und vergorener Wein sind mittlerweile zu beliebten Spezialitäten der Menschen im Tiefland geworden.
Diese Gerichte sind während des Tet-Festes auch zu einem einzigartigen Geschenk geworden. Dies ist also auch die Zeit, in der diese Spezialitäten am meisten konsumiert werden und viele Betriebe nicht genügend Waren haben, um die Kunden zu beliefern.
Unter ihnen erfreuen sich Beef Jerky und Buffalo Jerky (eine Art geräuchertes Fleisch) in den Distrikten Ky Son und Tuong Duong bei Feinschmeckern großer Beliebtheit. Die Verarbeitung dieses Produkts ist sehr aufwendig und erfordert die Auswahl von festem, längsfaserigem, frischem und köstlichem Fleisch. Nur lokales Büffel- und Rindfleisch kann diese Anforderungen vollständig erfüllen.
Nachdem das Fleisch in Streifen geschnitten und mit Gewürzen wie Ingwer, Galgant, getrockneten Chilis, getrocknetem Pfeffer und weißem Salz mariniert wurde, hängt man das Fleisch über einen Holzofen und trocknet es mit Holzkohle und Küchenrauch.
Rind- und Büffelfleisch wird aus den besten Teilen in vielen Verarbeitungsstufen hergestellt und hat einen intensiven Geschmack, der bei vielen Menschen beliebt ist. Derzeit liegt der Preis für 1 kg Rindfleisch zwischen 1 und 1,2 Millionen VND. Darüber hinaus ist es aufgrund seiner praktischen Handhabung, einfachen Lagerung und Transport eine Spezialität, die viele Menschen als Geschenk während der Tet-Zeit wählen.
Darüber hinaus ist chinesische Wurst ein traditionelles Gericht, das oft zubereitet wird, wenn die Einheimischen Feste feiern, insbesondere an Feiertagen und Tet. Die einheimischen Schweine werden geschlachtet, das magere Fleisch wird ausgewählt, gewaschen, gewürfelt und mit traditionellen Gewürzen mariniert.
Nach dem Marinieren wird das Fleisch in den Dünndarm eines gereinigten und getrockneten Schweins gefüllt, wodurch eine äußere Hülle entsteht. Anschließend wird es in der Sonne getrocknet und geräuchert, um ein unverwechselbares Aroma zu erzeugen. Auch dieses Gericht ist beliebt und wird während des Tet-Festes häufig von den Menschen im Tiefland bestellt.
Frau Nguyen Thi Hien, Besitzerin einer Produktionsanlage für Wurst und Beef Jerky in der Stadt Thach Giam im Bezirk Tuong Duong, sagte: „Jedes chinesische Neujahrsfest produziert unsere Anlage über eine Tonne Wurst und die gleiche Menge Beef Jerky … aber normalerweise ist der Vorrat sehr früh aufgebraucht, weil die Ausgangsmaterialien sehr sorgfältig ausgewählt werden.“
Ein Getränk mit dem intensiven Geschmack der Hochländer … wird für die Menschen im Tiefland zu jedem Feiertag und Neujahr zunehmend unverzichtbar. Es handelt sich um Reiswein, fermentierten Blattwein. Die Weinanbaugebiete in Con Cuong … sind die Heimat des berühmten Reisweins, fermentierten Blattweins.
Die Herstellung von Wein aus Hefeblättern ist eine traditionelle Beschäftigung der Thailänder im Dorf Xieng, Gemeinde Mon Son, Bezirk Con Cuong. Derzeit gibt es im Dorf Xieng drei Weinbaugruppen mit 41 teilnehmenden Haushalten. Wein wird hauptsächlich von Händlern für Restaurants und Stammkunden in Vinh und Hanoi gekauft.
In den letzten Jahren hat sich das Handwerk der Herstellung von fermentiertem Wein aus Ban Xieng-Blättern stark entwickelt, und der Konsummarkt ist gewachsen. Mit einer durchschnittlichen Kapazität von etwa 200–300 Litern Wein pro Tag und durchschnittlich 6.000–7.000 Litern pro Monat haben die Haushalte der Handwerksdörfer ein Einkommen von über 28 Millionen VND pro Jahr erzielt. Das durchschnittliche Einkommen pro Arbeiter beträgt 18 Millionen VND pro Person und Jahr.
Tet steht vor der Tür. Die Lastwagen mit Gütern flussabwärts sind daher geschäftiger und eiliger unterwegs. Die Randfarben werden zu typischen Produkten und verleihen dem Tet-Fest noch mehr Schönheit. Doch das Schönste daran ist, dass es dazu beiträgt, Armut und Not der Menschen in den Bergregionen zu lindern.
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Quelle: https://baodantoc.vn/huong-sac-bien-cuong-1736335879123.htm
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