Die Schönheit der Bergregion

Gerichte wie Wurst, Spanferkel, fünffarbiger Klebreis, geräuchertes Büffelfleisch usw. sind bei den Besuchern der Bergregion Cao Bang sehr beliebt.

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

Die Küche von Cao Bang, einem Land der Berge und Flüsse, ist reichhaltig und vielfältig, dabei aber harmonisch und raffiniert und hinterlässt bei den Besuchern einen bleibenden Eindruck.

Cao Bang ist ein von der Natur gesegnetes Land mit einem geeigneten Klima und Boden, wodurch Gebiete für den Anbau von Rohstoffen und Spezialkulturen wie den folgenden entstehen: Phia Den Fadennudeln (Bezirk Nguyen Binh); Birnen und schwarze Geleepflanze (Bezirk Thach An); Mac Pup Kastanien und weiße Geleepflanze (Bezirk Trung Khanh); Blutpflaumen (Bezirk Bao Lac); Giao Co Lam Tee, roter Ha Thu O Tee; Xom Deng Pflanze; Phjac Chac Pflanze usw.

Darüber hinaus ist Cao Bang als kulinarisches Paradies mit unglaublich einzigartigen Gerichten bekannt, darunter Reisrollen, saure Pho, Enten-Pho, Coong-Phu-Kuchen, Khao-Kuchen, Che-Lam-Kuchen, gebratene Ente mit sieben Aromen, Spanferkel, Ap-Chao-Kuchen, Ameiseneierkuchen, Klebreis mit Ameisenei, Fünffarben-Klebreis, Klebreis mit schwarzen Oliven, schwarzes Gelee, weißes Gelee, Xom-Deng-Gelee usw. Diese berühmten Gerichte haben die Herzen der Touristen erobert, die die Küche der Bergregion von Cao Bang erleben möchten.

Cao Bang Klebreis mit schwarzen Oliven schaffte es 2020-2021 in die Liste der „100 besten vietnamesischen Spezialitäten“.

Dank seiner einzigartigen kulinarischen Kultur bietet Cao Bang zudem zahlreiche Früchte und Spezialitäten, die von der Vietnam Record Organization ausgezeichnet wurden, darunter: Dong-Khe-Birnen, die 2012 zu den 50 bekanntesten Früchten Vietnams zählten; Klebreis mit schwarzen Oliven und Coong-Phu-Kuchen, die 2020/21 zu den 100 besten vietnamesischen Spezialitäten gehörten; Trung-Khanh-Kastanien, die 2020/21 zu den 100 besten vietnamesischen Spezialitäten zählten; gedämpfte Reisrollen und Ap-Chao-Kuchen, die 2021/22 zu den 100 besten vietnamesischen Spezialitäten gewählt wurden; sowie Che-Lam-Kuchen und Phja-Den-Nudeln, die 2021/22 zu den 100 besten vietnamesischen Spezialitäten zählten.

Die Trung-Khanh-Kastanien (Provinz Cao Bang) schafften es in die Liste der „100 besten vietnamesischen Spezialitätengeschenke“ für 2020-2021.

Darüber hinaus sind viele Spezialitäten aus Cao Bang, die im Rahmen des Programms „Eine Gemeinde, ein landwirtschaftliches Produkt“ mit der OCOP-3-Sterne-Zertifizierung ausgezeichnet wurden, seit langem bekannt, wie zum Beispiel: Bao Lac Duftklebreis; geräuchertes Fleisch; Wurst; Fadennudeln; schwarzes Gelee; Ha Lang Gebäck; Na Giang Khau Sli; A1 Schwarzer Tee; A2 Grüner Tee; Giao Co Lam Tee; CP 999 Maiswein; Khau Nang Wein... und viele andere Auszeichnungen.

Einige Produkte haben die OCOP-3-Sterne-Zertifizierung im Rahmen des Programms „Eine Gemeinde, ein landwirtschaftliches Produkt“ erhalten.

Im Jahr 2022 organisierte Cao Bang erfolgreich den kulinarischen Tourismus- Innovationswettbewerb „Köstliche Gerichte der Bergregion“, um eine auf Kulinarik basierende Tourismusmarke zu etablieren und gleichzeitig einzigartige und repräsentative Gerichte zu finden, um in Zukunft schrittweise eine kulinarische Tourismuskarte von Cao Bang zu erstellen.

Nach dem Erfolg des ersten Wettbewerbs im Jahr 2022 beschloss die Provinz Cao Bang, diesen in ihre jährlichen Tourismusaktivitäten aufzunehmen und versprach, den Besuchern von Cao Bang ein vielfältiges und abwechslungsreiches kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Touristen nehmen im Tourismusdorf Hoai Khao gemeinsam mit Einheimischen an der traditionellen Zubereitung von Bánh chưng teil. (Foto: Nguyen Binh)

Im Einklang mit den bahnbrechenden Zielen für eine nachhaltige Tourismus- und Dienstleistungsentwicklung im Jahr 2023 setzt die Provinz weiterhin Ausbildungs- und Kompetenzentwicklungsprogramme im Bereich Kochen an gemeinschaftlichen Tourismuszielen um, um die Qualität der Humanressourcen zu verbessern und den Touristen die besten kulinarischen Erlebnisse in der Bergregion zu bieten.

Durch die Einbeziehung aller Regierungsebenen, der Wirtschaft und der Bevölkerung wird insbesondere der kulinarische Tourismus in Cao Bang und der Tourismus in Cao Bang im Allgemeinen in Zukunft eine einzigartige Marke und einen unverwechselbaren Eindruck bei den Touristen schaffen.

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