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| Ausländische Touristen genießen Tee in Thai Nguyen . |
Mit einer Tasse schimmerndem Grüntee in der Hand sehe ich einen Hauch Rauch aufsteigen, der den Duft von geerntetem Reis von den Feldern des Dorfes trägt. Langsam nippe ich am Tee, genieße die milde Bitterkeit auf meiner Zunge, dann durchdringt die Wärme des Wassers allmählich meinen Mund und weckt eine anhaltende Süße in meiner Kehle. Im warmen Duft des Tees ist der Frühling nicht nur in den Farben des Himmels und den Formen der Berge präsent, sondern durchdringt auch die Lebensweise und die Zuneigung der Menschen dieses Landes – beständig und treu wie der subtil bittere und doch süße Geschmack des Thai-Tees.
Der stille Genuss des Teetrinkens ist seit Jahrhunderten Teil des menschlichen Lebens und hat sich als schöne, subtile und tiefgründige Gewohnheit erhalten. So ist er nach und nach zu einer einzigartigen kulinarischen Kultur mit reicher humanistischer Bedeutung geworden. Gleichzeitig erkennen wir, dass Tee nicht nur Genussmittel ist, sondern auch ein Faden der Erinnerung, ein kulturelles Symbol, das mit jeder Region und jeder Nation verbunden ist.
In China gibt es beispielsweise den Klassiker des Tees, der die östliche Philosophie verkörpert; in Japan die feierliche und beschauliche Teezeremonie; und Sri Lanka ist berühmt für seinen Ceylon-Tee, dessen Geschmack sich über den ganzen Globus verbreitet hat.
Und so, während die Zeit vergeht und die kulturelle Schönheit dieser Länder in sich trägt, bekräftigt der vietnamesische Tee still und leise seine einzigartige Identität mit seiner milden Herbe, dem tiefen, süßen Nachgeschmack und dem reichen Aroma, das den Charakter der Menschen und des Landes widerspiegelt. Weltweit gibt es unzählige Bücher über Tee. Auch in Vietnam existieren zahlreiche Werke über Tee, darunter solche über Anbau, Pflege und Verarbeitung sowie über die Teekultur. Besonders wenn Freunde zu angeregten Gesprächen zusammenkommen, wird ihnen oft eine Kanne Thai-Nguyen-Tee angeboten. Denn Thai-Nguyen-Tee besitzt ein unverwechselbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack, der bei vielen Besuchern nach dem ersten Genuss eine Sehnsucht weckt, wie die eines Liebenden, der nicht bei seinem Geliebten sein kann.
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| Menschen im Weiler Na Pháng, Gemeinde Yên Trạch, ernten Tee. |
Dank des für den Teeanbau idealen Bodens sind die Tees aus Thai Nguyen etwas Besonderes und heben sich von denen anderer Anbauregionen des Landes ab. Neben dem guten Boden und dem sauberen Wasser, die den Thai-Nguyen-Tee berühmt gemacht haben, tragen aber auch der Fleiß und die Hingabe der Teebauern maßgeblich zu seinem Erfolg bei. Darüber hinaus verkörpert und vereint der Thai-Nguyen-Tee die Leidenschaft und die gewissenhafte, verantwortungsvolle Herangehensweise der Teebauern an ihre Geschäftspraktiken.
Vor etwa hundert Jahren begann sich in der Provinz Thai Nguyen die Teekultur zu entwickeln. Ihre Anfänge lassen sich auf Herrn Doi Nam und einige andere aus Tan Cuong zurückführen, die mit ihrem Hab und Gut und Proviant durch den Wald nach Phu Tho zogen, um Teesamen für die Anpflanzung auf den Schwemmebenen entlang des Cong-Flusses zu sammeln. Dort errichteten sie eine Verarbeitungsfabrik, in der sie Canh-Hac-Tee herstellten, den sie in Hanoi und Hai Phong verkauften und nach Frankreich exportierten.
Die Geschichte des Tees und sein anhaltendes Erbe reichen durch die Jahrhunderte, sind tief in den Seelen der Menschen verwurzelt und zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Lebens geworden. Sie sind die Essenz der Teekultur. Das Leben ist flüchtig; hundert Jahre vergehen im Nu, und was als kleine Teeplantage begann, ist heute zu riesigen, weitläufigen Teeanbaugebieten geworden.
Die Provinz Thai Nguyen ist stolz darauf, mit fast 24.000 Hektar die größte Teeanbaufläche des Landes zu besitzen. Davon werden fast 23.000 Hektar kommerziell genutzt, was einen Jahresertrag von über 270.000 Tonnen frischer Teeblätter ergibt. Besonders hervorzuheben ist, dass die Provinz fast 200 OCOP-zertifizierte Teeprodukte mit 3 bis 5 Sternen anbietet.
Seit Jahrhunderten sind Teepflanzen eng mit dem menschlichen Leben verbunden. Jeden Tag ermöglicht das Genießen einer Tasse Tee den vollen Geschmack auf den Lippen und das Aroma im Hals. Jeden Morgen, wenn der Tau noch auf den Teeknospen glitzert, das Pflücken der Blätter für frischen Tee oder das Trocknen für getrockneten Tee – jede Zubereitung bietet ein romantisches und belebendes Erlebnis.
Um es mit den Worten der Teebauern zu sagen: Um jene leuchtend grüne Farbe, den herb-süßen Nachgeschmack und das betörende Aroma zu erzielen, das Dichter und Gelehrte gleichermaßen fasziniert, müssen Teebauern vor der Ernte viel Mühe, Schweiß und Sorgfalt in die Düngung und Bewässerung der Teeblätter investieren. Anschließend rösten sie die Blätter über Holzkohle und trennen das Wasser von Hand ab. Erst wenn die Teeblätter zu „Móc Câu“-Tee (später fälschlicherweise ebenfalls „Móc Câu“-Tee genannt) mit seinen runden, glatten Blütenblättern geworden sind, können sie ihn den Konsumenten anbieten.
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| Thai Nguyen bietet derzeit fast 200 Teeprodukte an, die die OCOP-Zertifizierung erhalten haben und mit 3 bis 5 Sternen bewertet sind. |
Die Teekultur wurde von den Menschen der Teeanbauregion Thai Nguyen begründet, bewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben. Daher ist sie tief im Unterbewusstsein und Denken jedes Einzelnen verankert und erinnert sie beständig daran, sie zu bewahren und als Grundlage für den Lebensunterhalt der Teebauern zu betrachten.
Gerade in der heutigen Marktwirtschaft ist Gewinn zwar wichtig, aber für die Menschen in der Teeanbauregion nicht alles. Da die „Teephilosophie“ tief in ihrer DNA verankert ist und ihr Denken durchdringt, können die Bewohner der Teeregion Thai Nguyen nicht einfach minderwertige Teeprodukte herstellen und diese dann verpacken und an die Konsumenten verkaufen.
In der Kunst der Teezeremonie geht es nicht einfach darum, dass Ehefrauen Tee für ihre Ehemänner, Kinder für ihre Väter oder Jüngere für Ältere zubereiten. Vielmehr gilt eine Tasse Tee als wirksames Mittel, um Menschen einander näher zu bringen, Freundlichkeit und Empathie zu fördern und Liebe zu teilen.
Und in jeder Tasse Tee – ob klein oder groß – verbirgt sich ein Hauch von Naturschönheit. Darüber hinaus vermitteln Aroma und Geschmack des Tees dem Teetrinker eine Botschaft über die exquisite kulturelle Schönheit und Geschichte eines Landes und seiner Bevölkerung.
Bei einer Tasse Frühlingstee verfliegen die Sorgen des Alltags und schenken einem Momente der Ruhe. Plötzlich findet das Herz Frieden, während ein neues Jahr mit seinen leuchtenden Pfirsich- und Aprikosenblüten anbricht. Ein neues Jahr, eine neue Lebensreise – was sollte man tun und was sollte man vermeiden, um kein schlechtes Gewissen zu haben? Das ist die Teephilosophie der Menschen in der Teeregion Thai Nguyen.
Quelle: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-trong-nep-song-449564d/
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