Das Projekt „SABAY - Instant-Nudelsuppenwürfel“ einer Gruppe von Studenten der Tra Vinh Universität gewann den zweiten Preis in der Endrunde des 4. „Student Entrepreneurship Ideas Competition in the Mekong Delta“ - INNOBE, 2026.
Dies ist ein Pionierprojekt in Vietnam zur Erforschung und Entwicklung von Nudelsuppenwürfeln mittels Gefriertrocknungstechnologie mit dem Ziel, den Wert lokaler kulinarischer Spezialitäten zu verbreiten und zu fördern.
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| Fünf Studenten, die das Projekt „SABAY - Instant-Nudelsuppentabletten“ abgeschlossen haben, nahmen am 4. „Student Entrepreneurship Ideas Competition in the Mekong Delta“ - INNOBE, 2026 teil. |
Die Finalrunde des „INNOBE Student Startup Ideas Competition in the Mekong Delta, 4th Edition 2026“ findet Ende April 2026 an der Bac Lieu Universität (Provinz Ca Mau) statt. An dem Wettbewerb nahmen 101 Projekte teil (31 Projekte von Universitätsstudenten und 70 Projekte von Gymnasiasten) von Bildungseinrichtungen aus der Mekong-Delta-Region.
In der letzten Runde nahmen die konkurrierenden Teams an Präsentationen, Fragerunden und Finanzierungsrunden teil und stellten ihre Produkte direkt der Jury, Experten, Unternehmen, Investoren und Besuchern vor.
Das SABAY-Projekt genießt hohes Ansehen für seine Kreativität, die Verwendung lokaler Zutaten und die Aufwertung regionaler Spezialitäten. Es gilt als Durchbruch in der Standardisierung, Bewahrung und Vermarktung der traditionellen Khmer-Küche auf moderne und bequeme Weise und birgt das Potenzial, einen breiteren Markt zu erschließen.
Son Tran Minh Man, ein Student im dritten Studienjahr der Informationstechnologie an der Universität Tra Vinh, der die Idee zum SABAY-Projekt hatte, ist Khmer, kennt sich mit der lokalen Küche aus und möchte den Wert der Spezialität Nudelsuppe fördern. Minh Man erklärte: „Anders als gewöhnliche Lebensmittelprodukte verfolgt SABAY eine höhere Mission als die Entwicklung eines praktischen Produkts; es geht darum, das kulinarische Kulturerbe des Khmer-Volkes zu bewahren und zu verbreiten. Dabei wählte unsere Gruppe die Nudelsuppe – ein Gericht, das eng mit dem Leben und der Identität der Khmer verbunden ist – als Ausgangspunkt.“
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| Die Gruppe von Studenten, die das Projekt „SABAY - Instant-Nudelsuppenwürfel“ umgesetzt haben, wurde beim 4. „Student Entrepreneurship Ideas Competition in the Mekong Delta“ - INNOBE, 2026 mit dem zweiten Preis ausgezeichnet. |
Auf dieser Grundlage begann die Studierendengruppe, bestehend aus Son Tran Minh Man, Le Truong Huy, Nguyen Thi Ngoc Hanh, Nguyen Thuy Vy und Danh Quoc An, im Dezember 2025 mit der Recherche und Umsetzung des Projekts. Anfang 2026 nahm das Projekt dank der Beratung und Unterstützung von Dozenten des Zentrums für Innovation und Unternehmertum (Universität Tra Vinh) allmählich Gestalt an, und die Gruppe setzte es um.
Le Truong Huy berichtete: „Während der Projektumsetzung hielt sich das Team genau an die Vorgaben, ließ das Produkt von vielen Personen testen, verbesserte es schrittweise und standardisierte den Prozess. Die Zutaten wurden von einer Khmer-Fischsaucenfabrik bezogen, was authentischen Geschmack und eine große Verfügbarkeit sicherstellte. Fisch, Gemüse und alle anderen Zutaten stammten von renommierten Lieferanten, wodurch die Sicherheit gewährleistet war. Insbesondere die Brühe wurde nach dem Rezept eines Khmers zubereitet, der seit über 35 Jahren in der Gemeinde Song Loc Nudelsuppe verkauft.“
Nguyen Thuy Vy erklärte: „Nudelsuppe ist ein bekanntes Gericht und ein typischer Vertreter der Khmer-Küche, aber sie ist national und international noch nicht standardisiert und weit verbreitet. Daher hofft die Gruppe, die Khmer-Küche mithilfe moderner Technologie in die Welt zu tragen und so dazu beizutragen, dass sich dieses traditionelle Gericht verbreitet und Menschen überall erreicht.“
Die Suppenwürfel werden hauptsächlich mittels Gefriertrocknung hergestellt. Zuerst bereitet das Team die Zutaten vor, kocht die Brühe nach traditioneller Art, füllt die Zutaten dann in Formen, friert sie ein und führt Qualitätskontrollen durch, bevor das Endprodukt verpackt wird.
SABAY bietet derzeit zwei Hauptproduktlinien an: eine Komplettversion mit Nudeln und Suppenwürfeln, die ein komfortables Erlebnis wie eine vollwertige Mahlzeit zum Preis von 29.000 VND/Packung bietet, und eine Version mit 6 Suppenwürfeln ohne Nudeln, die den flexiblen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht wird und 120.000 VND/Packung kostet.
Beide Varianten sind 12 Monate haltbar. Die Verwendung von Aluminiumverpackungen verlängert die Haltbarkeit, erleichtert das Verpacken und schont die Umwelt.
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| Das verpackte Produkt des Projekts „SABAY – Instant-Nudelsuppenwürfel“. |
Strategisch gesehen verfolgt das Team das Ziel, ein Vorreiterprojekt zur Entwicklung des kulinarischen Kulturerbes der Khmer in Vietnam zu werden und dieses Erbe der Bevölkerung näherzubringen. Das Projekt geht auf ein tiefgreifendes Bedürfnis der Gemeinschaft ein: die Verbindung zu den eigenen Wurzeln, die Bewahrung der kulturellen Identität und die Stärkung des Nationalstolzes.
Minh Man fügte hinzu: Das SABAY-Projekt baut derzeit schrittweise seine Markenbekanntheit auf digitalen Plattformen, insbesondere Facebook und TikTok, aus und hat über den TikTok Shop einen E-Commerce-Vertriebskanal gestartet. Das Projekt hat Produkttests im Markt durchgeführt und dabei Feedback von Verbrauchern aus der Praxis gesammelt, um die Produktqualität und das Kundenerlebnis vor der Markteinführung zu verbessern.
Mit ihrem Produkt, einem Instant-Nudelsuppenwürfel, hofft die Gruppe, eine neue Richtung einzuschlagen: die kulturellen Werte des Khmer-Volkes durch innovatives Unternehmertum zu verbreiten, das Erbe in wirtschaftliche Vermögenswerte umzuwandeln, wobei die Kultur im Kontext der digitalen Transformation erhalten und nachhaltig weiterentwickelt wird.
Herr Nguyen Van Vu An, Direktor des Innovations- und Gründerzentrums der Universität Tra Vinh und Leiter des Provinzialen Gründerzentrums, erklärte: „Das Projekt ‚SABAY – Instant-Nudelsuppenwürfel‘ ist eine innovative Startup-Idee, die den Wert der traditionellen Khmer-Küche nutzt, um ein praktisches Produkt zu entwickeln, das den modernen Verbrauchertrends entspricht. Das Team hat die Marktbedürfnisse richtig erkannt und die Gefriertrocknungstechnologie angewendet, um Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Dies beweist kommerzielles Potenzial und trägt zur Verbreitung lokaler Kulturwerte bei. Die Universität Tra Vinh und das Provinziale Gründerzentrum werden die kontinuierliche Verbesserung und nachhaltige Entwicklung des Projekts auch in Zukunft unterstützen.“
Text und Fotos: NGOC XOAN
Quelle: https://baovinhlong.com.vn/mon-ngon/202605/huong-vi-dac-san-bun-nuoc-leo-bay-xa-d2608c2/
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