Tief in der Gasse 198 Duong Ba Trac Street (Bezirk 8, Ho-Chi-Minh-Stadt) gelegen, geht das Restaurant von Tante Nam (bürgerlicher Name von Frau Nguyen Thi Ha, 58 Jahre alt) jeden Morgen regelmäßig ein und aus.
Die Leute in der Gasse sagen oft, dass sie, wenn sie morgens aufwachen, nicht weit gehen müssen, denn wenn sie die Tür öffnen, gibt es ein köstliches Restaurant vor dem Haus, der Geruch ist köstlich.
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| Am frühen Morgen hat Tante Nams Restaurant Stammkunden |
| Cao An Bien |
Es ist nicht nötig, Essen zu bestellen
Das Restaurant von Tante Five hat kein Schild, nur etwa 2 Tische und Dutzende Plastikstühle stehen vor dem Haus, die Gäste kommen regelmäßig zum Essen. Das ist auch der Grund dafür, dass man sich oft gegenseitig neckt: „Der Laden ist immer voller Tische.“ Die meisten Gäste, die hier essen, sind Menschen, die in Gassen und in der Nähe leben. Einige sind seit mehr als 30 Jahren Termiten, also kommen Sie einfach vorbei und setzen Sie sich, Sie müssen kein Essen bestellen, die Besitzerin weiß, was sie meint.
„Warum stellen wir nicht ein Schild auf, Tante Nam?“, als die PV die Besitzerin fragte, lachte sie und sagte: „Was ist mit dem Schild los, die Kunden hier kennen sich, sind aber keine Fremden.“ Das Schild hängt oder nicht im Herzen der Menschen, aber wenn man es aufhängt und schlecht zubereitet, dann wird es Kunden geben, die kommen, um es zu kaufen.“
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| Das Restaurant befindet sich in der Duong Ba Trac Straße 198/18 (Bezirk 6, Bezirk 8). |
| Cao An Bien |
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| An 7 Tagen in der Woche werden im Laden 7 verschiedene Gerichte verkauft |
| Cao An Bien |
Nachdem Tante Five das gesagt hatte, stellte sie uns voller Begeisterung das Wochenmenü vor, jeden Tag ein anderes Gericht, darunter: Montag: Bun rieu; Dienstag: Rindernudelsuppe; Mittwoch: Brötchen mit Bambussprossen mit Ente; Donnerstag: Nudeln mit Fischsauce; Freitag: Rindfleisch-Pho; Samstag: Brötchen mit Bambussprossen; Sonntag: Geschmortes Rindfleisch (manchmal Bun Mam, weil viele Leute dieses Gericht mögen). Außerdem verkauft Tante Nam jeden Tag der Woche Nudelsuppe und Hühnerfadennudeln.
Ich erinnere mich an die Zeit vor 30 Jahren, als die Tante des neuen Jahres aufgrund ihrer Leidenschaft für Essen dieses Restaurant eröffnete. Damals konnte sie nur ein Gericht kochen, nämlich Nudelsuppe. Mit der Berufsausbildung lernt und kocht die Tante immer mehr Gerichte und bedient so die vielfältigen Bedürfnisse und Interessen der Gäste.
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| Das Restaurant wird seit mehr als 30 Jahren von Tante Nam aus Leidenschaft für das Kochen eröffnet |
| Cao An Bien |
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| Der Preis der Gerichte liegt zwischen 30.000 und 40.000 VND |
| Cao An Bien |
„Es gibt Kunden, die haben mich jahrzehntelang gegessen, und sobald sie an den Tisch kommen und sich setzen, brauchen sie nichts mehr zu bestellen, ich weiß, was sie meinen. Wer auch immer zum Essen in mein Restaurant kommt, ich erinnere mich an alles, erinnere mich immer daran, was er gerne isst und was nicht. „Ich habe die Schule bis zur 2. Klasse der Dorfschule abgeschlossen, aber mein Gedächtnis ist sehr gut“, sagte die Gastgeberin witzig.
Ohne Mann und Kinder ist dieses Restaurant die „Familie“, das größte Glück, das eine Frau in ihrem ganzen Leben aufgebaut hat. Neben der Hauptküchentante gibt es noch einen jüngsten Bruder und eine Schwägerin. Der Laden ist täglich von 6 Uhr morgens bis zum Ausverkauf geöffnet.
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| Die Stammkunden des Restaurants sind überwiegend Anwohner der Gasse |
| Cao An Bien |
„Es ist nicht möglich, das Restaurant als 3 Schwestern zu bezeichnen. Die Schwägerin hilft mir wirklich, Gäste zu empfangen und Essen zu den Kunden zu bringen. „Das jüngste Kind wird an den Ort gebracht, hier wissen die Leute es, sag einfach Hallo und komm zur Tür“, sagte Tante Nam.
„Tante Fünf ist ein glücklicher Gast, der nicht liebt!“
Im Morgengrauen öffnete Frau Tran Thi Tao (70 Jahre alt) die Tür, blieb bei Tante Nams Laden neben dem Haus stehen und setzte sich auf einen Stuhl. Heute ist Mittwoch, also verkauft der Laden Fadennudeln mit Entensprossen. Tante Nam hat schnell eine Schüssel Fadennudeln für Frau Tao gemacht. Während des Essens unterhielt sie sich mit dem Besitzer des Restaurants.
Die alte Frau erzählte, dass sie hier seit mehr als 30 Jahren zu Gast sei, fast jeden Morgen gehe sie in den Laden, um „eine Schüssel zu machen“ und dann zu handeln. Bis auf den Vollmondtag jedes Monats ist die alte Dame Vegetarierin, den Rest isst sie hier, ohne einen Tag auszulassen.
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| Der Laden wird von drei Schwestern von Tante Nam geführt |
| Cao An Bien |
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| Vielen Gästen wird das Frühstück „von Tür zu Tür“ serviert |
| Cao An Bien |
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| Frau Tao ist hier seit mehr als 30 Jahren Stammkunde |
| Cao An Bien |
„Mein Favorit sind Fadennudeln, Fadennudeln, aber jedes Gericht in diesem Restaurant ist köstlich. Ich weiß nicht, ob der Besitzer einen Zauber gewirkt hat oder nicht, aber er isst und wird süchtig und kann nicht aufhören. „An anderen Orten zu essen fühlt sich geschmacklos an“, gestand sie.
Als nächstes trug auch Frau Ngo Thi Tuyet Van (46 Jahre alt) zum Spaß bei: „Wirklich, Tante!“ Ich weiß nicht, warum ich dieses Restaurant liebe. Ich habe es gegessen, seit er ein Baby war, aber jetzt ist er erwachsen.“ Das hörte das ganze Restaurant, alle lachten, in einer kleinen Gasse herrschte reges Treiben.
Nach einer Weile besuchten Nguyen Hai Bang (27 Jahre) und ihr Mann das Restaurant. Sie sagte, ihr Mann habe hier gegessen, seit er ein Kind war, und ich habe gerade zum vierten Mal hier gegessen. Als sie hierher kommt, ist sie nicht nur süchtig nach dem Essen, sondern liebt auch die Fröhlichkeit und den Witz des Besitzers.
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| Frau Van liebt alle Gerichte des Restaurants |
| Cao An Bien |
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| Zum Essen kommen die Gäste nicht nur wegen des leckeren Essens, sondern auch wegen der Fröhlichkeit und dem Witz der Gastgeberin |
| Cao An Bien |
„Sie redete fröhlich und stoppte nie einen Gast, der sich nicht verliebte. Wenn ich hierher komme, fühle ich mich natürlich und wohl wie zu Hause. Ich bin gerade zum Haus meines Mannes zurückgekehrt und muss oft zum Essen hierher kommen. Am Ende hatte ich das Enten-Bambussprossen-Nudelgericht und bin heute hierher gekommen“, erzählte sie.
So geht jeder Kunde regelmäßig in den Laden ein und aus, egal ob fremd oder vertraut, die Gastgeberin heißt jeden herzlich willkommen. Aus dem Inneren des Restaurants von Tante Nam vermischte sich der Duft des Gerichts mit dem Lachen des Besitzers und der Gäste, die eine kleine Gasse in Saigon belebten.
