„Kein Quang-Nam-Huhn, ich habe den Laden geschlossen“
Am Wochenende gingen wir mittags in ein Restaurant in der 9 T5 Street, Tay Thanh Ward (Bezirk Tan Phu), das typische Quang-Gerichte von Frau Suong und ihrem Mann verkaufte. Herr Tran Quoc Thuan (44 Jahre alt, Ehemann von Frau Suong) begrüßte die Gäste herzlich.
Schon beim Eintreten fielen mir die gemütlichen und sauberen Räumlichkeiten des Ladens auf, die mir das Gefühl gaben, zu Hause zu sein, denn es ist ein Restaurant, aber auch das Haus des Besitzers, der sich also um alles kümmert. Gründlichkeit . Im 4-stöckigen Haus befinden sich im Erdgeschoss und im 1. Stock die Küche und der Esstisch, in den restlichen Etagen wohnen und arbeiten die Eigentümer. Insbesondere verfügt das Restaurant auch über einen Raum für Gäste, die mit der Familie zum Essen kommen.
In der Küche sind Frau Suong und vier Mitarbeiter damit beschäftigt, Gerichte zuzubereiten, während Herr Thuan Gäste empfängt und seiner Frau manchmal bei einigen Gelegenheitsarbeiten hilft. Nur wenige wissen, dass das neue Restaurant vor wenigen Tagen aus der Kochleidenschaft ihrer Schwägerin eröffnet wurde.
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| Neu eröffnet, aber das Restaurant kommt regelmäßig zum Essen |
| Cao An Bien |
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| Das Geschäft hat 8 Mitarbeiter, die fleißig arbeiten, damit die Kunden nicht lange warten müssen |
| Cao An Bien |
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| Alle Zutaten, einschließlich begleitendem Gemüse wie Bananen, wurden vom Besitzer und seiner Frau von Quang Nam nach Ho-Chi-Minh-Stadt gebracht. |
| CAO AN BIEN |
„Ich liebe es, für Menschen zu kochen und deshalb haben mein Mann und ich dieses Restaurant eröffnet. Seit ich ein Kind war, konnte ich Quang-Gerichte aus der Heimatstadt meiner Mutter essen und mich dann in den Geschmack verlieben. „Ich hoffe, das eigene Rezept meiner Familie mitbringen zu können und den Geschmack meiner Heimat in dieses Land Saigon zu bringen“, sagte der Besitzer.
Aus diesem Grund handelt es sich bei allen Zutaten für die Zubereitung des Gerichts größtenteils um frische und saubere Zutaten, die jeden Tag vom Land nach Ho-Chi-Minh-Stadt gebracht werden, um Frische zu gewährleisten und sicherzustellen, dass die Nudelschüssel „kühner Quang Nam“ ist.
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| Frau Suong ist in jeder Phase des Kochens akribisch, so auch beim Kochen für ihre Lieben |
| Cao An Bien |
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| Quang Nudelschale „True Quang“ |
| Cao An Bien |
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| Der Preis für jede Schüssel Nudeln liegt hier zwischen 42.000 und 60.000 VND. |
| CAO AN BIEN |
Umfrage TNO
Essensquiz: Woher kommen Quang-Nudeln?
In diesem neu eröffneten Restaurant kommen in den letzten Tagen regelmäßig Kunden zum Essen und zum Mitnehmen. Auf die Frage, was das Geheimnis dafür sei, dass sich Kunden in die Schüssel mit Quang-Nudeln „verlieben“, lächelte der Besitzer und sagte: „Ich koche mit Liebe, mit Leidenschaft, das Essen wird automatisch köstlich.“ Erdnussöl (Erdnussöl – PV) Das, was die Seele des Gerichts ausmacht, haben meine Frau und ich ebenfalls vom Land mitgebracht und von Hand gepresst. Auch die Nudeln werden von den Quang-Nam-Leuten komplett von Hand hergestellt, sodass Sie den Unterschied beim Essen deutlich spüren werden.
Neben ihm fuhr auch Herr Thuan fort und sagte, dass Hühnchen – die Hauptzutat – ebenfalls in Quang Nam gezüchtetes Haushuhn sei. „Wenn es in meiner Heimatstadt kein Hühnchen gibt, würde ich den Laden gerne schließen.“ Es ist der besondere Hühnchenanteil, der die Schüssel mit Quang-Nudeln auch hier einzigartig macht und nirgendwo sonst zu finden ist“, versicherte er.
Wie zu Hause essen
Der Laden verkauft nicht nur Quang-Nudeln, sondern auch Hühnerreis und Spezialitäten aus Quang. Der Preis der Gerichte liegt hier je nach Bedarf der Gäste zwischen 42.000 VND und 60.000 VND. Auf Empfehlung des Besitzers bestellten wir eine Portion Hühnerreis und ein spezielles Quang-Nudelgericht zum Genießen.
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| Hühnchenreis wird hier auch von vielen Gästen geliebt |
| Cao An Bien |
Getreu der Einleitung spüre ich beim Essen den geschmacklichen Unterschied der Gerichte hier im Vergleich zu anderen ähnlichen Restaurants, die wir gegessen haben. Frische Zutaten, harmonischer Geschmack sowie der Pluspunkt der Sauberkeit des Restaurants, die Freundlichkeit des Besitzers und des Personals sind für uns immer wieder einen Besuch wert.
Am frühen Nachmittag kam Herr Tan Nhu Tinh (37 Jahre alt, Bezirk Tan Phu) zum Essen im Restaurant vorbei. Der Gast erzählte, dass dies sein erster Besuch sei, zuvor habe er durch die „Werbung“ eines engen Freundes von diesem Restaurant erfahren: „Ich habe dieses Restaurant gerade erst entdeckt, es ist köstlich und das Restaurant ist sauber.“
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| Anh Tinh isst zum ersten Mal |
| Cao An Bien |
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Nachdem er es genossen hatte, sagte er, dass mich das Restaurant nicht enttäuscht habe, vom Geschmack bis zu den Räumlichkeiten sei er sehr zufrieden gewesen. „Es unterscheidet sich von anderen Restaurants, in denen ich gegessen habe. Außerdem fühlt sich das Essen hier wie zu Hause an, vertraut. „Wir werden auf jeden Fall oft wiederkommen“, sagte Tinh.
Neben ihm hielten auch Herr Hoang Nhat Nam (25 Jahre alt) und sein Kollege hier zum Mittagessen an und sagten, dass dies das zweite Mal sei, dass wir hierher kommen. Neben dem Essen sagten die beiden Gäste, dass sie auch die Toilette dieses Restaurants „verbunden“ hätten, weil sie „zu sauber“ sei.
„Das Restaurant ist nicht nur lecker, sondern auch sauber. Ich mag es, wenn es sauber ist. „Wenn ich hier esse, spüre ich auch, dass der Koch dem Gericht seine ganze Liebe schenkt“, aß Herr Minh Hoang (26 Jahre) weiter.
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| Das Glück des Besitzers und seiner Frau besteht darin, den Gästen die besten Gerichte der Heimat zu servieren |
| Cao An Bien |
Jeden Tag muss der Restaurantbesitzer bis 3 Uhr morgens wach bleiben, um die Zutaten entgegenzunehmen, vorzubereiten und zu kochen. Die durch die Kocharbeit des Paares verursachte Müdigkeit verschwand jedoch, als sie im Tausch gegen Freude und Glück eingetauscht wurden, um Gerichte nach Hause zu bringen, um die Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt zufrieden zu stellen.
Essensquiz, kostenloses Esserlebnis Quang-Nudeln – Hühnerreis.
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Umfrage TNO
Gemäß dem Bild oben wird in einer der Gewürzzutaten (Röhren) nicht-aromatisches Öl verwendet, um den einzigartigen Geschmack des ursprünglichen Quang-Nudelgerichts zu erzeugen?
