Eröffnung des 1. hundertjährigen traditionellen Phu Quoc Fischsaucenfestivals

Nước mắm Phú Quốc - Ảnh 1. — Herr Tran Minh Khoa, Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt Phu Quoc, erklärte, dass die traditionelle Fischsauce aus Phu Quoc eine bekannte Marke sei, die bei in- und ausländischen Verbrauchern gleichermaßen beliebt sei. – Foto: CHI CONG

Am Abend des 27. Juni veranstaltete das Volkskomitee der Stadt Phu Quoc die Eröffnungszeremonie des ersten hundertjährigen traditionellen Phu Quoc Fischsaucenfestivals im Jahr 2025 unter dem Motto „Seele der Heimat“.

Dies ist ein bedeutendes kulturelles, touristisches und wirtschaftliches Ereignis, das einen wichtigen Wendepunkt auf dem Weg zur Stärkung der Marke und des Wertes der Phu Quoc Fischsauce markiert.

Herr Tran Minh Khoa, Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt Phu Quoc, sagte, dass das Fischsaucenfestival von Phu Quoc nicht einfach nur ein Fest sei, sondern auch eine Hommage, eine Gelegenheit, ein kostbares kulinarisches Kulturerbe zu ehren, das viele Generationen der Bevölkerung von Phu Quoc über Jahrhunderte der Entstehung und Entwicklung begleitet habe.

Die Fischsauce aus Phu Quoc ist nicht nur ein Produkt, sondern ein Symbol, ein Teil von Fleisch und Blut, tief verbunden mit dem Leben der Inselbewohner.

Seit 1945 hat sich die Fischsaucenproduktion auf Phu Quoc entwickelt und einen Aufschwung erlebt. Die Fabriken setzen moderne und verbesserte Produktionsanlagen und -verfahren ein, wodurch sich die Produktionsmenge und Qualität der Fischsauce stetig verbessert haben und einen Proteingehalt von 25–40 % erreichen.

Es sind die Widerstandsfähigkeit, die Liebe zum Beruf und der Glaube an traditionelle Werte, die Unternehmen und Fabriken geholfen haben, ihre Leidenschaft am Leben zu erhalten und nicht nach Quantität zu streben, sondern stets Qualität zu schätzen. Dadurch ist die Fischsauce aus Phu Quoc zur nationalen Seele und Quintessenz der Perleninsel Phu Quoc geworden.

Herr Khoa fügte hinzu, dass die Fischsauce aus Phu Quoc im Jahr 2013 als erstes vietnamesisches Produkt die Auszeichnung mit einer geografischen Herkunftsangabe der Europäischen Union in 28 Ländern erhielt. Im Jahr 2021 erkannte das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus die „Traditionelle Handwerkskunst und das Volkswissen – Herstellung von Fischsauce aus Phu Quoc“ als nationales immaterielles Kulturerbe an.

Wichtige Meilensteine verleihen der Phu Quoc Fischsauce eine völlig neue Stellung in der Welt – nicht nur als Gewürz, sondern als Teil der Geschichte des globalen Kulturerbes und der Küche.

Nước mắm Phú Quốc - Ảnh 2. — Touristen kommen nach Phu Quoc, um dort Fischsauce zu kaufen – Foto: CHI CONG

„Die lokale Regierung schlug vor, dass das Volkskomitee der Provinz Kien Giang und die zuständigen Behörden ein Forschungs- und Erhaltungszentrum für traditionelle Fischsauce direkt in Phu Quoc errichten und eine abgestimmte Unterstützungspolitik von der zentralen bis zur lokalen Ebene einführen, um die Marke zu schützen, Produktfälschungen vorzubeugen und zur nachhaltigen Entwicklung der Marke Phu Quoc-Fischsauce beizutragen“, betonte Herr Khoa.

Produktion von 15-20 Millionen Litern traditioneller Fischsauce pro Jahr

Das Volkskomitee der Stadt Phu Quoc gab an, dass es auf Phu Quoc 50 Fasslager mit mehr als 7.000 Fässern zur Fermentierung traditioneller Fischsauce gibt, mit einer geschätzten Jahresproduktion von 15 bis 20 Millionen Litern.

Die Veranstaltung erstreckte sich über 3 Tage (27.-29. Juni) und bot zahlreiche herausragende Aktivitäten wie Ausstellungen von Spezialitäten, OCOP Phu Quoc-Produkten und insbesondere Phu Quoc-Fischsauce; Raum für kulinarische Wettbewerbe mit einer Vielzahl von Gerichten aus Phu Quoc-Fischsauce; einzigartige Veranstaltungen zum Austausch von Kultur und Tourismus, zur Vernetzung der Gemeinschaft und zur Förderung des lokalen Erbes.

Produktion von 15-20 Millionen Litern traditioneller Fischsauce pro Jahr

Kommentar (0)