Ca Mau hat eine einfache, aber attraktive kulinarische Kultur geschaffen und demonstriert den kulturellen Austausch mit interessanten gemischten Gerichten wie Fadennudelsuppe, würzigen Reisnudeln, Krabben-Fadennudelsuppe usw.
Ca Mau liegt im südlichsten Teil des Landes und ist ein fruchtbares Land mit alten Wäldern, Meeren und Flüssen. Das vielfältige Ökosystem sowie der Einfallsreichtum und die Kreativität der Einheimischen haben eine einzigartige kulinarische Kultur hervorgebracht, die Besuchern, die sie genossen haben, für immer in Erinnerung bleibt.
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| Nam Can-Krabbe, berühmte Spezialität von Ca Mau. |
Das vielfältigste Ökosystem
Es gibt nur wenige Orte, an denen die Natur so farbenfroh ist wie am Kap Ca Mau. Bei einem Besuch in Ca Mau können Sie mit dem Boot durch den Mangrovenwald in U Minh Ha fahren, beim Fischen in der Thi Tuong-Lagune, bekannt als „Meeressee mitten in der Ebene“, zusehen oder die fliegenden Storchenschwärme beobachten.
Die Erkundung der riesigen Mangrovenwälder von Ca Mau bedeutet, das zweitdiverseste Ökosystem der Welt nach dem Amazonas-Regenwald in Südamerika zu entdecken. Dieser Ort beherbergt Hunderte von Baumarten, Hunderte von Fischarten, Garnelen und Dutzende von Tierarten. Besucher erleben die wilde, reine Luft und atemberaubende Schönheit.
Dank der üppigen Natur und des gemäßigten Äquatorialklimas mit zwei ausgeprägten Regen- und Trockenzeiten sowie der kulturellen Vielfalt als Heimat vieler ethnischer Gruppen wie Kinh, Khmer, Hoa usw. hat Ca Mau eine einfache, aber attraktive kulinarische Kultur entwickelt, die den kulturellen Austausch mit interessanten gemischten Gerichten wie Fadennudelsuppe, würzigen Reisnudeln und Krabben-Fadennudelsuppe widerspiegelt.
Ca Mau-Küche – die Quintessenz des Landes
Die „Köstlichkeiten und Kuriositäten“ in Ca Mau scheinen endlos, dank der parallelen Existenz zweier Süßwasser- und Mangrovenökosysteme, was den Touristen äußerst reichhaltige Reiseerlebnisse beschert.
Wenn Sie die Gelegenheit haben, den U Minh Ha Nationalpark zu besuchen, sollten Sie als Erstes gegrillten Schlangenkopffisch probieren. Die Ca Mau lieben besonders Grillgerichte, und es gibt sogar ein Sprichwort: „Erst gegrillt, dann gebraten, dann gebraten, dann gekocht“. Grillen ist eine Zubereitungsart, die während der Urbarmachung der Ca Mau entstand. Sie ist nicht zu raffiniert oder delikat, bewahrt aber dennoch den frischen Geschmack der Zutaten.
Um die Köstlichkeit von gegrilltem Schlangenkopffisch mit Wildgemüse voll und ganz genießen zu können, sollten Besucher einen naturnahen Ort finden, an dem Himmel und Erde offen sind, und die aufgeschlossene Seele der Menschen dieses Landes genießen.
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| U Minh Fischsaucen-Eintopf. |
Ein weiteres berühmtes Gericht aus U Minh Ha ist der Fischsaucen-Eintopf. Der charakteristische Geschmack der mit Fischsauce gekochten Eintopfbrühe, vermischt mit dem Aroma von gehacktem Zitronengras und Kräutern, verleiht dem Gericht einen intensiven und verführerischen Geschmack. Die Köstlichkeit des Fischsaucen-Eintopfs verdankt er nicht nur den Zutaten mit starkem Ca-Mau-Geschmack, sondern auch der Gastfreundschaft der Einheimischen.
Insekten sind ein interessantes Element in der kulinarischen Kultur von U Minh Ha. Gerichte aus Bienen, Palmenlarven, Grillen oder Ginseng lassen Besucher zunächst vielleicht zögern, sie zu probieren, aber wenn sie sie einmal probiert haben, werden sie sofort fasziniert sein.
Tief im U Minh Ha-Wald gibt es eine berühmte Imkerei, die Honig sammelt. Neben dem süßen und duftenden Honig sind Bienenpuppen auch eine Zutat für die Ca Mau-Spezialität: den Jungbienensalat. Junge Bienenpuppen werden mit Kräutern, Basilikum, vietnamesischem Koriander und süß-saurer Fischsauce vermischt. Durch die Mischung des Salats bleibt das Aroma der jungen Bienen erhalten und ein köstliches Gericht mit dem kräftigen Aroma des U Minh Ha-Waldes entsteht. Der Genuss junger Bienenpuppen ist für Touristen auf ihrer Erkundungsreise durch das Land zu einem unverzichtbaren Bestandteil geworden.
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| Schlammspringer können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, typischerweise wird gegrillter Fisch mit Salz und Chili verwendet. |
Das Mangroven-Ökosystem bringt auch Ca-Mau-Spezialitäten aus dem Fluss hervor, wie Fangschreckenkrebse, Schlammspringer, Dreistreifen-Krabbensoße, Milchaustern und Blutmuscheln. Schlammspringer sind ebenfalls eine seltene Spezialität, da dieser Fisch sowohl unter Wasser schwimmen als auch auf Bäume klettern kann. Schlammspringer haben vor allem einen hohen Nährwert und ein festes, weiches und köstliches Fleisch. Genießen Sie Schlammspringer gegrillt mit Salz und Chili, im scharf-sauren Eintopf oder geschmort mit Pfeffer.
Getrocknete Schlammspringer sind auch ein beliebtes Geschenk für Touristen, die sie nach jeder Reise an Freunde und Verwandte verschenken. Die bekannteste Spezialität der südlichsten Region des Landes sind zweifellos Krabben. Die Menschen nennen Ca Mau das „Königreich der Krabben“ und bieten zwei Hauptarten an: süßes und duftendes Krabbenfleisch und fetten Krabbenrogen.
Die beste Krabbe ist die Nam Can-Krabbe, ein Küstengebiet, das an zwei Seiten dem Meer zugewandt ist und durch das der Cua Lon-Fluss mit salzigem Schwemmland fließt. Diese Krabbe hat festes Fleisch, Süßwasser, fetten Rogen, einen hohen Nährstoffgehalt und gehört zu den 100 beliebtesten vietnamesischen Spezialitäten.
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| Drei-Krabben-Fischsauce, eine typische Spezialität von Ca Mau. |
Die Ca Mau kennen vielfältige Zubereitungsarten für Krabben, die man endlos genießen kann. Genießen Sie gedämpfte Krabben und ihren vollen, süßen Geschmack, oder probieren Sie gebratene Krabben mit Perillasauce oder gebratene Krabben mit Tamarinde, die ein intensives Aroma haben. Ohne aufwendige Zubereitungsmethoden genießen die Ca Mau die rustikalen, einfachen Aromen der Gerichte und nutzen die verfügbaren Zutaten, Gewürze und Gemüse aus heimischem Anbau. Ihre Entdeckungsreise durch das Land wird mit den oben genannten Spezialitäten wirklich interessant und vollständig, denn sie sind die Quintessenz von Himmel und Erde, die die Natur diesem Land geschenkt hat.
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