Krong Pa wertet lokale Produkte auf

(GLO) – In den letzten Jahren hat der Bezirk Krong Pa (Provinz Gia Lai) das Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) aktiv umgesetzt. Das Programm fördert nicht nur die ländliche Wirtschaftsentwicklung, sondern trägt auch zur Erhöhung des Einkommens der Bevölkerung bei.

Der Bezirk Krong Pa besitzt mit rund 70.000 Tieren die größte Rinderherde der Provinz. Dabei handelt es sich hauptsächlich um grasgefütterte Kühe aus der Region, die auf natürliche Weise grasen. Das heiße Klima dieser Region hat ein Produkt namens sonnengetrocknetes Rindfleisch mit einem einzigartigen Geschmack hervorgebracht, das bei den Verbrauchern sehr beliebt ist.

Von 2019 bis heute wurden im Bezirk Krong Pa 42 OCOP-Produkte ausgezeichnet, davon zwei mit 4 Sternen und 40 mit 3 Sternen. Besonders hervorzuheben sind 33 Produkte aus Rindfleisch, darunter sonnengetrocknetes Rindfleisch, geschreddertes Beef Jerky, getrocknete Rindfleischstücke, sonnengetrocknete Rinderrippen, sonnengetrocknete Rinderbrust, geräuchertes Rindfleisch, vorgedämpfte Kalbsröllchen usw.

Darüber hinaus entwickeln die Unternehmen auch andere Produkte wie etwa: sonnengetrockneten Schweinebauch, sonnengetrocknetes gestreiftes Schweinefleisch, gesalzene geröstete Cashewnüsse, wilde Bambussprossen, getrocknetes Hühnerfleisch mit Zitronenblättern, gelbes Ameisensalz … Die Produkte haben alle einen starken lokalen Geschmack, verwenden lokale Zutaten und wenden traditionelle Verarbeitungstechniken in Kombination mit verbessertem Design an.

Im Jahr 2008 genoss Herr Ngo Duc Mao (Gruppe 1, Stadt Phu Tuc) zufällig das getrocknete und geräucherte Rindfleisch der Jrai. Er erkannte das Potenzial dieses einzigartigen Geschmacks und begann, sonnengetrocknetes Rindfleisch als Geschenk zu verarbeiten. Nach und nach wurde das Produkt von Freunden und Verwandten sehr geschätzt. Herr Mao kam auf die Idee, ein lokales Spezialprodukt zu entwickeln und die Marke Ama Chau für sonnengetrocknetes Rindfleisch aufzubauen.

Herr Mao verrät das Geheimnis, wie der einzigartige Geschmack erhalten bleibt: „Die Zutaten müssen natürlich auf Weiden gefüttertes Rindfleisch sein. Wählen Sie Hinterkeule und Lende, entfernen Sie die Sehnen und schneiden Sie das Fleisch in handgroße Stücke. Das Fleisch wird eine Stunde lang in einer Mischung aus Gewürzpulver, Zucker, Salz, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronengras und Chili mariniert und anschließend drei bis vier Stunden in der Sonne getrocknet. Die äußere Fleischschicht schrumpft, während das Fleisch im Inneren weich und süß bleibt.“

Derzeit bietet der Betrieb für sonnengetrocknetes Rindfleisch in Ama Chau (Stadt Phu Tuc) drei 3-Sterne-OCOP-Produkte an, darunter sonnengetrocknetes Rindfleisch, sonnengetrockneten Schweinebauch und sonnengetrocknete Rinderbrust. Foto: LN

Um Vertrauen bei den Kunden zu schaffen und die gesetzlichen Bestimmungen einzuhalten, hat Herr Mao Verfahren wie eine Geschäftsregistrierung, die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit, Qualitätsprüfung, Produktdeklaration, Registrierung geistigen Eigentums und Barcodes zur Rückverfolgbarkeit durchgeführt und verfügt über eine Lizenz des Volkskomitees des Bezirks zur Verwendung der Marke „Krong Pa Beef – Gia Lai “.

Darüber hinaus unterzeichnete er einen Vertrag zur Lieferung von frischem Rindfleisch an einen Schlachthof und garantierte damit 100 % grasgefüttertes Rindfleisch. Er beschränkte sich nicht nur auf sonnengetrocknetes Rindfleisch, sondern entwickelte auch eine Reihe von Produkten wie sonnengetrockneten Schweinebauch, sonnengetrocknete Rinderbrust, sonnengetrocknete Schweinerippchen, sonnengetrocknete Rindersehnen und sonnengetrocknete Rinderrippchen.

Insbesondere gelbes Ameisensalz – ein traditionelles Gewürz der Jrai – wird aus gerösteten gelben Ameisen und Ameiseneiern hergestellt, die mit Salz, Gewürzpulver und frischem Chili zerstoßen werden, wodurch ein natürlicher saurer und fettiger Geschmack entsteht, eine unverzichtbare Dip-Sauce zum Genießen von sonnengetrocknetem Fleisch.

„Derzeit hat meine Familie drei 3-Sterne-OCOP-Produkte im Sortiment, darunter sonnengetrocknetes Rindfleisch, sonnengetrockneten Schweinebauch und sonnengetrocknete Rinderbrust. Jedes Jahr verkauft meine Familie mehr als zwei Tonnen sonnengetrocknete Rindfleischprodukte, mehr als eine Tonne sonnengetrockneten Schweinebauch und sonnengetrocknete Rinderbrust“, erzählte Herr Mao.

Frau Vo Thi Thach – Inhaberin des Geschäftshauses Ngoc Thach – stellt die Produkte ihrer Familie vor, die mit drei OCOP-Sternen ausgezeichnet wurden. Foto: LN

Die Familie von Frau Vo Thi Thach (Dorf Huy Hoang, Gemeinde Ia Rsươm) ist ein kleines Unternehmen und hat aktiv am OCOP-Programm teilgenommen. Bisher hat Frau Thach acht OCOP-Produkte mit 3 Sternen ausgezeichnet, darunter: Trockenfleisch vom Rind, getrocknetes Schweinefleisch, wilde Bambussprossen …

Frau Thach sagte: Ihre Familie legt Wert auf die Verbesserung der Produktqualität, angefangen bei der Auswahl der Ausgangsmaterialien bis hin zu Investitionen in Maschinen, Trockengestelle und Kühllager, um sicherzustellen, dass die Produkte ihren charakteristischen Geschmack behalten, wenn sie den Verbraucher erreichen.

„Im Rahmen des OCOP-Programms werden wir von professionellen Agenturen bei der Verbesserung von Design und Verpackung unterstützt und steigern gleichzeitig die Produktqualität, um den steigenden Marktanforderungen gerecht zu werden. Jährlich beliefern wir den Markt mit rund vier Tonnen Produkten – eine Steigerung von 30–50 % im Vergleich zur Zeit vor der OCOP-Zertifizierung“, so Frau Thach.

Herr Vo Ngoc Chau, Leiter des Landwirtschafts- und Umweltministeriums des Bezirks, erklärte gegenüber Reportern: „Der Bezirk organisiert jährlich Schulungskonferenzen zu Geschäftsideen, Beratung zur Produktentwicklung, Unterstützung bei der Erstellung von Dokumenten, Verarbeitungstechniken, Verpackungsdesigns und Markenbildung.“ Darüber hinaus werden Produkte auf sicheren Agrarmärkten, die vom Bezirk und der Provinz organisiert werden, beworben; gleichzeitig werden sie auf E-Commerce-Plattformen und Handelsförderungskonferenzen beworben.

„Um die Produktqualität zu verbessern, konzentrieren sich die Produktionsstätten auf die Auswahl der Ausgangsmaterialien und investieren in Maschinen, Trockengestelle und Kühllager, um sicherzustellen, dass die Produkte ihren charakteristischen Geschmack behalten. Wir hoffen, dass dieses Programm auch nach der Einführung der Zwei-Ebenen-Regierung weiter umgesetzt wird, damit Haushalte, Genossenschaften und Unternehmen weiterhin in die Entwicklung neuer OCOP-Produkte mit 4- und 5-Sterne-Standard investieren können“, informierte Herr Chau.

Quelle: https://baogialai.com.vn/krong-pa-nang-tam-san-pham-dia-phuong-post326537.html