Das Reispapierdorf Phu Long ist weithin berühmt.

VIDEO : Reispapierdorf Phu Long

Wenn man am frühen Morgen durch das Handwerksdorf spaziert, fällt es nicht schwer, die Trockenplätze für weißes Reispapier vor der Veranda zu erkennen. Der Duft von frischem Reis und der Geruch von Küchenrauch, vermischt mit dem morgendlichen Sonnenlicht, vermitteln das Bild einer friedlichen und lebendigen Landschaft.

Frau Nguyen Thi Tuyet (wohnhaft im Viertel Phu Thinh, Stadt Phu Long) gehört einer Familie an, die seit drei Generationen Reispapier herstellt. Frau Tuyet lernte das Handwerk im Alter von 20 Jahren von ihren Eltern und steht nun seit über 55 Jahren in der Küche. Jeden Tag steht sie von 2 bis 3 Uhr morgens auf, um Mehl zu mahlen und das Feuer anzufachen, um Reispapier herzustellen. Diese Arbeit ist hart, aber dank ihr hat ihre Familie ein stabiles Leben.

Erfahrenen Reispapierherstellern in Phu Long zufolge sind für die Herstellung von köstlichem Reispapier viele aufwendige Schritte und viel Geschick erforderlich. Der Reis wird sorgfältig ausgewählt, normalerweise duftender Klebreis, dann 6 bis 8 Stunden eingeweicht und zu Pulver gemahlen. Die Pulvermischung wird gleichmäßig auf einem gespannten Tuch verteilt, das über die Öffnung eines Topfes mit kochendem Wasser gelegt wird. Während des Prozesses des Ausbreitens des Reispapiers muss das Feuer über der Reisschale eine stabile Temperatur halten. Es darf nicht zu jung sein, damit das Reispapier nicht hart wird, aber auch nicht zu alt, damit es nicht verdirbt. Nachdem das Reispapier gekocht ist, wird es vorsichtig mit einem Bambusstab angehoben und auf einem Trockengestell in der Sonne getrocknet.

Herr Nguyen Cong Lap, ein Reispapierhersteller in Phu Long, verrät sein Geheimnis: „Der Bäcker muss nicht nur die Zutaten sorgfältig auswählen, sondern auch geschickt sein, um einen runden Kuchen mit der richtigen Dicke herzustellen. Besonders beim Trocknen muss man auf die Sonne achten. Bei starker Sonneneinstrahlung reicht es normalerweise, den Kuchen 5–10 Minuten trocknen zu lassen, bevor man ihn ins Haus bringt. Phu Long Reispapier ist berühmt für seinen natürlichen Reisgeschmack. Gegrillt wird es knusprig, und sein Aroma verbreitet sich in der ganzen Umgebung.“

Traditionelle Reispapierherstellung in Phu Long

Das Besondere an Phu Long Reispapier ist sein rustikaler Geschmack ohne Verunreinigungen. Die Produktpalette reicht von getauchtem Reispapier über Sesamreispapier bis hin zu gegrilltem Reispapier und ist vielseitig einsetzbar. Dank der Wahrung der traditionellen Qualität erfreut sich Phu Long Reispapier zunehmender Beliebtheit, nicht nur in der Provinz, sondern auch in anderen Provinzen und Städten des Landes.

Angesichts der steigenden Marktnachfrage haben viele Haushalte mutig in zusätzliche Maschinen investiert, um die Mehlmahlung und -verpackung zu unterstützen. Die wichtigsten Arbeitsschritte werden jedoch weiterhin manuell durchgeführt, um die Produktqualität zu gewährleisten. Darüber hinaus fördert der Ort schrittweise den Markenaufbau, verbessert Verpackungen und Etiketten und vernetzt E-Commerce-Plattformen. Aufgrund seiner einzigartigen Merkmale wurde das Reispapierhandwerksdorf Phu Long 2003 vom Volkskomitee der Provinz Binh Thuan anerkannt. Dutzende Haushalte beteiligten sich an der Produktion und schufen feste Arbeitsplätze für Hunderte von Arbeitern.

Phu Long Reispapier ist nicht nur ein einfaches rustikales Gericht, sondern auch der Ausdruck von Fleiß, Kreativität und Liebe zum Beruf der Menschen von Binh Thuan. Auch heute noch werden täglich von erfahrenen Handwerkern goldene Reispapiere unter der Sonne hergestellt. Dies trägt dazu bei, die Seele des ländlichen Raums zu bewahren und den Wert traditioneller vietnamesischer Handwerksdörfer zu unterstreichen.

NGUYEN TIEN

Quelle: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html