Das Reispapierdorf Phu Long ist weithin berühmt.

VIDEO : Phu Long Reispapierhandwerksdorf

Wenn man am frühen Morgen durch das Handwerksdorf geht, fällt es einem nicht schwer, vor den Veranden die Trockenplätze für weißes Reispapier zu erkennen. Der Geruch von frischem Reis und Küchenrauch vermischt mit dem Sonnenlicht des frühen Morgens erzeugen das Bild einer friedlichen und lebendigen Landschaft.

Frau Nguyen Thi Tuyet (wohnhaft im Viertel Phu Thinh, Stadt Phu Long) ist Mitglied einer Familie, die seit drei Generationen Reispapier herstellt. Frau Tuyet wurde im Alter von 20 Jahren von ihren Eltern geerbt und kocht seit mehr als 55 Jahren. Jeden Tag steht sie zwischen 2 und 3 Uhr morgens auf, um Mehl zu mahlen und das Feuer anzufachen, um Reiskuchen zu backen. Dieser Job ist hart, aber dank ihm hat die Familie ein stabiles Leben.

Langjährige Reispapierhersteller in Phu Long sagten, dass die Herstellung eines köstlichen Reispapiers viele aufwendige Schritte durchlaufen muss und Fingerfertigkeit erfordert. Der Reis wird sorgfältig ausgewählt, normalerweise duftender Klebreis, dann 6 bis 8 Stunden eingeweicht und zu Mehl gemahlen. Die Mehlmischung wird gleichmäßig auf einem Spanntuch verteilt und über einen Topf mit kochendem Wasser gelegt. Während der Herstellung des Kuchens muss das Feuer aus der Reishülse auf einer stabilen Temperatur gehalten werden. Es darf nicht zu jung sein, sonst wird der Kuchen hart, und auch nicht zu alt, sonst verdirbt er. Nachdem der Kuchen gebacken ist, wird er vorsichtig mit einem Bambusstab herausgehoben und auf einem Trockengestell in die Sonne gelegt.

Herr Nguyen Cong Lap, ein Reispapierhersteller in Phu Long, verrät sein Geheimnis: „Der Bäcker muss nicht nur die Zutaten sorgfältig auswählen, sondern auch geschickt sein, um einen runden Kuchen mit der richtigen Dicke herzustellen. Besonders beim Trocknen muss man auf die Sonne achten. Bei starker Sonneneinstrahlung reicht es normalerweise, den Kuchen 5–10 Minuten trocknen zu lassen, bevor man ihn ins Haus bringt. Phu Long Reispapier ist berühmt für seinen natürlichen Reisgeschmack. Gegrillt wird es knusprig, und sein Aroma verbreitet sich in der ganzen Umgebung.“

Traditionelle Reispapierherstellung in Phu Long

Das Besondere an Phu Long Reispapier ist sein rustikaler Geschmack ohne jegliche Verunreinigungen. Vielfältige Produkte, von getauchtem Reispapier über Sesam-Reispapier bis hin zu gegrilltem Reispapier, für viele verschiedene Verwendungszwecke. Dank der Beibehaltung seiner traditionellen Qualität erfreut sich Phu Long-Reispapier zunehmender Beliebtheit, nicht nur in der Provinz, sondern auch in anderen Provinzen und Städten im ganzen Land.

Angesichts der steigenden Marktnachfrage haben viele Haushalte mutig in zusätzliche Maschinen investiert, um das Mahlen und Verpacken von Mehl zu unterstützen. Um die Produktqualität aufrechtzuerhalten, werden die wichtigsten Schritte jedoch noch immer von Hand durchgeführt. Darüber hinaus unterstützt der Standort schrittweise auch den Markenaufbau, verbessert Verpackungen, Etiketten und verbindet E-Commerce-Plattformen. Aufgrund seiner einzigartigen Merkmale wurde das Reispapierhandwerksdorf Phu Long im Jahr 2003 vom Volkskomitee der Provinz Binh Thuan anerkannt. Dutzende Haushalte beteiligten sich an der Produktion und schufen regelmäßige Arbeitsplätze für Hunderte von Arbeitern.

Phu Long-Reispapier ist nicht einfach nur ein rustikales Gericht, sondern auch der Ausdruck des Fleißes, der Kreativität und der Liebe der Menschen in Binh Thuan zu ihrem Beruf. Mitten im modernen Leben werden noch immer täglich von den Händen erfahrener Arbeiter unzählige goldene Kuchen unter der Sonne gebacken. Dies trägt dazu bei, die Seele des ländlichen Raums zu bewahren und den Wert traditioneller vietnamesischer Handwerksdörfer zu unterstreichen.

NGUYEN TIEN

Quelle: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html