Schwimmender Reis ist eine ungewöhnliche Reissorte, die im Long Xuyen Viereck, Dong Thap Muoi, vorkommt; die Menschen wetteifern darum, welchen Reis sie kaufen wollen.

Schwimmender Reis kommt nur während der Überschwemmungszeit vor und bedeckt die größte Fläche im Long Xuyen Viereck (einschließlich der Provinzen An Giang, Kien Giang und der Stadt Can Tho) sowie in Dong Thap Muoi (einschließlich Dong Thap, Tien Giang und Long An).

Schwimmender Reis kommt nur während der Überschwemmungszeit vor und bedeckt die größte Fläche im Long Xuyen Viereck (einschließlich der Provinzen An Giang, Kien Giang und der Stadt Can Tho) sowie in Dong Thap Muoi (einschließlich Dong Thap, Tien Giang und Long An ).

Ernte von Schwimmreis in der Gemeinde Vinh Phuoc, Bezirk Tri Ton, Provinz An Giang .

Sauberer Reis wird traditionell von Bauern angebaut. Seit den 1980er und 1990er Jahren wurde er in großen Mengen angebaut, doch später haben ertragreiche Reissorten mit höheren Erträgen und kürzeren Wachstumszyklen den saisonalen Reis verdrängt.

Zum Schutz der wertvollen genetischen Ressourcen des Reises hat das Institut für Klimawandel der An Giang Universität erfolgreich das "Reislager" angelegt und bewahrt, das die einzigartigen Merkmale einer kulturellen, ökologischen und von Überschwemmungen geprägten Region des Mekong-Deltas bewahrt.

Alluviale Reiskörner

In der Provinz An Giang betrug die Anbaufläche für Schwimmreis früher mehr als 300.000 Hektar, heute sind es nur noch etwa 150 Hektar.

Herr Le Tan Nam, 64 Jahre alt, wohnhaft in Long Xuyen, Provinz An Giang, erinnert sich an Mahlzeiten mit dem Geschmack von saisonalem Reis; die roten Reiskörner sahen sehr schön aus.

Beim Reiskochen färbt sich das Wasser hellrot. Frauen schütten dieses Wasser nicht weg, sondern benutzen es zum Gesichtwaschen, um die Haut zu glätten und Akne zu reduzieren. Reiswasser ist sehr nahrhaft; man gibt Zucker hinzu und rührt es um, damit Kinder es anstelle von Milch trinken können.

Bei der Reisernte 2023 kehrten wir zum Long Xuyen Viereck zurück, wo einst ein riesiges Gebiet mit sauberem Reis bepflanzt war; jetzt ist er nur noch verstreut.

Herr Nguyen Van Dong, wohnhaft in der Gemeinde Vinh Phuoc im Bezirk Tri Ton, ruderte gemächlich mit einem Boot über das überflutete Feld, um die Höhe der Reispflanzen zu überprüfen. Er erzählte, dass er seit über 20 Jahren Saisonreis anbaut. Die meisten Bauern kultivieren die Reissorte Nang Tay Dum und beginnen im Juni mit der Aussaat, um den steigenden Wasserstand abzuwarten.

Da die Reisfelder noch immer mit Alaun belastet sind, können Krabben und Apfelschnecken nicht überleben, sodass der junge Reis nicht von ihnen beschädigt wird. Mit dem Einfall von Schwemmland setzt sich der Alaunboden ab, und frisches Wasser versorgt die Reispflanzen mit Nährstoffen für ihr Wachstum.

Während der fünfmonatigen Wartezeit bis zur Reisreife haben die Bauern Zeit für andere Arbeiten. Im November, wenn das Wasser von den Feldern in den Fluss fließt, fallen die Reispflanzen um, reifen und bilden goldene Blüten.

Herr Dong fügte hinzu: „Sie haben den Vorteil, dass der Reis unabhängig vom Wasserstand immer weiter wächst. Monatelang werden sie im Wasser eingeweicht und nehmen dabei den süßen Schwemmboden und den Tau des Himmels auf, sodass der Reis sehr sauber ist.“

Herr Nguyen Huu Hoang besitzt drei Hektar Land für den Anbau von Saisonreis. Das Gebiet um Vinh Phuoc gleicht einem Becken, in dem sich das Hochwasser sammelt. Bei der Aussaat düngen die Bauern zunächst nur wenig und überlassen den Rest dem natürlichen Wachstum der Reispflanzen durch das Regenwasser. Daher wird dieser Reis auch als „Himmelsreis“ bezeichnet.

Herr Hoang erklärte aufgrund seiner langjährigen Erfahrung, dass Reispflanzen in Jahren, in denen das Feld mehr als 1,7 m hoch überflutet wird, 2 m höher wachsen, größere Körner produzieren und mehr Blüten bilden. In Jahren mit geringerer Überflutung hingegen bilden die Reispflanzen kleinere Blüten und der Ertrag ist niedriger.

Da die hohen Reispflanzen eine warme Pufferzone bilden, finden Fische und Garnelen dort Schutz. Sie fressen Insekten und Schädlinge, die den Reis zerstören, sodass die Bauern keine Zeit mit dem Spritzen gegen Zikaden verbringen müssen. Es gibt viele Fische, deshalb spannt Herr Hoang alle paar Tage ein Netz auf, um sie zu fangen und nach und nach zu essen. Am Ende der Saison sammelt er Wildfische und Linh-Fische und verkauft sie an Händler, um gutes Geld zu verdienen.

Lösung des Problems des Winter-Frühlings-Reiskonsums

Bei der Reisernte 2023 liegt der Verkaufspreis für Sommer-Herbst-Reis bei 16.000 VND/kg, fast doppelt so hoch wie der für normalen Reis. Die Reisbauern erzielen daher eine gute Ernte und machen nach Abzug der Kosten immer noch einen Gewinn von mehr als 2 Millionen VND pro Hektar (0,1 ha).

Herr Hoang erklärte, dass saisonaler Reis zwar keinen so hohen Ertrag wie ertragreicher Reis liefere, der Gewinn aber dennoch hoch sei, da die Bauern während der gesamten Saison keine Düngemittel oder Pestizide einsetzen müssten.

Seiner Ansicht nach ist es jedoch wichtig, dass die Bauern nach der Ernte die Felder abbrennen und die verbrannten Stoppeln der Reisstängel in den Boden sickern, um eine fruchtbare Schicht zu bilden.

Aus diesem fruchtbaren Boden grub er Maniok aus, während andere Bauern mit großem Erfolg Feldfrüchte wie Schalotten, Chili und Kürbis anbauten. Jedes Jahr, wenn die Maniokpreise gut waren, erzielte Herr Hoang einen Gewinn von mehr als 3 Millionen VND pro Hektar.

Bauern in der Gemeinde Vinh Phuoc sagten, dass sie dadurch ein gutes Einkommen erzielen, aber besorgniserregend sei, dass die Überschwemmungen derzeit unregelmäßig auftreten; in manchen Jahren kommt der Wasserstand spät, in anderen Jahren ist er niedrig, was sich auf die Ernte auswirkt.

Und obwohl es sich um sauberen Reis handelt, ist er aufgrund seines hohen Preises schwer zu verkaufen und zudem sehr wählerisch, wer ihn isst. Daher müssen die Bauern einen Absatzmarkt für das Produkt haben, bevor sie es wagen, ihn anzubauen.

Ohne den Anbau von saisonalem Reis fehlt jedoch gutes Stroh als Grundlage für die anderen Feldfrüchte. Seit Generationen sind die Bauern in dieser Gegend daran gewöhnt, neben anderen Feldfrüchten auch eine saisonale Reisernte anzubauen. Der Gewinn ist dabei genauso hoch wie bei drei Ernten, und die Landwirtschaft ist deutlich entspannter.

Meister Le Thanh Phong, stellvertretender Direktor des Instituts für Klimawandel, der seit mehr als zehn Jahren an der Züchtung von Saisonreis forscht, erklärt, dass schwimmender Saisonreis zwar sauberen Reis produziert, aber schwer in großem Umfang zu verkaufen ist und Unternehmen kein Interesse daran haben, da die Reiskörner nach dem Kochen etwas trocken und schwer zu essen sind.

Das Institut forscht daher an der Entwicklung einer Reissorte, die folgende Kriterien erfüllt: sauberer, duftender und weicher Reis. Nach jahrelangen Tests und mit großem Engagement sowie der Unterstützung von Wissenschaftlern hat Herr Phong im Wesentlichen eine neue, duftende Sorte entwickelt und arbeitet nun an deren Optimierung, um sie den Landwirten zum Anbau zur Verfügung zu stellen.

Er erklärte, dass, sobald dieses schwierige Problem gelöst sei, das Problem des Reiskonsums kein Thema mehr sei; sauberer und schmackhafter Reis sei weiterhin für den inländischen und ausländischen Markt von Interesse.

Zu dieser Zeit wird sich die Anbaufläche für Winter-Frühjahrsreis nicht nur in der Provinz An Giang, sondern auch in anderen Provinzen und Städten vergrößern, was zu einem nachhaltigeren Einkommen für die Landwirte führt.

In Anbetracht der Bedeutung des saisonalen Reises hat die Provinz An Giang von 2013 bis heute in Abstimmung mit dem An Giang Water Management and Climate Change Adaptation Project (CCCEP) über die GIZ zahlreiche Aktivitäten zur Erhaltung und Weiterentwicklung des schwimmenden Reisanbausystems durchgeführt und strebt an, die Fläche des schwimmenden Reises bis 2030 auf mehr als 500 Hektar auszudehnen.

Die Bauern in der Gemeinde Vinh Phuoc kennen das Bild von Wissenschaftlern der Universität An Giang sehr gut, die durch die Felder waten, mit den Bauern zusammenleben, um saisonalen Reis zu erforschen, Sorten auszuwählen und genetische Ressourcen zu filtern.

In enger Zusammenarbeit mit den Landwirten erkannte Herr Phong, dass diese aufgrund degenerierter Sorten nur ertragsschwache Saisonreissorten anbauten. Daraufhin forschte er und konnte die ursprüngliche Reissorte Nang Tay Dum erfolgreich wiederherstellen.

Dank dieser Maßnahme ernten die Bauern mehr als 3,3 Tonnen pro Hektar anstatt wie zuvor 2 bis 2,5 Tonnen. Das Institut für Klimawandel erhält derzeit über 300 Sorten von Schwimmreis im Delta, darunter Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen und Huong Lai sowie zahlreiche saisonale Reissorten aus anderen Ländern.

Meister Phong verglich die Ergebnisse anhand von Indikatoren und stellte fest, dass Sommer-Herbst-Reis deutlich höhere Mengen an Vitamin B1 und Vitamin E enthält als andere Reissorten und dass der Zuckergehalt im Reis ebenfalls sehr niedrig ist.

Darüber hinaus enthalten sie natürliche organische Verbindungen, die eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Unterstützung der Behandlung von Augenkrankheiten, Herz- und Lungenerkrankungen, Arteriosklerose und Anti-Aging spielen...

Er betonte: „Herbstreis besitzt viele wertvolle Gene. Ich forsche leidenschaftlich gern daran, denn es wäre Verschwendung, diese zu verwerfen oder sie absterben zu lassen. Reis kann sich sehr gut an verschiedene Gebiete anpassen, von kalkhaltigen Böden bis hin zu überfluteten Gebieten. Er zeichnet sich durch starkes Wachstum, zahlreiche Triebe und dichte Büschel aus und ist resistent gegen Überschwemmungen.“

Die saisonalen Reisanbauflächen schaffen einen sauberen Lebensraum, eine saubere Wasserquelle und pestizidfreie Böden und tragen so zu Ökosystemleistungen bei, die die Grundlage für die Wiederherstellung natürlicher Fischbestände bilden. Und vor allem: Die Erhaltung der genetischen Ressourcen des saisonalen Reises bewahrt den Charakter der Regenzeit.

Quelle: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm