Schwimmender Reis ist eine einzigartige Reissorte, die im Long Xuyen Viereck und in der Region Dong Thap Muoi vorkommt und bei der die Menschen sich darum reißen, diesen Reis zu kaufen.

Schwimmreissorten kommen nur während der Überschwemmungszeit (auch Regenzeit genannt) vor und nehmen die größte Fläche im Long Xuyen Viereck (einschließlich der Provinzen An Giang, Kien Giang und der Stadt Can Tho) und in der Region Dong Thap Muoi (einschließlich der Provinzen Dong Thap, Tien Giang und Long An) ein.

Schwimmreissorten kommen nur während der Überschwemmungszeit (auch Regenzeit genannt) vor und nehmen die größte Fläche im Long Xuyen Viereck (einschließlich der Provinzen An Giang, Kien Giang und der Stadt Can Tho) und in der Region Dong Thap Muoi (einschließlich der Provinzen Dong Thap, Tien Giang und Long An ) ein.

Ernte von Schwimmreis in der Gemeinde Vinh Phuoc, Bezirk Tri Ton, Provinz An Giang .

Saubere Reiskörner werden traditionell von Bauern angebaut. Während traditionelle Reissorten in den 1980er und 1990er Jahren weit verbreitet waren, wurden sie später durch ertragreiche Sorten mit kürzeren Wachstumszyklen ersetzt.

Zum Schutz wertvoller genetischer Ressourcen des Reises hat das Institut für Klimawandel der An Giang Universität erfolgreich eine „Reisbank“ angelegt und erhalten, die die einzigartigen kulturellen, ökologischen und hochwassergefährdeten Umweltmerkmale des Mekong-Deltas bewahrt.

Alluviale Reiskörner

In der Provinz An Giang betrug die Anbaufläche für Schwimmreis früher über 300.000 Hektar, heute sind es nur noch etwa 150 Hektar.

Herr Le Tan Nam, 64 Jahre alt, wohnhaft in Long Xuyen, Provinz An Giang, erinnert sich gern an Mahlzeiten mit dem Geschmack von saisonalem Reis, dessen rote Körner sehr schön aussahen.

Beim Reiskochen entsteht ein hellrotes Wasser. Frauen schütten dieses Wasser nicht weg, sondern verwenden es zum Gesichtwaschen, um ihre Haut glatt und rein zu halten. Reiswasser ist außerdem sehr nahrhaft; manche geben Zucker hinzu und mischen es Kindern als Milchersatz.

Während der Reiserntesaison 2023 besuchten wir die Region des Long-Xuyen-Vierecks, die früher ein riesiges Gebiet mit sauberen Reisfeldern war, von denen heute nur noch vereinzelte Stellen übrig sind.

Herr Nguyen Van Dong, wohnhaft in der Gemeinde Vinh Phuoc im Bezirk Tri Ton, paddelte gemächlich mit seinem Boot über die überfluteten Reisfelder und prüfte die Höhe der Reispflanzen. Er erzählte, dass er seit über 20 Jahren Reis anbaue und die meisten Bauern die Reissorte Nang Tay Dum pflanzen. Sie beginnen im Juni mit der Aussaat und warten auf das Einsetzen der Flut.

Da die Reisfelder noch sauer sind, können Krabben und Apfelschnecken dort nicht überleben, sodass die jungen Reispflanzen nicht geschädigt werden. Mit der Ablagerung von Schlamm setzt sich der saure Boden ab, und frisches Wasser versorgt die Reispflanzen mit Nährstoffen und ermöglicht ihnen so ihr Wachstum.

Während der mehr als fünfmonatigen Wartezeit bis zur Reisreife haben die Bauern Zeit für andere Tätigkeiten. Im November, wenn das Hochwasser von den Feldern in den Fluss zurückgeht, kippen die Reispflanzen um, reifen und verwandeln sich in goldene Ähren.

Herr Dong fügte hinzu: „Ihr Vorteil ist, dass die Reispflanzen unabhängig vom Wasserstand hoch und kräftig wachsen. Sie stehen monatelang unter Wasser und nehmen dabei den süßen Schlamm und Tau auf, sodass der Reis sehr sauber ist.“

Herr Nguyen Huu Hoang besitzt drei Hektar Land für den Anbau von Saisonreis. Die Region Vinh Phuoc, die einem Hochwasserbecken ähnelt, nutzt nur in der frühen Aussaatphase eine geringe Menge Dünger. Den Rest überlassen die Bauern dem natürlichen Wachstum der Reispflanzen durch Regenwasser. Daher wird der Reis auch als „himmlischer Reis“ bezeichnet.

Herr Hoang erklärte aufgrund seiner langjährigen Erfahrung, dass die Reispflanzen in Jahren, in denen das Reisfeld mehr als 1,7 Meter tief überflutet wird, über zwei Meter hoch wachsen und größere Körner sowie mehr Blüten hervorbringen. In Jahren mit geringerer Überflutung hingegen bilden die Reispflanzen kleinere Blüten und der Ertrag fällt niedriger aus.

Da die hohen Reispflanzen eine warme Pufferzone bilden, die Fische und Garnelen anlockt, welche wiederum Insekten und Schädlinge fressen, die den Reisanbau beeinträchtigen, müssen die Bauern keine Zeit mit dem Spritzen von Insektiziden verschwenden. Dank des reichlichen Fischbestands kann Herr Hoang alle paar Tage Netze auslegen, um Fische für eine einfache Mahlzeit zu fangen. Am Ende der Saison sammelt er die Fische und Jungfische ein, um sie an Händler zu verkaufen und damit ein beträchtliches Einkommen zu erzielen.

Lösung des Problems des Reiskonsums

Bei der Reisernte 2023 lag der Preis für Saisonreis bei 16.000 VND/kg, fast doppelt so hoch wie der für regulären Reis. Die Reisbauern erzielten daher eine gute Ernte und verdienten nach Abzug der Kosten mehr als 2 Millionen VND pro Công (0,1 ha).

Herr Hoang sagte, dass die Erträge von Saisonreis zwar nicht so hoch seien wie bei Hochertragsreis, die Gewinne aber dennoch hoch ausfielen, da die Bauern während der gesamten Wachstumsperiode keine Düngemittel oder Pestizide einsetzen müssten.

Seiner Ansicht nach ist es aber wichtig, dass die Bauern nach der Ernte die Felder abbrennen und die verbrannten Reisstängel in den Boden sickern und eine fruchtbare Schicht bilden.

Auf diesem fruchtbaren Land bestellte er den Boden und baute Maniok an, während andere Bauern Schalotten, Chilischoten und Kürbisse anbauten… und sie hatten ein sehr erfolgreiches Jahr. In Jahren mit guten Maniokpreisen verdiente Herr Hoang mehr als 3 Millionen Dong pro Hektar…

Bauern in der Gemeinde Vinh Phuoc sagten, dass sie dadurch ein anständiges Einkommen hätten, aber das Besorgniserregende sei, dass die Überschwemmungen jetzt unberechenbar seien; in manchen Jahren komme das Wasser spät, in anderen Jahren sei der Wasserstand niedrig, was die Ernte beeinträchtige.

Obwohl es sich um Bio-Reis handelt, ist er aufgrund seines hohen Preises und seiner geringen Beliebtheit bei den Verbrauchern schwer zu verkaufen. Daher benötigen die Landwirte einen garantierten Absatzmarkt für ihre Produkte, bevor sie diese bedenkenlos anbauen können.

Ohne Reisanbau gäbe es kein gutes Stroh als Grundlage für andere Feldfrüchte. Seit Generationen bauen die Bauern in dieser Region neben anderen Feldfrüchten auch eine Reisernte an, doch der Ertrag ist genauso hoch wie bei drei Ernten, und die Arbeit ist deutlich weniger anstrengend.

Laut Le Thanh Phong, Masterabsolvent und stellvertretender Direktor des Instituts für Klimawandel, der über zehn Jahre Erfahrung in Forschung und Züchtung von Saisonreis verfügt, produziert schwimmender Saisonreis zwar sauberen Reis, lässt sich aber nur schwer in großem Umfang vermarkten. Unternehmen zeigen sich bisher wenig begeistert, da die gekochten Reiskörner etwas trocken und hart sind und sich daher nur schwer essen lassen.

Das Institut forscht daher seit Langem an der Entwicklung einer saisonalen Reissorte, die rein, duftend und weich ist. Nach jahrelangen Experimenten, viel harter Arbeit und mit Unterstützung von Wissenschaftlern hat Herr Phong im Wesentlichen eine neue Sorte mit einem duftenden Aroma entwickelt und arbeitet derzeit an der Optimierung ihrer Weichheit, bevor sie den Landwirten zur Verfügung gestellt wird.

Er erklärte, dass, sobald dieses schwierige Problem gelöst sei, die Frage des Verkaufs von saisonalem Reis kein Thema mehr sein werde und sauberer, schmackhafter Reis weiterhin für den Inlands- und Auslandsmarkt von Interesse sein werde.

Dies wird die Anbaufläche für Reis nicht nur in der Provinz An Giang, sondern auch in anderen Provinzen und Städten vergrößern und den Landwirten ein nachhaltiges Einkommen sichern.

In Anerkennung der Bedeutung des schwimmenden Reisanbaus hat die Provinz An Giang von 2013 bis heute in Abstimmung mit dem An Giang Water Management and Climate Change Adaptation Project (CCCEP) über die GIZ zahlreiche Aktivitäten zur Erhaltung und Weiterentwicklung des schwimmenden Reisanbausystems durchgeführt und strebt an, die Fläche des schwimmenden Reisanbaus bis 2030 auf über 500 Hektar auszudehnen.

Die Bauern in der Gemeinde Vinh Phuoc sind sehr vertraut mit dem Anblick von Wissenschaftlern der Universität An Giang, die durch die Felder waten, neben den Bauern leben und arbeiten, um Reissorten zu erforschen, Saatgut auszuwählen und genetische Ressourcen zu verfeinern.

Durch die enge Zusammenarbeit mit Landwirten stellte Herr Phong fest, dass die Reisbauern aufgrund von Saatgutdegeneration mit geringen Erträgen zu kämpfen hatten. Daraufhin forschte er daran und konnte die ursprüngliche Reissorte Nang Tay Dum erfolgreich wiederherstellen.

Infolgedessen ernten die Bauern mehr als 3,3 Tonnen pro Hektar anstatt der vorherigen 2 bis 2,5 Tonnen. Das Institut für Klimawandel erhält derzeit über 300 Sorten von Schwimmreis im Delta, darunter Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai und viele Reissorten aus anderen Ländern.

Laut der Analyse von Meister Phong enthält saisonaler Reis deutlich höhere Mengen an Vitamin B1 und Vitamin E als andere Reissorten, und sein glykämischer Index ist ebenfalls sehr niedrig.

Darüber hinaus enthalten sie natürliche organische Verbindungen, die eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Unterstützung der Behandlung von Augenkrankheiten, Herz-Kreislauf- und Atemwegserkrankungen, Arteriosklerose und Anti-Aging spielen...

Er betonte: „Reissorten weisen eine große genetische Vielfalt auf, und ich erforsche sie mit Leidenschaft, denn es wäre eine große Verschwendung, sie zu verwerfen oder in Vergessenheit geraten zu lassen. Reis ist sehr anpassungsfähig, von sauren Böden bis hin zu überschwemmungsgefährdeten Gebieten; er hat ein kräftiges Wachstum, bildet viele Triebe und Horste und verträgt Überschwemmungen.“

Die Reisanbauflächen schaffen eine saubere Umwelt, eine saubere Wasserquelle und pestizidfreie Böden und fördern so Ökosystemleistungen, die die Grundlage für die Wiederherstellung natürlicher Wasserlebewesen bilden. Und vor allem: Die Erhaltung der genetischen Ressourcen der Reispflanze bewahrt den Charakter der Regenzeit.

Quelle: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm