Ein Fest für die Augen: leuchtend rote Chilifelder in Gia Lai.

Eine Nahaufnahme der letzten Chilischoten der Saison, die in der feuerroten Sonne auf dem sandigen Boden von Gia Lai trocknen.

Ende Mai werden die Küstenregionen von Gia Lai von der Sonne versengt und die feinen Sanddünen heizen sich auf. In dieser Zeit nutzen Bauern in Gemeinden wie An Luong und Phu My Dong die Hitze, um Chilischoten entlang der Straßen und an den sandigen Küstenabschnitten zu trocknen.

An den sandigen Hängen und auf den Feldern trocknen Bündel roter Chilischoten wie „Flammen“.

Die Chilischoten aus diesen Regionen sind berühmt für ihre Schärfe, ihr Aroma und ihren intensiven Geschmack. Sie werden nicht nur frisch im Inland verkauft und nach China und Südkorea exportiert, sondern von den Einheimischen auch getrocknet und als getrocknete Chilischoten angeboten.

Die Reihen sonnengetrockneter Chilischoten, von leuchtend rotem Farbton, erstrecken sich und verströmen ein stechendes, starkes und unverwechselbares Aroma, das charakteristisch für diese Küstenchili-Sorte ist.

In den vergangenen Tagen wurden in den Küstenregionen von Gia Lai Außentemperaturen von 37 bis 38 Grad Celsius gemessen. Das Trocknen von Chilischoten unter der sengenden Sonne ist zwar von Vorteil, aber auch ein anstrengender und kräftezehrender Prozess für die Bauern, der sie stark schwitzen lässt und ihnen tränende Augen beschert.

Die Bauern müssen stundenlang in der Sonne stehen und die Chilischoten ständig wenden, harken und umrühren, damit sie gleichmäßig trocknen, ohne zu verbrennen, Druckstellen zu bekommen oder ihre Farbe zu verlieren.

Um qualitativ hochwertige getrocknete Chilischoten herzustellen, müssen die Bauern in den Gemeinden Phu My Dong und An Luong die beschwerliche Arbeit auf sich nehmen, das Land unter der Sonne zu bearbeiten und die intensive Schärfe der Chilischoten zu ertragen.

Die Schwierigkeiten beschränken sich nicht auf die Ernte; sie beginnen bereits im Sämlingsstadium, von der Bodenvorbereitung und Bewässerung bis hin zur Blüte und Fruchtbildung. Die Pflege von Chilischoten ist wie die Pflege eines Neugeborenen; schon ein Thripsbefall oder Frost kann alles vernichten.

Das karge, sandige Küstengebiet, in dem man meinen könnte, keine Pflanze könne der sengenden Hitze der Trockenzeit und der salzigen Meeresbrise standhalten, bietet tatsächlich ideale Bedingungen für das Wachstum von Vogelaugenchili und Hornchili, was den Chilianbau hier berühmt gemacht hat.

Laut Herrn Nguyen Van Ty, einem Chili-Bauern in der Gemeinde An Luong, beginnt die Chili-Ernte in diesem sandigen Boden normalerweise im Oktober oder November, und nach einer Pflegezeit wird sie typischerweise nach etwa 5-6 Monaten geerntet.

„Derzeit ist der Preis für Chilischoten, die Händler kaufen, im Vergleich zum Vorjahr stark gefallen. Frische Schoten kosten nur noch etwa 15.000 bis 20.000 VND pro Kilogramm, getrocknete hingegen nur noch 80.000 bis 90.000 VND pro Kilogramm. Der Anbau von Chilischoten ist extrem harte Arbeit, aber er sichert unseren Lebensunterhalt, ist unsere Lebensader in jeder mageren Jahreszeit“, erklärte Herr Ty.

Laut den Landwirten ist der aktuelle Preis nur „angemessen“, da er ihnen ermöglicht, ihre Kosten für Düngemittel und Arbeitskräfte zu decken und ihnen kaum etwas für die Ansammlung und Reinvestition in die nächste Ernte übrig lässt.

Trotz der Höhen und Tiefen von Rekordernten und fallenden Preisen konnten die Chili-Felder dank der harten Arbeit und Ausdauer der Menschen in der Küstenregion von Gia Lai erhalten werden.