Eine erfahrene Mutter verrät ein Rezept für erfrischenden Litschi-Tee, der das ganze Jahr über knackig bleibt.

Um Litschi-Tee das ganze Jahr über frisch und duftend zu halten, ohne dass er gärt, sagt Frau Ho Thi Lieu aus Da Nang, dass es notwendig sei, frische Litschis zu verwenden und jeden Schritt des Prozesses sorgfältig zu befolgen.

Mit dem Sommer werden Litschis dank ihres süßen, saftigen Geschmacks und ihres unverwechselbaren Aromas zu einer beliebten Frucht in vielen Familien. Neben dem Frischverzehr werden Litschis auch zu vielen leckeren Erfrischungsgetränken wie süßen Suppen, Eiscreme, Sirup und Früchtetees verarbeitet. An heißen Tagen löscht ein Glas kalter Litschitee nicht nur den Durst, sondern sorgt auch für ein angenehmes Gefühl und ist daher ein beliebtes Getränk für zu Hause.

Viele Menschen erleben jedoch Probleme wie das Weichwerden des Stoffes, den Verlust seiner Knusprigkeit oder die Gärung des Einweichwassers nach einer gewissen Lagerzeit.

Frau Ho Thi Lieu aus Da Nang , die über langjährige Erfahrung in der Zubereitung von Litschi-Tee und anderen Früchtetees verfügt, erklärte, dass für die Haltbarkeit der Litschis, ihr Aroma und die Verhinderung von Gärung während der Lagerung höchste Sorgfalt in jedem einzelnen Schritt entscheidend sei – von der Auswahl frischer Litschis bis hin zur Reinigung der Gläser und Utensilien. „So zubereiteter Litschi-Tee ist bis zu einem Jahr haltbar, die Litschis bleiben knackig und der Tee duftet herrlich. Je länger er lagert, desto besser schmeckt er“, sagte sie.

Im Folgenden teilt Frau Lieu ihr Rezept für die Zubereitung von gelungenem Litschi-Tee im Sommer.

Bestandteil

- 8 kg frische Litschis

- 3,2 kg Zucker (brauner Zucker oder Kandiszucker ist besser)

- 4 Liter gefiltertes Wasser

Es ist wichtig, frische Stoffe auszuwählen.

Wie man Litschi-Tee zubereitet

Schritt 1: Den Stoff vorbereiten

Waschen Sie den Stoff gründlich, blanchieren Sie ihn kurz in kochendem Wasser für etwa eine Minute, nehmen Sie ihn dann sofort heraus und legen Sie ihn in eine Schüssel mit Eiswasser.

Schritt 2: Schälen und die Kerne entfernen.

Schälen Sie die Früchte und legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, damit sie knackig bleiben. Nach dem Schälen spülen Sie sie erneut mit Eiswasser ab und lassen sie vollständig abtropfen.

Nach dem Blanchieren die Litschis sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben.

Schritt 3: Den Zuckersirup kochen.

Zucker und Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht eindickt, dann den Herd ausschalten und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Den Stoff einweichen

Die Litschis in ein sauberes, mit kochendem Wasser ausgespültes und abgetrocknetes Glas geben. Den Zuckersirup darübergießen, bis die Litschis vollständig bedeckt sind, das Glas fest verschließen und sofort im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Litschi-Tee zubereitet

Die Teeblätter werden kurz mit kochendem Wasser übergossen und etwa 5 Minuten ziehen gelassen. Anschließend werden die Teeblätter abgeseiht, Eiswürfel hinzugegeben und die Litschis samt Saft dazugegossen. Wer keinen aromatisierten Jasmintee mag, kann für ein natürliches Aroma ein paar frische Jasminblüten verwenden. Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Litschitee eine erfrischende Note – perfekt zum Abkühlen im Sommer.

Das fertige Produkt hat einen natürlich süßen und duftenden Geschmack, und das Litschifleisch ist knackig und köstlich.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-bay-cach-lam-tra-vai-thanh-mat-de-ca-nam-van-gion-san-sat-172260528134852099.htm